لإطعام روحانيتك ، اذهب إلى المطبخ

يمكن أن يكون خبز الخبز درسًا روحيًا عميقًا.

لديّ كائن حي جديد - لعدم وجود مصطلح أفضل - لأطعمه في منزلي. انها بداية العجين المخمر ، مزيج البيج والفطيرة من دقيق القمح والمياه والخميرة التي تعيش في وعاء زجاجي على الجزء الخلفي من الثلاجة. قم بزيارة منضدة المطبخ مرة واحدة في الأسبوع ، حيث يتم تزويدها بالماء والدقيق والأكسجين. في بعض الأحيان أقسمها وأستخدم نصفها في البسكويت المخبوز بشكل طبيعي أو الكعك.

أسأل الأصدقاء بانتظام ما إذا كانوا يريدون القليل من المقبلات ، لأن صيانتها مكلفة للغاية. كل أسبوع ، يجب أن تتخلص من نصف الكمية على الأقل لمنع العجين المخمر من النمو بشكل كبير حتى تتمكن من التحكم في كل رف من ثلاجتك وقطاعات التخزين في الخزانة.

تفتخر بعض "رؤوس الخبز" بالمقبلات ذات السلالات التي يعود تاريخها إلى "العالم القديم" ، والمقبلات التي تم إطعامها لأكثر من 100 عام. أعطاني بداية لي من قبل بيتر راينهارت ، مؤلف جائزة جيمس بيرد لمتدرب الخبز بيكر (عشر سرعات برس) ، بعد الدرس الذي أخذته معه.

أستعد أرغفة العجين المخمر كل أسبوع بعد مجموعة من التعليمات من الخبازين الآخرين وحدسي. كل رغيف مختلف ، نتاج للمكونات والوقت ودرجة الحرارة ويدي - وتلك ابني. خبز الخبز هو فن قديم قمت بتكييفه مع التوجيه والحكمة من أفضل الخبازين من خلال الاستماع إلى غرائزي والاستجابة لاحتياجات عائلتي.

تم تحويل مطبخ شقتي إلى مخبز نانوي إلى حد كبير كبحث عن كتاب أكتب عن روحانية الخبز والافخارستيا. لم أكن أفهم أنه حتى قبل تسخين الفرن مسبقًا ، فإن طهي الطعام يقدم لعائلتي الكثير من التفكير. بدأ ذلك قبل عام عندما سافرنا إلى غرب ميشيغان لزراعة حبوب الإرث في مزرعة عضوية صغيرة سيتم حصادها في العام التالي ثم تحولت إلى دقيق للخبز ورقائق الشركة.

في صباح تشرين الأول / أكتوبر الذي لم يكن من الممكن أن يكون يوم خريف أكثر مثالية ، ضغطنا على أيدينا على الأرض ، ونباركه ونشكر الله على كل ما ستقدمه البذور: المغذيات لتنمو ومكانًا للتجذر. التقطنا حفنة من حنطة القمح التي تم حصادها من المحصول السابق - دائرة غير منقطعة - وسرناها في الأرض في الغالب في خط مستقيم.

أتاحت هذه التجربة لعائلتي الفرصة للتواصل ماديًا مع الأرض ، لمعرفة المزيد عن الممارسات الزراعية ومشاركة الأخوة مع أولئك الذين تتمثل مهمتهم في رعاية الأرض. لقد أدرك ابني أيضًا خطورة أفعالنا. كما وضع يديه على الأرض وأغلق عينيه في الصلاة.

كانت الفرصة للتأمل اللاهوتي موجودة في كل ركن ، وهي جاهزة ليتم وزنها من قبل العقول الشابة والشباب على حد سواء: ماذا يعني أن تكون مسؤولًا عن الأرض؟ كيف يمكننا نحن سكان المدينة ، وليس المزارعين ، أن نعتني بهذه التربة ، ونضمن للأجيال القادمة نفس الحق في الخبز؟

في المنزل ، أطبخ مع وضع هذه الأسئلة في الاعتبار وأقضي المزيد من الوقت والطاقة والطاقة في صنع أرغفة من الدقيق المطحون من القمح المستدام والمحصود. لا يصبح خبزي جسد المسيح خلال القداس ، لكن قداسة الأرض وإدارتها تكشف لي عندما أخلط العجين.

في مبتدئ الخبز بيكر ، يصف راينهارت تحدي الخباز بأنه "استحضار إمكاناته الكاملة من القمح ، وإيجاد طرق لكشف جزيئات النشا المذاق. . . محاولة إطلاق السكريات البسيطة المتشابكة داخل كربوهيدرات النشا المعقدة ولكن غير القابلة للإتاحة. وبعبارة أخرى ، فإن مهمة الخباز هي جعل طعم الخبز استثنائيًا من خلال استخراج أكبر قدر ممكن من الرائحة من مكوناته. يتم ذلك في عملية بسيطة وقديمة ، التخمير ، والتي ربما تكون مسؤولة عن أصل الحياة على الأرض.

تتغذى الخميرة النشطة على السكريات المنبعثة من القمح بعد ترطيبها. ونتيجة لذلك ، يطلق غازًا وسائلًا حامضًا يسمى أحيانًا "صرير". يحول التخمير المكونات من شيء إلى آخر. تتمثل مهمة الخباز في الحفاظ على تلك الخميرة حية حتى يحين وقت الطهي ، حيث يطلق "نفسه" الأخير ، مما يعطي الرغيف يقظة أخيرة ثم يموت في الفرن الساخن. تموت الخميرة لإعطاء الحياة للخبز ، الذي يتم استهلاكه ثم يمنحنا الحياة.

من كان يعلم أن مثل هذا الدرس الروحي العميق يمكن أن يعيش ويتبادل في مطبخك؟

قبل بضع سنوات ، استمعت إلى خطاب ألقاه اللاهوتي نورمان ويرزبا ، والذي يركز عمله الأفضل على كيفية تقاطع اللاهوت والإيكولوجيا والزراعة. قال للجمهور: "الأكل مسألة حياة أو موت".

لقد اكتشفت في ممارستي الشخصية أنه في خبز الخبز وسحقه لدينا الفرصة لتجربة العلاقة الغامضة بين الحياة والموت بطرق عميقة وعادية. القمح على قيد الحياة حتى الحصاد والطحن. تموت الخميرة على نار عالية. يتم تحويل المكونات إلى شيء آخر.

المادة التي تخرج من الفرن هي شيء لم يسبق له مثيل. يصبح الخبز ، غذاء كبير ومغذي لدرجة أنه يمكن أن يعني حتى الطعام نفسه. كسرها وتناولها نحصل على الحياة ، ليس فقط العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على الحياة الجسدية ، ولكن أيضًا ما نحتاجه للحفاظ على حياة روحية.

فهل من عجب أن يسوع ضرب الأرغفة بالسمك كإحدى معجزاته التي تعلن ملكوت الله؟ أو أنه غالبًا ما كسر الخبز مع أصدقائه وأتباعه ، حتى خلال ليلته الأخيرة على الأرض ، عندما قال إن الخبز الذي كان يكسره كان جسده ، مكسورًا لنا؟

الخبز - المطبوخ والمعطى والمستلم والمشترك - هو حقًا حياة.