Былая швейцарская гвардыя выдае каталіцкую калядную кулінарную кнігу
Новая кулінарная кніга прапануе рэцэпты, некаторым з якіх больш за 1.000 гадоў, якія служылі ў Ватыкане падчас Адвэнту і Каляд.
«Ватыканская калядная кулінарная кніга» напісана шэф-поварам Дэвідам Гейсерам, былым членам Швейцарскай гвардыі Ватыкана, разам з аўтарам Томасам Келі. У кнізе прадстаўлены гісторыі з ватыканскіх калядных святаў і 100 ватыканскіх рэцэптаў калядных страў.
Асаблівая ўвага ў кнізе надаецца швейцарскай гвардыі, невялікім вайсковым сілам, якія ахоўвалі пап на працягу пяці стагоддзяў.
«Толькі пры супрацоўніцтве і дапамозе Швейцарскай гвардыі мы можам прадставіць гэтую калекцыю асаблівых рэцэптаў, гісторый і малюнкаў, натхнёных Ватыканам і дзеючых у славе і цудзе каляднага сезону», — тлумачыцца ў кнізе наперад.
«Мы спадзяемся, што гэта прынясе камфорт і радасць усім. З удзячнасцю і ўдзячнасцю за паслугу, аказаную пяцідзесяці Папам і Рымскаму Касцёлу на працягу больш чым 500 гадоў, мы прысвячаем гэтую кнігу Папскай Швейцарскай гвардыі Святога Пасаду».
Ватыканская калядная кулінарная кніга прапануе такія рэцэпты, як цялячыя лісічкі, суфле з яек Williams, аленіна ў інжырным соусе, а таксама такія дэсерты, як тварожнік Давіда, парфе са слівамі і пернікамі і кляновы крэмавы пірог.
Кніга змяшчае падрабязную інфармацыю пра гісторыю Божага Нараджэння, Адвэнту і Папскай гвардыі, якая пачалася ў 1503 годзе пасля таго, як Папа Юлій II пастанавіў, што Ватыкану адчайна патрэбныя ваенныя сілы для абароны ад еўрапейскіх канфліктаў. Ён таксама прапануе традыцыйныя калядныя і адвэнтавыя малітвы.
«Ватыканская калядная кулінарная кніга» змяшчае апавяданні пра традыцыю Калядаў у швейцарскай гвардыі і ўзгадвае Каляды, якія святкавалі папы мінулых стагоддзяў.
Швейцарскі гвардыец Фелікс Гейсер дзеліцца ўспамінамі пра Каляды 1981 года, якія наступілі пасля няўдалага замаху на Папу Рымскага Яна Паўла ІІ.
«Я меў асаблівы гонар служыць ахоўнікам трона падчас паўночнай імшы. Гэта самая ўзнёслая пасада ў самую святую ноч каляднага сезону, у сэрцы шаноўнага святога Пятра, і так блізка да папы, што ён толькі аддаляецца», — нагадвае Гейсер.
«Гэта была ноч, калі я стаў сведкам адраджэння Святога Айца. Ён быў усхваляваны глыбокім сэнсам гэтай ночы і вернікамі вакол яго. Для мяне было вялікай радасцю ўдзельнічаць у гэтым цудоўным набажэнстве».
Гэтая кулінарная кніга з'яўляецца працягам кнігі Дэвіда Гейсера "Ватыканская кулінарная кніга", спонсарамі якой з'яўляюцца шэф-повар Майкл Сайман і актрыса Патрысія Хітан.
Гейсер пачаў сваю кар'еру на кухні, працуючы ў еўрапейскіх рэстаранах для гурманаў. Яна атрымала міжнароднае прызнанне ў 18 гадоў, калі напісала кулінарную кнігу пад назвай «Вакол свету ў 80 талерках».
Аўтар правёў два гады ў швейцарскай гвардыі і напісаў сваю трэцюю кулінарную кнігу «Buon Appetito». Ва ўступе да сваёй каляднай кулінарнай кнігі Гайсер сказаў, што ён вельмі рады падзяліцца сваім досведам на ватыканскай кухні, у Guardia і падчас каляднага сезону.
«Калі чатыры гады таму мой сябар Томас Кэлі прапанаваў калядны працяг «Ватыканскай кулінарнай кнігі», над стварэннем якога мы супрацоўнічалі з многімі іншымі, я падумаў, што гэта цудоўная ідэя», — сказаў ён.
«Калекцыя мноства новых і класічных рэцэптаў, акружаная славай Ватыкана і ўзмоцненая гісторыямі швейцарскай гвардыі, была вартая гэтага звання. Я вітаў магчымасць узяць гэтую ж канцэпцыю і напоўніць яе святочным духам і ўсім сэнсам і славай таго асаблівага сезона. Мне гэта падалося ідэальным. «