Olivettes, 'n tipiese nagereg uit Catania, word gekoppel aan 'n episode wat met Sant'Agata gebeur het terwyl sy tot martelaarskap gelei is
Saint Agatha is 'n jong martelaar van Catania, vereer as die beskermheilige van die stad Catania. Sy is in die 5de eeu nC in Catania gebore en het van kleins af onwrikbare geloof getoon. Elke jaar, in Catania, word die fees op XNUMX Februarie ter ere van hom gevier, met optogte, godsdienstige en burgerlike geleenthede en amandelpasta-lekkers wat genoem word. Olivette.
Hierdie lekkers is groen en ovaal van vorm voorberei met amandelpasta of pistache. Buite is hulle in suiker toegedraai semolina of donkersjokolade.
Die olyftjies neem inspirasie uit 'n Episodio gekoppel aan Sant'Agata. Toe die heilige gevange geneem is, terwyl sy vervoer word na die plek waar sy martelaarskap sou ly, het hy gestruikel en om te verhoed dat hy val het hy geleun op 'n olyfboom. Daardie boom het sedertdien baie groot en sappige olywe begin produseer.
Volgens 'n ander weergawe het hy egter, terwyl hy van die wagte gevlug het, op 'n wilde olyfboom afgekom en dit as 'n wegkruipplek gebruik. Die boom op daardie tydstip het haar nie net 'n gegee nie skuiling en 'n wegkruipplek, maar het haar ook van olywe voorsien om as te gebruik onderhoud.
Dit is nie bekend watter weergawe reg is nie, wat seker is, is dat olywe nog altyd met sy figuur geassosieer is. Maar, aangesien hulle werklik 'n lekkerny is, waarom nie probeer nie berei hulle voor?
Die resep vir Sant'Agata-olywe
die bestanddele nodig is: 200 gram van amandel meel, 200 gram van gegranuleerde suiker, 50 gram van water, 1 koekie van Maraschino of rum, groen kleursel na smaak, 2-3 druppels vanielje geur, 1 knippie van sout. Ten slotte, om te versier, sal jy 'n paar nodig hê Zucchero.
Gooi suiker, water, vanieljegeursel en sout in 'n kastrol. Bring na ekook die mengsel, af en toe roer en voeg die amandel meel. Hou aan roer vir meer 6 of 7 minute. Wanneer die mengsel verdik het, skakel die hitte af en voeg die by drank en kleurstof.
Op hierdie stadium, laat dit afkoel en skuif dit na a werkoppervlak, werk dit totdat dit homogeen is en vorm olywe, vorm dit met jou hande. Maak die blaarsteel steek een van die punte met 'n tandestokkie deur, doop dit in kristalsuiker en voeg een by blaar om te versier.