Ən azı bir dəfə sınamalı olduğunuz 12 İtalyan Pasxa yeməyi

Bu Pasxa İtaliyada evdə qalmaq və yeməkdən başqa çox iş görülmür. Ənənəvi quzudan artichokesə qədər qeyri-adi bir donuz qanı desertinə qədər ilin bu dövründə sınamaq üçün 12 klassik İtalyan Pasxa yeməkləri.

quzu

Pasxa Bazar ertəsi İtaliyada Pasxa Bazar ertəsi ("Kiçik Pasxa") kimi tanınır, lakin bəzən yemək masasının daha ənənəvi mərkəzinə bir ipucu verən Quzu Bazar ertəsi və ya "Quzu Bazar ertəsi" adlanır.

Romalılar ümumiyyətlə quzu şorbası hazırlayır və ya bir yumurta və sitrus sousunda bişirirlər, cənub italiyalıları tez-tez güveç qoyurlar, başqa bir yerdə sarımsaq və rozmarin ilə qovrulacaqlar - hər bir ailənin və restoranın öz xüsusi resepti olacaqdır.

Bununla birlikdə, son bir neçə ildə italiyalıların bir vegetarian diyeti seçərək artması ilə üst-üstə düşərək ətin menyudan düşdüyünü gördü. Keçmiş premyer Silvio Berlusconi, bir vegetarian vegetarian Pasxa stuntunda beş quzu "qəbul etdi", halbuki beş il ərzində kəsim otağına göndərilən italyan quzularının sayı yarıdan çox azalıb.

Ət yemirsinizsə, niyə vegetarian quzu pirojnası - bir çox çörəkdə tapa biləcəyiniz mükəmməl bir qoyun şəkilli desertə üstünlük verməyin.

Pesce

Yaxşı Cümə, Katolik təqvimində kədərli bir tarix, ənənəvi olaraq oruc günü idi. Hal-hazırda bəzi katolik ailələr, sadə ədviyyatlarla yüngül yeməklər seçərək, balığa üstünlük verirlər.

Əslində, bir çox insanlar Lent ərzində ətsiz cümə günlərini - bəziləri hətta bütün il boyu ənənələrə hörmət edərək - İsanın qurbanına hörmətlə yanaşırlar.

artishoklar

Doldurulmuş, bişmiş və ya qızardılmış, bir yemək yeməyi və ya iştahaaçan yeməkdən ləzzət alan artichokes bahar ştapel yeməyi və Pasxa yeməyinin ümumi xüsusiyyətidir.

Sciusceddu (küftə və yumurta şorbası)

Əslən Siciliyadakı Messinadan olan bu yemək ənənəvi olaraq Pasxa Bazar günü yeyilir və bir az Çin yumurta şorbası kimidir.

Adı, sadəcə "şorba" mənasını verən və sadə yeməyi olan, otlar və pendir ilə bulyonda hazırlanan küftə və yumurta olan latınca juscellum sözündəndir.

Pasqualina tortu

Tort kəlməsinin sizi aldatmasına imkan verməyin: bu yemək şirin deyil, duzlu olur. Ligurian yeməyidir, bir növ ispanaq və pendir.

Ənənə, 33 qat makaron olmasını (üçü xristian doktrinasında vacib say) olması lazım olduğunu dilə gətirir və ehtimal ki, pastanın xüsusi hallar üçün ayrıldığını ifadə edən hazırlığın zərifliyi.

Şirin qara puding

Qara pudinq, İngilislərin qara pudinq adlandırdıqlarının və Amerikalıların qara pudinq kimi tanıdıqlarının italyan versiyasıdır - lakin bu ləzzətli yeməklərdən fərqli olaraq şirin qara pudinq, donuz qanı və şokoladdan hazırlanmış bir desertdir.

Yemək, ənənəvi olaraq, İtaliyanın mərkəzi və cənubundakı Pasxadan əvvəlki dövrdə yeyilir, ancaq İtalyan çəkməsinin altındakı Bazilikata bölgəsi ilə əlaqələndirilir.

