12 ইতালীয় ইস্টার খাবারগুলি যা আপনাকে অবশ্যই একবার চেষ্টা করে দেখতে হবে

ঘরে বসে খাওয়া ছাড়াও এই ইস্টার ইতালিতে করার মতো খুব বেশি কিছু নেই। বছরের এই সময়ে চেষ্টা করার জন্য এখানে 12 টি ক্লাসিক ইতালীয় ইস্টার খাবার রয়েছে, traditionalতিহ্যবাহী ভেড়া থেকে শুরু করে আর্টিকোকস পর্যন্ত কোনও অস্বাভাবিক শূকর রক্তের মিষ্টি পর্যন্ত।

মেষশাবক

ইস্টার সোমবারটি ইতালিতে ইস্টার সোমবার ("লিটল ইস্টার") নামে পরিচিত, তবে এটি কখনও কখনও ডাবল টেবিলে আরও traditionalতিহ্যবাহী কেন্দ্রকে একটি সূত্র প্রদান করে ল্যাম্ব সোমবার বা "ল্যাম্ব সোমবার" নামে পরিচিত।

রোমানরা সাধারণত মেষশাবকের স্যুপ প্রস্তুত করে বা একটি ডিম এবং সিট্রাস সসে রান্না করে, দক্ষিণ ইতালীয়রা প্রায়শই এটি একটি স্টুতে রাখে, অন্য কোথাও এটি রসুন এবং রোজমেরি দিয়ে ভাজা হবে - প্রতিটি পরিবার এবং রেস্তোঁরাটির নিজস্ব রেসিপি থাকবে।

যাইহোক, গত কয়েক বছর ধরে দেখা গেছে যে মাংস মেনু থেকে ঝরে পড়েছে এবং ইটালিয়ানরা নিরামিষাশী ডায়েট বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে বর্ধনের সাথে মিল রেখে। প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রী সিলভিও বার্লুসকোনি একটি নিরামিষপন্থী ইস্টার স্টান্টে পাঁচটি মেষশাবককে "গৃহীত" করেছিলেন, যখন পাঁচ বছরে কসাইখানায় পাঠানো ইতালীয় ভেড়ার সংখ্যা অর্ধেকেরও বেশি কমেছে।

যদি আপনি মাংস খান না, তবে নিরামিষ মেষশাবক পাইটি বেছে নেবেন না কেন - একটি বিস্তৃত ভেড়া আকারের একটি মিষ্টি, যা আপনি অনেক বেকারিতে দেখতে পারেন।

Pesce

শুভ শুক্রবার, ক্যাথলিক ক্যালেন্ডারের দুঃখের তারিখটি গতানুগতিকভাবে উপবাসের দিন ছিল। আজকাল কিছু ক্যাথলিক পরিবার সাধারণত মাছ ধরার জন্য হালকা থালা পছন্দ করেন fish

প্রকৃতপক্ষে, অনেকে লেন্ট জুড়ে মাংসহীন শুক্রবার পালন করেন - কেউ কেউ এমনকি সারা বছর ধরে traditionতিহ্যকে সম্মান করে - যিশুর ত্যাগের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়।

আর্টিচোক

স্টাফড, ব্রাইজড বা ফ্রাইড, সাইড ডিশ বা অ্যাপিটিজার হিসাবে উপভোগ করা, আর্টিকোকস হ'ল একটি বসন্তের প্রধান খাদ্য এবং ইস্টার খাবারের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য।

সায়সেসডুডু (মাংসবল এবং ডিমের স্যুপ)

মূলত সিসিলির মেসিনা থেকে আসা, এই থালাটি traditionতিহ্যগতভাবে ইস্টার রবিবার খাওয়া হয় এবং এটি কিছুটা চীনা ডিমের স্যুপের মতো।

নামটি লাতিন শব্দ জাস্টসেলাম থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ সহজভাবে "স্যুপ", এবং এটি একটি সাধারণ থালা, যা মাংসপেশী এবং ডিমগুলি গুল্মে এবং পনিরযুক্ত ব্রোথে প্রস্তুত রয়েছে।

পাস্কুয়ালিনা কেক

কেক শব্দটি আপনাকে বোকা বানাবেন না: এই থালাটি মিষ্টিের চেয়ে নোনতা। এটি একটি লিগুরিয়ান খাবার, পালং শাক এবং পনিরযুক্ত এক ধরণের চিটচিটে।

Ditionতিহ্য অনুসারে পাস্তাটির 33 স্তর থাকতে হবে (এর মধ্যে তিনটি খ্রিস্টান মতবাদে একটি গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা) এবং সম্ভবত এটি প্রস্তুতির নমনীয়তা যার অর্থ হ'ল পিঠাটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত।

মিষ্টি কালো পুডিং

কৃষ্ণ পুডিংটি হ'ল ব্রিটিশরা কৃষ্ণ পুডিং এবং আমেরিকানরা কালো পুডিং হিসাবে যা জানে এটির ইতালিয়ান সংস্করণ - তবে এই মশালাদার খাবারগুলির থেকে ভিন্ন, মিষ্টি কালো পুডিং আসলে শুয়োরের রক্ত ​​এবং চকোলেট থেকে তৈরি একটি মিষ্টি।

ইস্টারের আগে মধ্য ও দক্ষিণ ইতালির বেশিরভাগ সময়কালে এই থালাটি খাওয়া হয় তবে এটি ইতালীয় বুটের অভ্যন্তরে বাসিলিকাতা অঞ্চলের সাথে বিশেষভাবে যুক্ত।

