ভেনিসে ম্যাডোনা ডেলা স্যালুটের উৎসব, ইতিহাস এবং ঐতিহ্য

এটি একটি দীর্ঘ এবং ধীর যাত্রা যা প্রতি বছর 21 নভেম্বর সঞ্চালিত হয় ভিনিস্বাসী তারা একটি মোমবাতি বা একটি মোমবাতি আনতে সঞ্চালন স্বাস্থ্যের ম্যাডোনা.

ধরে রাখার মতো কোন বাতাস, বৃষ্টি বা তুষার নেই, প্রার্থনা করার জন্য স্যালুট করতে যাওয়া এবং আওয়ার লেডিকে নিজের এবং প্রিয়জনদের সুরক্ষার জন্য জিজ্ঞাসা করা কর্তব্য। একটি ধীর এবং দীর্ঘ মিছিল যা পায়ে হেঁটে করা হয়, পরিবার বা নিকটতম বন্ধুদের সাথে, যথারীতি ভাসমান ভোটি ব্রিজটি অতিক্রম করে, যা প্রতি বছর সান মার্কো জেলাকে ডরসোদুরোর সাথে সংযুক্ত করার জন্য স্থাপন করা হয়।

আওয়ার লেডি অফ হেলথের ইতিহাস

ঠিক যেমন চার শতাব্দী আগে, যখন কুত্তা নিকোলো কন্টারিনি এবং পিতৃপুরুষ জিওভানি টাইপোলো তারা তিন দিন এবং তিন রাতের জন্য একটি প্রার্থনার মিছিল সংগঠিত করেছিল যা প্লেগ থেকে বেঁচে থাকা সমস্ত নাগরিককে একত্র করেছিল। ভেনিসিয়ানরা আওয়ার লেডির কাছে একটি দৃঢ় প্রতিজ্ঞা করেছিল যে শহরটি মহামারী থেকে বেঁচে থাকলে তারা তার সম্মানে একটি মন্দির নির্মাণ করবে। ভেনিস এবং প্লেগের মধ্যে যোগসূত্রটি মৃত্যু এবং যন্ত্রণার দ্বারা গঠিত, তবে প্রতিশোধ এবং লড়াই এবং আবার শুরু করার ইচ্ছা এবং শক্তির দ্বারাও গঠিত।

সেরেনিসিমা দুটি দুর্দান্ত প্লেগের কথা স্মরণ করে, যার মধ্যে শহরটি এখনও চিহ্ন বহন করে। নাটকীয় পর্ব যা কয়েক মাসে কয়েক হাজার মানুষের মৃত্যুর কারণ: 954 থেকে 1793 সালের মধ্যে ভেনিসে প্লেগের মোট ঊনসত্তরটি পর্ব রেকর্ড করা হয়েছিল। এর মধ্যে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণটি ছিল 1630 সালের, যা তখন স্বাস্থ্য মন্দির নির্মাণের দিকে পরিচালিত করেছিল, যার দ্বারা স্বাক্ষরিত হয়েছিল বলদাসারে লংঘেনা, এবং যা প্রজাতন্ত্রের খরচ 450 হাজার ডুকাট.

প্লেগ দাবানলের মতো ছড়িয়ে পড়ে, প্রথমে সান ভিও জেলায়, তারপর পুরো শহর জুড়ে, মৃতদের পোশাক পুনরায় বিক্রি করা ব্যবসায়ীদের বেপরোয়াতার কারণেও। তৎকালীন 150 হাজার বাসিন্দা আতঙ্কের দ্বারা জব্দ করা হয়েছিল, হাসপাতালগুলি উপচে পড়েছিল, সংক্রামক মৃতদের মৃতদেহ কলির কোণে পরিত্যক্ত হয়েছিল।

কুলপতি জিওভানি টাইপোলো তিনি আদেশ দেন যে 23 থেকে 30 সেপ্টেম্বর 1630 পর্যন্ত শহর জুড়ে জনসাধারণের প্রার্থনা অনুষ্ঠিত হবে, বিশেষ করে সান পিয়েত্রো ডি কাস্তেলোর ক্যাথেড্রালে, তখনকার পিতৃতান্ত্রিক আসন। Doge এই প্রার্থনা যোগদান নিকোলো কন্টারিনি এবং পুরো সিনেট। 22 অক্টোবর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে 15 শনিবারের জন্য একটি শোভাযাত্রা অনুষ্ঠিত হবে মারিয়া নিকোপেজা. কিন্তু প্লেগ শিকার দাবি অব্যাহত. শুধুমাত্র নভেম্বরেই প্রায় 12 ভুক্তভোগী রেকর্ড করা হয়েছে। এদিকে, ম্যাডোনা প্রার্থনা চালিয়ে যান এবং সেনেট সিদ্ধান্ত নেয় যে, যেমন 1576 সালে রিডিমারকে ভোট দেওয়া হয়েছিল, "হলি ভার্জিন, এটিকে সান্তা মারিয়া ডেলা স্যালুট" নামকরণের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি গির্জা নির্মাণের জন্য একটি শপথ করা উচিত।

