Аліўе, тыповы дэсерт з Катаніі, звязаны з эпізодам, які здарыўся са Сант'Агатай, калі яе вялі на пакутніцкую смерць
Святая Агата - маладая пакутніца з Катаніі, якая ўшаноўваецца як заступніца горада Катанія. Яна нарадзілася ў Катаніі ў III стагоддзі нашай эры і з ранняга дзяцінства дэманстравала непахісную веру. Кожны год у Катаніі 5 лютага адзначаецца фестываль у яго гонар з працэсіямі, рэлігійнымі і грамадзянскімі мерапрыемствамі і прысмакамі з міндальнай пасты, якія называюцца Аліўка.
Гэтыя прысмакі зялёнага колеру і авальнай формы рыхтуецца з міндальнай пастай або фісташкамі. Звонку яны загорнуты ў цукар маннай крупы або чорнага шакаладу.
Olivettes чэрпаюць натхненне з a эпізод звязаны з Сант-Агата. Калі святая была схоплена, калі яе везлі да месца, дзе яна павінна была прыняць мучаніцкую смерць, — спатыкнуўся ён і, каб не ўпасці, абапёрся на а аліўкавае дрэва. Гэта дрэва з тых часоў стала даваць вельмі вялікія і сакавітыя аліўкі.
Аднак па іншай версіі, уцякаючы ад ахоўнікаў, ён наткнуўся на дзікую аліўку і выкарыстаў яе ў якасці схованкі. Дрэва ў той момант не толькі дало ёй a рыпара і схованку, але таксама забяспечыў яе алівамі для выкарыстання ў якасці пражытак.
Невядома, якая версія слушная, вядома толькі тое, што аліўкі заўсёды асацыяваліся з яго фігурай. Аднак, паколькі яны сапраўды дэлікатэс, чаму б не паспрабаваць падрыхтаваць іх?
Рэцэпт алівак Сант'Агата
The,it інгрэдыенты неабходныя: 200 грама міндальнай мукі, 200 грама цукровага пяску, 50 грама вады, 1 кукьяно Мараскино або ром, зялёны фарбавальнік па гусце, 2-3 кроплі водар ванілі, 1 дробка солі. Нарэшце, для ўпрыгожвання вам спатрэбіцца трохі цукар.
У рондаль насыпце цукар, ваду, ванільны араматызатар і соль. Давесці да элкіпячэнне сумесі, перыядычна памешваючы і дадаць міндальнага мукі. Працягвайце памешваць яшчэ 6 або 7 хвілін. Калі сумесь згусне, выключыце агонь і дадайце лікёр і фарбавальнік.
У гэты момант дайце яму астыць і перамесціце яго ў а працоўная паверхня, апрацуйце, пакуль яно не стане аднастайным, і сфармуйце аліўкі, фармуючы іх рукамі. Зрабіць хвосцік праткнуўшы адзін з канцоў калыпком, абмакнуць іх у цукровы пясок і дадаць адзін ліст упрыгожваць.