সবজি উদ্যানগুলি জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে?

বাগানে ফল ও সবজি চাষকে ইতিমধ্যেই পরিবেশবান্ধব হিসেবে দেখা হলেও জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এটি একটি অস্ত্রও হতে পারে।

এটি ছিল বাংলাদেশের একটি সম্প্রদায়ের অভিজ্ঞতা যাদের ধানের ফসল - তাদের খাদ্য এবং আয়ের উত্স - মৌসুমী বৃষ্টির আগমনের সময় নষ্ট হয়ে গিয়েছিল।

2017 সালের এপ্রিল মাসে সিলেট বিভাগের উত্তর-পূর্ব প্লাবনভূমিতে বৃষ্টি এসে ধানের ফসল নষ্ট করে। তার দুই মাস পর আসার কথা ছিল।

কৃষকরা তাদের অধিকাংশ বা সমস্ত ফসল হারিয়েছে। এর অর্থ তাদের পরিবারের জন্য কোন আয় - এবং পর্যাপ্ত খাবার নয়।

বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে মানুষ যে ফসল জন্মাতে পারে এবং তাদের খাদ্যে পুষ্টি উপাদানগুলিকে প্রভাবিত করছে।

চ্যারিটি - ইউনিভার্সিটিসমেডিজিন বার্লিন এবং পটসডাম ক্লাইমেট ইমপ্যাক্ট রিসার্চ ইনস্টিটিউটের জলবায়ু পরিবর্তন এবং স্বাস্থ্যের অধ্যাপক সাবিন গ্যাব্রিশ বলেছেন: "এটি খুব অন্যায্য কারণ এই লোকেরা জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখেনি।"

নোবেল ফাউন্ডেশন আয়োজিত বার্লিনে স্বাস্থ্য ও জলবায়ু বিশেষজ্ঞদের এক সম্মেলনে বিবিসির সঙ্গে কথা বলতে গিয়ে অধ্যাপক ড. গ্যাব্রিশ বলেছেন: "তারা জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা সরাসরি প্রভাবিত হয়, কারণ তখন তারা তাদের জীবিকা হারায় এবং তারা তাদের পুষ্টি হারায়। শিশুরা বেশি ভোগে, কারণ তারা দ্রুত বেড়ে উঠছে এবং তাদের অনেক পুষ্টির প্রয়োজন।"

প্রথম বৃষ্টির আগেও তিনি বলেন, এক তৃতীয়াংশ নারীর ওজন কম এবং ৪০ শতাংশ শিশু দীর্ঘস্থায়ীভাবে অপুষ্টিতে ভুগছে।

"মানুষ ইতিমধ্যে অস্তিত্বের দ্বারপ্রান্তে রয়েছে যেখানে তারা অনেক রোগে ভুগছে এবং তাদের পিছনে ঠেলে দেওয়ার মতো অনেক কিছু নেই," অধ্যাপক যোগ করেছেন। গ্যাব্রিশ। "তাদের বীমা নেই।"

তিনি সিলেট বিভাগে বন্যার প্রভাব নিয়ে একটি সমীক্ষা পরিচালনা করছেন এবং সারা এলাকার গ্রামে 2.000 টিরও বেশি মহিলার সাথে কাজ করছেন,

অর্ধেক বলেছেন তাদের পরিবার বন্যায় উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। তারা মোকাবেলা করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল অর্থ ধার করা, বেশিরভাগ ঋণদাতাদের কাছ থেকে যারা উচ্চ সুদের হার নিয়েছিল এবং পরিবারগুলি ঋণে চলে গিয়েছিল।

দলটি ইতিমধ্যেই সম্প্রদায়কে তাদের বাগানে, উঁচু জমিতে তাদের নিজস্ব খাদ্য বৃদ্ধির বিষয়ে শিক্ষিত করা শুরু করেছে, যেখানে তারা ফল ও সবজির আরও পুষ্টিকর বৈচিত্র্যময় ফসল ফলাতে পারে এবং মুরগি পালন করতে পারে।

অধ্যাপক. গ্যাব্রিশ বলেছেন: "আমি মনে করি না এটি সততার সাথে ধানের ফসলের ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে, কারণ এটি তাদের জীবিকা, তবে অন্তত এটি তাদের কিছুটা সাহায্য করতে পারে।"

