Гэта Санта Тэрэза дэ Авіла вынайшла бульбу фры? Гэта праўда?

Fu Санта-Тэрэза дэ Авіла вынайсці чыпсы? Бельгійцы, французы і жыхары Нью-Ёрка заўсёды сварыліся з-за вынаходніцтва гэтага знакамітага і смачнага стравы, але што праўда?

Па словах бельгійца Пол Ілегемс, прафесар гісторыі мастацтваў і заснавальнік музея бульбы фры Музей Фрыта, амаль напэўна Санта Тэрэза д'Авіла вынайшла папулярны фастфуд.

Гэта грунтуецца на лісце ад 19 снежня 1577 г., які святы накіраваў настаяцелі Севільскі кляштар кармелітаў. У ім святы сказаў: «Я атрымаў ваш, а разам з ім бульбу, гаршчок і сем лімонаў. Усё прайшло вельмі добра”.

Журналіст і харчовы крытык Крысціна Альварэс лічыць, што гэтая тэорыя малаверагодная. «Ён ніколі не спрабаваў гэты клубень, таму што бульба, пра якую кажа Святы, — гэта так званая малагская бульба або салодкая бульба, клубень, які Калумб ужо імпартаваў з Гаіці па вяртанні са свайго першага падарожжа. Пакуль пра бульбу чуваць было паўстагоддзя».

Праўда ў тым, што з 1573 г. у бухгалтарскіх кнігах шпіталя ёсць звесткі, якія паказваюць, што ўстанова атрымала гэты клубень з мноствам пажыўных і лячэбных уласцівасцяў ад аднаго з кляштараў Кармеліт Дэскальса, ордэна, заснаванага ім. Санта-Тэрэза Авільская.

У той жа час Пол Ілегемс выказаў другую тэорыю. Паводле яго слоў, менавіта бельгійскія рыбакі, якія звыкліся смажыць дробную рыбу, зрабілі тое ж самае з першай бульбай, якая прыбыла ў 1650 годзе.

Французы, аднак, не згодныя і вызначаюць сябе як вынаходнікаў знакамітых «бульбяных чыпсаў». Кажуць, што яшчэ ў канцы 18 стагоддзя прадаўцы гэтага дэлікатэсу былі заўважаны на Пон-Нёф. Парыж.

Праўда ў тым, што папулярная назва бульбы фры была насамрэч па-французску, але бельгійцы патлумачылі, што гэты тэрмін стаў вядомы падчас Першай сусветнай вайны, калі іх салдаты, якія выкарыстоўвалі французскую мову для зносін, прапаноўвалі бульбу фры амерыканскім салдатам.

Згаданы тонкі круглы бульба фры чыпсызамест гэтага яны нарадзіліся ў 1853 г. у а Рэстаран у Нью-Ёрку. Шэф-повар, сутыкаючыся з пастаяннымі скаргамі пакупніка, які лаяў яго за тое, што бульбу не наразае досыць тонка, вырашыў правесьці яму ўрок, нарэзаўшы яе вельмі тонка, каб яе нельга было ўзяць відэльцам. Вынік быў супрацьлеглы чаканаму: кліент быў здзіўлены і цалкам задаволены, і неўзабаве ўсе кліенты пачалі распытваць аб гэтай дзіўнай новай спецыяльнасці.

Крыніца: Царкоўная поп-музыка.