এছাড়াও, সেনেট সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে প্রতি বছর, সংক্রমণের সমাপ্তির আনুষ্ঠানিক দিনে, ম্যাডোনার প্রতি তাদের কৃতজ্ঞতার স্মরণে কুকুরগুলিকে গম্ভীরভাবে এই গির্জাটি দেখতে যাওয়া উচিত।

প্রথম সোনার ডুকাটগুলি বরাদ্দ করা হয়েছিল এবং 1632 সালের জানুয়ারিতে পুন্তা ডেলা ডোগানা সংলগ্ন এলাকায় পুরানো বাড়ির দেয়ালগুলি ভেঙে ফেলা শুরু হয়েছিল। প্লেগ অবশেষে কমে গেল। শুধুমাত্র ভেনিসে প্রায় 50 ভুক্তভোগীদের সাথে, এই রোগটি সেরেনিসিমার সমগ্র অঞ্চলকে তার হাঁটুতে নিয়ে এসেছিল, দুই বছরে প্রায় 700 মৃত্যুর রেকর্ড করেছে। মন্দিরটি 9 নভেম্বর, 1687-এ পবিত্র করা হয়েছিল, রোগটি ছড়িয়ে পড়ার অর্ধ শতাব্দী পরে, এবং উত্সবের তারিখটি আনুষ্ঠানিকভাবে 21 নভেম্বরে স্থানান্তরিত হয়েছিল। আর করা মানতও মনে রাখা হয় টেবিলে।

ম্যাডোনা ডেলা স্যালুটের সাধারণ খাবার

বছরে মাত্র এক সপ্তাহের জন্য, ম্যাডোনা ডেলা স্যালুট উপলক্ষে, "ক্যাস্ট্রাডিনা" এর স্বাদ নেওয়া সম্ভব, একটি মাটন-ভিত্তিক খাবার যা ডালমেশিয়ানদের শ্রদ্ধা হিসাবে জন্মেছিল। কারণ মহামারী চলাকালীন শুধুমাত্র ডালমেশিয়ানরা ট্রাবাকলিতে ধূমপান করা মাটন পরিবহন করে শহরে সরবরাহ করতে থাকে।

মাটন বা ভেড়ার কাঁধ এবং উরু প্রায় আজকের হ্যামসের মতোই প্রস্তুত করা হয়েছিল, লবণ, কালো মরিচ, লবঙ্গ, জুনিপার বেরি এবং বন্য মৌরি ফুলের মিশ্রণে তৈরি ট্যানিং দিয়ে লবণাক্ত এবং ম্যাসাজ করা হয়েছিল। প্রস্তুত করার পরে, মাংসের টুকরোগুলি শুকিয়ে হালকা ধূমপান করা হয়েছিল এবং কমপক্ষে চল্লিশ দিনের জন্য ফায়ারপ্লেসের বাইরে ঝুলিয়ে রাখা হয়েছিল। "ক্যাস্ট্রাডিনা" নামের উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি অনুমান রয়েছে: প্রথমটি "কাস্ত্রা" থেকে এসেছে, ভেনিসিয়ানদের ব্যারাক এবং দুর্গের আমানতগুলি তাদের সম্পত্তির দ্বীপগুলিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, যেখানে সৈন্য এবং ক্রীতদাস নাবিকদের জন্য খাদ্য গ্যালি রাখা হয়েছিল; দ্বিতীয়টি হল "কাস্ট্রা" এর একটি ছোট, মাটন বা ভেড়ার মাংসের জন্য একটি জনপ্রিয় শব্দ। থালাটির রান্নাটি বেশ বিস্তৃত কারণ এটির জন্য একটি দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন, যা প্লেগের সমাপ্তির স্মরণে মিছিলের মতো তিন দিন স্থায়ী হয়। প্রকৃতপক্ষে মাংস তিন দিনে তিনবার সিদ্ধ করা হয়, যাতে এটি শুদ্ধ হয় এবং এটি কোমল হয়; এটি তারপর ধীরে ধীরে রান্না করে, ঘন্টার জন্য, এবং বাঁধাকপি যোগ করে যা এটিকে একটি সুস্বাদু স্যুপে রূপান্তরিত করে।

সূত্র: Adnkronos.