Свети Пасхал Вавилон, покровител на готвачите и сладкарите и неговата преданост към Светото Тайнство

Сан Паскуале Байлон, роден в Испания през втората половина на 16 век, е религиозен член на Ордена на малките братя Алкантарини. Тъй като не можеше да учи поради скромния си произход, той се научи да чете и пише в молитвени книги. Свети Пасхал е известен с дълбоката си преданост към Светото Тайнство и поради тази причина той често е изобразяван в акта на обожание на монстранция, съдържащаОсветен домакин.

негов близост с жените е свързан с легенда, която го описва като изобретател или вдъхновител на рецепта за яйчен ликьор, десерт от яйца, захар и подсилено вино, много ценен в кухнята като пълнеж и напитка. Според легендата Сан Паскуале предложил тази рецепта на жените емоционални затруднения или брачни, като по този начин им помага да намерят съпруг или да събудят отново страстта на своите съпрузи.

Заради ролята си на съветник по тези любовни въпроси Сан Паскуале се смята за защитник на жените, особено на жените мои момичета и покровител на готвачите и сладкарите. В Рим църквата на Свети Четиридесет мъченици и Свети Пасхал Байлон, разположена в квартал Трастевере, е известна и днес като църквата на моите момичета.

Как се приготвя крем San Pasquale Zabaione

Но как се приготвя известната рецепта за яйчен ликьор предложено от Сан Паскуале? Всъщност е много проста: представлява течна сметана на базата на жълтъци, захар и подсилено вино, която може да се овкуси с черен шоколад. Но нека да го приготвим заедно. Съставките, които ще ви трябват са: 4 жълтъка, 8 супени лъжици марсала, 60 грама захар, 80 грама черен шоколад.

В тенджера поставете жълтъци и захар разбийте ги с бъркалката, изсипете в подсилено вино и поставете тенджерата в тенджера за 10 минути, като бъркате непрекъснато, без да заври. По този начин ще получите такъв гладък крем. В случай, че искате да добавите шоколад, можете да го направите, когато добавите Марсала. Остава само да го разсипете в чаши и да сервирате горещ.