রেসিপিটিতে ডার্ক চকোলেট এবং শূকরের মাংসের রক্তকে একত্রিত করে একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং টকযুক্ত ক্রিম তৈরি করা যায় যা লেডিফিংগার বিস্কুট দিয়ে খাওয়া যায় বা শর্টকার্ট টার্টসের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটির প্রস্তাবনাটি মূল্যবান কিনা তা আমরা নিশ্চিত নই, তবে টিভি সিরিজে আনিবালে শিরোনামের চরিত্রটি এটিকে তার প্রিয় মিষ্টান্নগুলির তালিকাভুক্ত করে।

ইস্টার ঘুঘু

এই পিষ্টকটি সম্ভবত ইতালির ইস্টার সর্বাধিক পরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক। "ইস্টার ঘুঘু" নামে পরিচিত, এটি একটি পাখির আকারে শান্তির প্রতীক হিসাবে রান্না করা হয় এবং ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসা এবং বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়।

ব্ল্যাক ইস্টার রাইস (ব্ল্যাক ইস্টার রাইস)

আরেকটি সিসিলিয়ান বিশেষত্ব, এই ডিশটি কালো চাল দিয়ে প্রস্তুত। যাইহোক, কালো রিসোটটি সাধারণত কਟਲফিশ কালিতে আবৃত থাকে, এটি একটি মিষ্টি চমক: চকোলেট থেকে রঙ আসে। কালো চাল হ'ল চালের পুডিংয়ের মতো মিষ্টি, দুধ, চাল, কোকো এবং চকোলেট দিয়ে তৈরি, এবং সাধারণত দারচিনি এবং আইসিং চিনির সমন্বয়ে সজ্জিত।

জনশ্রুতি রয়েছে যে প্রথমবারের মতো সিসিলির ব্ল্যাক ম্যাডোনাকে শ্রদ্ধা জানাতে মিষ্টিটি তৈরি করা হয়েছিল, টিন্ডারির ​​একটি রহস্যময় মূর্তি অসংখ্য অলৌকিক কাজের জন্য দায়ী বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল।

চালের পিঠা

এমিলিয়া-রোমগনার আদর্শ ধানভিত্তিক একটি ডেজার্ট, এই সাধারণ ডেজার্টটি চাল এবং ডিম দিয়ে তৈরি, সাধারণত লেবু বা সম্ভবত একটি লিকার দিয়ে স্বাদযুক্ত।

এটি ইস্টারগুলির সাথে একচেটিয়া নয় এবং ক্রিসমাস মরসুম এবং অন্যান্য ধর্মীয় ছুটির দিনেও এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ। শত শত বছর আগে, স্থানীয়রা এটিকে প্রতিবেশী, তীর্থযাত্রী বা যারা ধর্মীয় শোভাযাত্রায় অংশ নিয়েছিল তাদের মধ্যে বিতরণ করেছিল।

নেপোলিটান পাস্তিরা

এই নেপোলিটান মিষ্টান্নটি বছরের এই সময়ে দক্ষিণে পুরো দক্ষিণে পাওয়া যায় এবং এর রিকোটা স্পিগা অলঙ্কার পূরণটি এটি সুস্বাদু আর্দ্র করে তোলে। মূল রেসিপিটি নুন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয় যিনি বিশেষত এমন উপাদান ব্যবহার করতে বেছে নিয়েছিলেন যা জীবনকে বোঝায়।

যদি আপনি নিজেই এটি করেন তবে মনে রাখবেন যে শেফরা সাধারণত কমলা খোসা এবং কমলা ফুলের জল থেকে - স্বাদের জন্য প্রচুর সময় দেওয়ার জন্য গুড ফ্রাইডে প্রক্রিয়াটি শুরু করার পরামর্শ দেন ইস্টার রবিবার।

রামেরিনো রুটি

আপনি আবিষ্কার করতে পারবেন যে প্রতিটি অঞ্চল ইস্টার রুটি, মিষ্টি বা নোনতা তার নিজস্ব বৈচিত্র্য আছে। সেরাগুলির মধ্যে একটি হ'ল তাসকান প্যান দি রামেরিনো, গরম ইংলিশ ফোকাসাকিয়া সহ স্যান্ডউইচের মতো এবং কিসমিস এবং রোজমেরি দিয়ে স্বাদযুক্ত।

পবিত্র বৃহস্পতিবার এগুলি খান, যখন আপনি এগুলি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে বা অঞ্চলের কোনও বেকারি থেকে কিনে নিতে পারেন। স্থানীয় পুরোহিতরা প্রায়শই রুটির আশীর্বাদ করেন।

ইস্টার ডিম

আপনি যদি সর্বাধিক পরিচিত স্বাচ্ছন্দ্য ছাড়া করণ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে চিন্তা করবেন না: চকোলেট ডিমগুলি ইতালির ইস্টার traditionতিহ্যের একটি অংশে পরিণত হয়েছে, প্রায়শই একটি আশ্চর্য মাঝখানে লুকিয়ে থাকে।

আপনি অতিরঞ্জিতভাবে প্যাকেজড ডিমের বিস্তৃত প্রদর্শনগুলি দেখতে পাবেন যা লেন্টের উইন্ডোতে লাইন দেয়। পারলে ইস্টার রবিবার পর্যন্ত থাকুন Hold