কিন্তু এমনকি যখন ভাত - এবং অন্যান্য স্টার্চি খাবার যা উন্নয়নশীল দেশগুলির লোকেরা নির্ভর করে - ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, জলবায়ু পরিবর্তনের অর্থ হতে পারে যে এটি আগের মতো পুষ্টিকর নয়।

ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্লোবাল হেলথ বিভাগের অধ্যাপক ক্রিস্টি ইবি পুষ্টির মাত্রা নিয়ে গবেষণা করেছেন।

এতে দেখা গেছে ধান, গম, আলু এবং বার্লির মতো ফসলে এখন কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব বেশি। এর অর্থ হল তাদের বৃদ্ধির জন্য কম জলের প্রয়োজন, যা মনে হয় ততটা ভাল নয়, কারণ এর অর্থ হল তারা মাটি থেকে কম মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট শোষণ করে।

চলাফেরা রোগ
প্রফেসর ইবির দলের গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা যে ধানের ফসল অধ্যয়ন করেছেন তাতে গড়ে 30% বি ভিটামিন কমে গেছে – ফলিক অ্যাসিড সহ, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ – স্বাভাবিক মাত্রার তুলনায়,

তিনি বলেন: “আজও বাংলাদেশে, দেশ যত ধনী হচ্ছে, চারটির মধ্যে তিন ক্যালরি আসে ভাত থেকে।

“অনেক দেশে, লোকেরা তাদের খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান হিসাবে অনেকগুলি স্টার্চ খায়। তাই কম মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকা খুব গুরুত্বপূর্ণ পরিণতি হতে পারে।"

এবং তিনি সতর্ক করেছেন যে একটি উষ্ণতা বৃদ্ধির অর্থ হল রোগগুলি এগিয়ে চলেছে৷

“মশা দ্বারা বাহিত রোগ থেকে অনেক ঝুঁকি আছে. এবং ডায়রিয়াজনিত রোগ এবং সংক্রামক রোগের ঝুঁকি বেশি।

“আমাদের গ্রহ উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এই রোগগুলি তাদের ভৌগলিক পরিসর পরিবর্তন করছে, তাদের ঋতু দীর্ঘ হচ্ছে। এসব রোগের সংক্রমণ বেশি হয়।

“এবং এর মধ্যে অনেকগুলি প্রাথমিকভাবে শিশুদের প্রভাবিত করে। এই কারণেই আমরা মা ও শিশু স্বাস্থ্যের জন্য এর অর্থ কী তা নিয়ে উদ্বিগ্ন, কারণ তারা সামনের সারিতে রয়েছে। এর পরিণতি তারাই দেখছে।”

ঐতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় হিসাবে দেখা রোগগুলি উত্তর দিকে চলে যাচ্ছে।

এই বছর জার্মানি পশ্চিম নীল ভাইরাসের প্রথম কেস দেখেছিল, মশা দ্বারা বাহিত হয়৷

সাবিন গ্যাব্রিশ বলেছেন: "সংক্রামক রোগের বিস্তার এমন একটি বিষয় যা মানুষকে বুঝতে দেয় যে জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের কাছেও আসছে।"

নোবেল বিজয়ী পিটার অ্যাগ্রে সতর্ক করেছেন যে জলবায়ু পরিবর্তনের অর্থ হল রোগগুলি অগ্রসর হচ্ছে – কিছু যেখানে তারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল সেখানে দেখা যায় নি, এবং অন্যরা নতুন জায়গায় দেখা যাচ্ছে – উল্লেখযোগ্যভাবে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে উচ্চ উচ্চতায় চলে যাচ্ছে, যা দক্ষিণে দেখা গেছে আমেরিকা এবং আফ্রিকা।

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা রোগ এড়াতে ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চ উচ্চতায় বসবাস করে।

অধ্যাপক. অ্যাগ্রে, যিনি 2003 সালে রসায়নে নোবেল পুরষ্কার পেয়েছিলেন, সতর্ক করেছিলেন যে কোনও আত্মতুষ্টি থাকা উচিত নয় এবং উষ্ণতা তাপমাত্রা পরিবর্তন হবে।

“প্রসিদ্ধ বাক্যাংশ হল 'এটা এখানে ঘটতে পারে না'। ওয়েল, এটা পারে।"