Resept, qaranlıq şokolad və donuz əti qanını birləşdirərək, zəngin, şirin və xama yaratmaq üçün hazırlanır.

Bunun bir tövsiyəyə layiq olduğuna əmin deyilik, amma Annibale teleserialında başlıq personajı onu ən sevimli desertlərindən biri kimi sadalayır.

Pasxa göyərçin

Bu tort bəlkə də İtaliyada Pasxanın ən yaxşı bilinən bir kulinariya simvoludur. "Pasxa göyərçin" adlanır, sülhü simvollaşdırmaq üçün bir quş şəklində bişirilir və şəkərli sitrus qabığı və badam ilə hazırlanır.

Qara Pasxa Düyü (Qara Pasxa Düyü)

Siciliyanın başqa bir xüsusiyyəti, bu yeməyi qara düyü ilə hazırlanır. Ancaq qara risotto, ümumiyyətlə, kəsikli balıq mürəkkəbi ilə örtüldüyü halda, bu, daha şirin bir sürprizdir: rəngləmə şokoladdan gəlir. Qara düyü, süd, düyü, kakao və şokoladdan hazırlanmış və ümumiyyətlə darçın və buzlanma şəkərindən ibarət bəzək əşyaları ilə düyü pudinqinə bənzər bir desertdir.

Əfsanədə deyilir ki, şirin ilk dəfə Siciliyanın Qara Madonnasına, Tindaridəki sirli bir heykələ çox sayda möcüzə üçün cavabdeh olduğu güman edilir.

Düyü tortu

Emilia-Romagna tipik bir alternativ düyü əsaslı desert, bu sadə desert, adətən limon və ya bəlkə bir likör ilə ətirli düyü və yumurtadan hazırlanmışdır.

Bu Pasxa üçün xüsusi deyil və eyni zamanda Milad mövsümündə və digər dini bayramlarda məşhur bir seçimdir. Əsrlər əvvəl yerli sakinlər qonşulara, zəvvarlara və ya dini proseslərdə iştirak edən insanlara payladılar.

Neapolitan Pastiera

Neapolitan desert bu ilin bu vaxtında İtaliyanın cənubunda rast gəlinir və ricotta spiga bəzək dolması onu ləzzətli nəmləndirir. Orijinal reseptin xüsusi olaraq həyat mənasını verən maddələrdən istifadə etməyi seçən bir rahibə tərəfindən yaradıldığına inanılır.

Bunu özünüz etsəniz, unutmayın ki, aşpazlar adətən yaxşı cümə gününə başlamağı tövsiyə edirlər ki, ləzzətlərə - portağal qabığından və portağal çiçəyi suyundan - tökülmədən əvvəl tökülməlidir. Pasxa Bazar günü.

Ramerino çörəyi

Hər bir bölgənin Pasxa çörəyi, şirin və ya ləzzətli çörəyinə sahib olduğunu kəşf edəcəksiniz. Ən yaxşılardan biri, isti İngilis fokaksi ilə sendviçə bənzəyən və kişmiş və rozmarin ilə ətirli Tuscan Pan di Ramerino.

Bunları Müqəddəs Cümə axşamı günü, küçə satıcılarından və ya bölgədəki hər hansı bir çörək mağazasından satın ala biləcəyiniz zaman yeyin. Yerli kahinlər tez-tez çörəyə xeyir-dua verirlər.

Pasxa yumurtaları

Ən tanış rahatlıqlar etmədən narahat olsanız, narahat olmayın: şokolad yumurtaları İtaliyada Pasxa ənənəsinin bir hissəsinə çevrildi, tez-tez ortada bir sürpriz gizlədildi.

Lent'in pəncərələrini düzənləyən həddindən artıq qablaşdırılmış yumurtaların incə görüntülərini görəcəksiniz. Əgər edə bilsəniz, Pasxa Bazarına qədər saxlayın.