Маслини, типичен десерт от Катания, са свързани с епизод, случил се на Сант'Агата, докато тя била водена към мъченическа смърт
Света Агата е млада мъченица от Катания, почитана като покровителка на град Катания. Тя е родена в Катания през 5 век сл. н. е. и демонстрира непоклатима вяра от ранна възраст. Всяка година в Катания фестивалът в негова чест се празнува на XNUMX февруари с шествия, религиозни и граждански събития и сладкиши от бадемова паста, т.нар. Olivette.
Тези сладки са зелени и с овална форма приготвени с бадемова паста или шамфъстък. Навън са увити в захар грис или черен шоколад.
Маслините се вдъхновяват от a episodio свързан със Сант'Агата. Когато светицата била заловена, докато я пренасяли до мястото, където щяла да претърпи мъченическа смърт, той се спъна и за да не падне, той се подпря на a маслиново дърво. Оттогава това дърво започна да дава много големи и сочни маслини.
Според друга версия обаче, докато бягал от пазачите, той се натъкнал на дива маслина и я използвал за скривалище. Дървото в този момент не само й даде a рипаро и скривалище, но също така й осигури маслини, които да използва като препитание.
Не е известно коя версия е вярна, сигурното е, че маслините винаги са били свързвани с фигурата му. Но след като са истински деликатес, защо не опитате подготви го?
Рецептата за маслини Sant'Agata
на съставки необходими са: 200 грама от бадемово брашно, 200 грама кристална захар, 50 грама от вода, 1 кукиано мараскино или ром, зелен оцветител на вкус, 2-3 капки с вкус на ванилия, 1 пицико от солта. И накрая, за да украсите, ще ви трябва малко Дзукеро.
В тенджера се изсипват захарта, водата, ванилията и солта. Донесете до eкипене сместа, като разбърквате от време на време и добавете бадемово брашно. Продължете да бъркате за още 6 или 7 минути. Когато сместа се сгъсти, изключете котлона и добавете ликьор и багрило.
В този момент го оставете да изстине и го преместете на a работна повърхност, разработете до хомогенност и оформете маслини, оформяйки ги с ръце. Направи дръжка като пробиете единия край с клечка за зъби, потопете ги в кристална захар и добавете една лист да украся.