هل كانت سانتا تيريزا دي أفيلا هي من اخترع البطاطس المقلية؟ هذا صحيح؟

Fu سانتا تيريزا دي أفيلا لاختراع بطاطا مقلية؟ لطالما تشاجر البلجيكيون والفرنسيون وسكان نيويورك حول اختراع هذا الطبق الشهير واللذيذ ولكن ما هي الحقيقة؟

بحسب البلجيكي بول إليجمس، أستاذ تاريخ الفن ومؤسس متحف البطاطس المقلية متحف فريت، كان من شبه المؤكد أن سانتا تيريزا دي أفيلا هي من اخترع الوجبات السريعة الشعبية.

هذا مبني على رسالة مؤرخة في 19 ديسمبر 1577 أرسلها القديس إلى رئيسة أم دير إشبيلية الكرملي. وفيها قال القديس: تسلمت لك ، ومعها البطاطس والقدر وسبع حبات. كل شيء سار على ما يرام ".

الصحفي وناقد الطعام كريستينو ألفاريز يعتقد أن هذه النظرية غير مرجحة. "لم يتذوق هذه الدرنة أبدًا لأن البطاطا التي يتحدث عنها القديس هي ما يسمى بطاطا مالقة أو البطاطا الحلوة ، وهي درنة استوردها كولومبوس بالفعل من هايتي عند عودته من رحلته الأولى. بينما استغرق الأمر نصف قرن حتى نسمع عن البطاطس ".

الحقيقة هي أن هناك بيانات ، منذ عام 1573 ، في دفاتر المحاسبة بالمستشفى ، والتي تظهر أن المؤسسة قد استلمت هذه الدرنة ، ذات الخصائص الغذائية والعلاجية المتعددة ، من أحد أديرة Carmelitas Descalzas ، وهو أمر أسسه سانتا تيريزا من أفيلا.

في الوقت نفسه ، قدم بول إليجيمز نظرية ثانية. ووفقًا له ، فإن الصيادين البلجيكيين ، الذين اعتادوا قلي الأسماك الصغيرة ، فعلوا الشيء نفسه مع البطاطس الأولى التي وصلت عام 1650.

ومع ذلك ، يختلف الفرنسيون ويطلقون على أنفسهم اسم مخترعي "رقائق البطاطس" الشهيرة. يقال أنه في وقت مبكر من أواخر القرن الثامن عشر ، شوهد بائعو هذه الأطعمة الشهية في Pont Neuf a باريس.

الحقيقة هي أن الاسم الشائع للبطاطس المقلية كان في الواقع بالفرنسية لكن البلجيكيين أوضحوا أن المصطلح اشتهر خلال الحرب العالمية الأولى ، عندما قدم جنودهم ، الذين استخدموا الفرنسية للتواصل ، البطاطس للجنود الأمريكيين.

قال رقيقة دائرية فرايز رقائق، بدلاً من ذلك ، ولدوا في عام 1853 في مطعم نيويورك. واجه الطاهي شكاوى مستمرة من أحد العملاء الذي قام بتوبيخه لعدم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة بدرجة كافية ، فقرر أن يعلمه درسًا ، ويقطعها إلى شرائح رقيقة جدًا بحيث لا يمكن تناولها بالشوكة. كانت النتيجة عكس ما كان متوقعًا: فوجئ العميل ورضي تمامًا وسرعان ما بدأ جميع العملاء يسألون عن هذا التخصص الجديد الغريب.

مصدر: تشرش بوب.