Fees van die Madonna della Salute in Venesië, geskiedenis en tradisies
Dit is 'n lang en stadige reis wat elke jaar op 21 November plaasvind die Venesiërs hulle tree op om 'n kers of 'n kers na die te bring Madonna van Gesondheid.
Daar is geen wind, reën of sneeu om vas te hou nie, dit is 'n plig om Salute toe te gaan om te bid en vir Ons Dame vir beskerming vir jouself en geliefdes te vra. 'n Stadige en lang optog wat te voet gedoen word, in die geselskap van familie of naaste vriende, wat soos gewoonlik die drywende votiefbrug oorsteek, wat elke jaar geposisioneer is om die distrik San Marco met dié van Dorsoduro te verbind.
DIE GESKIEDENIS VAN ONS DAME VAN GESONDHEID
Net soos vier eeue gelede, toe die doge Nicholas Contarini en die patriarg John Tiepolo hulle het vir drie dae en vir drie nagte 'n gebedsoptog georganiseer wat al die burgers versamel het wat die plaag oorleef het. Die Venesiërs het 'n plegtige gelofte aan Our Lady gemaak dat hulle 'n tempel ter ere van haar sou bou as die stad die epidemie sou oorleef. Die skakel tussen Venesië en die plaag bestaan uit dood en lyding, maar ook uit wraak en die wil en krag om te veg en weer te begin.
Die Serenissima herinner aan twee groot plae, waarvan die stad steeds die merke dra. Dramatiese episodes wat tienduisende sterftes in 'n paar maande veroorsaak het: tussen 954 en 1793 het Venesië altesaam nege-en-sestig episodes van pes aangeteken. Onder hierdie was die belangrikste dié van 1630, wat toe gelei het tot die bou van die tempel van Gesondheid, onderteken deur Baldassare Longhena, en wat die Republiek 450 duisend dukate gekos het.
Die plaag het soos 'n veldbrand versprei, eers in die San Vio-distrik, toe deur die stad, ook aangehelp deur die roekeloosheid van die handelaars wat die klere van die dooies weer verkoop het. Die destydse 150 duisend inwoners is deur paniek beslag gelê, die hospitale was oorvol, die lyke van die dooies van besmetting is in die hoeke van die calli verlaat.
Die patriarg John Tiepolo hy het beveel dat openbare gebede van 23 tot 30 September 1630 deur die hele stad gehou word, veral in die katedraal van San Pietro di Castello, destyds die patriargale setel. Die Doge het by hierdie gebede aangesluit Nicholas Contarini en die hele Senaat. Op 22 Oktober is besluit dat vir 15 Saterdae 'n optog gehou moet word ter ere van die Maria Nicopeya. Maar die plaag het aangehou om slagoffers te eis. Byna 12 1576 slagoffers is net in November aangeteken. Intussen het die Madonna voortgegaan om te bid en die Senaat het besluit dat, soos in XNUMX met die stemming aan die Verlosser gebeur het, 'n gelofte gemaak moet word om 'n kerk te bou wat aan die "Heilige Maagd gewy word, met die naam Santa Maria della Salute".
Daarbenewens het die Senaat besluit dat die honde elke jaar, op die amptelike dag van die einde van die infeksie, hierdie kerk plegtig moet gaan besoek, ter herinnering aan hul dankbaarheid aan die Madonna.
Die eerste goue dukate is toegeken en in Januarie 1632 begin die mure van die ou huise afgebreek word in die gebied aangrensend aan Punta della Dogana. Die plaag het uiteindelik bedaar. Met byna 50 700 slagoffers in Venesië alleen, het die siekte ook die hele gebied van die Serenissima op sy knieë gebring en sowat 9 1687 sterftes in twee jaar aangeteken. Die tempel is op 21 November XNUMX ingewy, 'n halfeeu ná die verspreiding van die siekte, en die datum van die fees is amptelik na XNUMX November verskuif. En die gelofte wat gemaak is, word ook aan tafel onthou.
DIE TIPIESE GEREG VAN DIE MADONNA DELLA SALUUT
Slegs vir een week per jaar, ter geleentheid van die Madonna della Salute, is dit moontlik om die "castradina" te proe, 'n skaapvleis-gebaseerde gereg wat gebore is as 'n huldeblyk aan Dalmatiërs. Want gedurende die pandemie het net Dalmatiërs voortgegaan om die stad te voorsien deur gerookte skaapvleis in trabaccoli te vervoer.
Die skouer en die bobeen van die skaap- of lam is amper soos vandag se hamme voorberei, gesout en gemasseer met 'n looiery gemaak van 'n mengsel van sout, swartpeper, naeltjies, jenewerbessies en veldvinkelblomme. Na voorbereiding is die stukkies vleis gedroog en liggies gerook en vir ten minste veertig dae buite die kaggels gehang. Daar is twee hipoteses oor die oorsprong van die naam "castradina": die eerste is afgelei van "castra", die barakke en afsettings van die vestings van die Venesiërs wat op die eilande van hul besittings versprei is, waar die kos vir die troepe en die slawe matrose van die galeie is gehou; die tweede is 'n verkleinwoord van "castrà", 'n gewilde term vir skaap- of lamskaapvleis. Die gaarmaak van die gereg is nogal ingewikkeld omdat dit 'n lang voorbereiding verg, wat drie dae duur soos die optog ter herinnering aan die einde van die plaag. Die vleis word in werklikheid drie keer in drie dae gekook, om dit te suiwer en sag te maak; dit gaan dan voort met stadige kook, vir ure, en met die byvoeging van kool wat dit in 'n smaaklike sop omskep.
Bron: Adnkronos.