আপনার আধ্যাত্মিকতা খাওয়ানোর জন্য, রান্নাঘরে যান

রুটি বেক করা একটি গভীর আধ্যাত্মিক পাঠ হতে পারে।

আমার বাড়ীতে খাওয়ানোর জন্য আমার কাছে একটি নতুন জীবন্ত জীব রয়েছে - উন্নত শর্তের অভাবে। এটি আমার টক জাতীয় স্টার্টার, গমের আটা, জল এবং খামিরের একটি বেইজ এবং প্যাসিটি মিশ্রণ যা ফ্রিজের পিছনে কাচের জারে বাস করে। সপ্তাহে একবার, রান্নাঘরের কাউন্টারে যান, যেখানে এটি জল, ময়দা এবং অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। কখনও কখনও আমি এটি বিভক্ত করি এবং প্রাকৃতিকভাবে খামিরযুক্ত ক্র্যাকার বা ফোকাসেসিয়ার জন্য এর অর্ধেকটি ব্যবহার করি।

আমি বন্ধুদের কাছে নিয়মিত জিজ্ঞাসা করি তারা যদি কিছু ক্ষুধা নেয় তবে তাদের রক্ষণাবেক্ষণ এত ব্যয়বহুল। প্রতি সপ্তাহে, আপনার তুষারপাতগুলি তাত্পর্যপূর্ণভাবে বাড়তে রোধ করতে আপনাকে কমপক্ষে অর্ধেক অংশটি ফেলে দিতে হবে যাতে আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের প্রতিটি শেল্ফ এবং কক্ষের স্টোরেজের টুকরো নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।

কিছু "ব্রেড হেডস" 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়ানো অ্যাপিটাইজারগুলিতে "ওল্ড ওয়ার্ল্ড" -এর বংশের বংশধরদের সাথে অ্যাপেটিজারদের অহংকার করে। আমার স্টার্টারটি আমার সাথে একটি পাঠের পরে দ্য ব্রেড বেকার অ্যাপ্রেন্টিস (টেন স্পিড প্রেস) এর জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ডের লেখক পিটার রেইনহার্ট আমাকে দিয়েছিলেন।

অন্যান্য বেকারদের নির্দেশাবলী এবং আমার অন্তর্দৃষ্টি অনুসরণ করে আমি প্রতি সপ্তাহে টক রুটি প্রস্তুত করি প্রতিটি রুটি আলাদা, উপাদান, সময়, তাপমাত্রা এবং আমার নিজের হাতের পণ্য my এবং আমার ছেলের। রুটি বেকিং একটি প্রাচীন শিল্প যা আমি আমার প্রবৃত্তি শোনার এবং আমার পরিবারের প্রয়োজনের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানাতে সেরা বেকারদের দিকনির্দেশনা এবং প্রজ্ঞার সাথে অভিযোজিত।

আমার অ্যাপার্টমেন্টের রান্নাঘরটি ন্যানোবাকারিতে রূপান্তরিত হয়েছে এমন একটি বইয়ের সন্ধান হিসাবে যা আমি রুটি এবং ইউচারিস্টের আধ্যাত্মিকতার উপর লিখছি। আমি বুঝতে পারি না যে চুলা আগে থেকে গরম করার আগেই, আমার রান্নাটি আমার পরিবারকে অনেক চিন্তাভাবনা করে। এটি এক বছর আগে শুরু হয়েছিল যখন আমরা একটি ছোট জৈব ফার্মে উত্তরাধিকারী শস্য রোপণের জন্য পশ্চিমী মিশিগান ভ্রমণ করেছি যা পরের বছর কাটা হবে এবং তারপরে রুটি এবং আলাপচারিতার জন্য ময়দা পরিণত হয়েছিল।

একটি চকচকে অক্টোবরের সকালে যে শরতের দিনটি আর না হয়ে থাকতে পারে, আমরা মাটিতে হাত রেখে তাকে আশীর্বাদ করলাম এবং বীজ যে পরিমাণ সরবরাহ করবে তার জন্য Godশ্বরকে ধন্যবাদ জানালাম: বৃদ্ধি পেতে পুষ্টিগুণ এবং শিকড়ের জায়গা। আমরা পূর্বের ফসল থেকে কাটা মুঠো গমের বেরি তুলেছি - একটি অখণ্ড চেনাশোনা - এবং তাদের বেশিরভাগ সরলরেখায় মাটিতে ফেলে দিয়েছি।

এই অভিজ্ঞতাটি আমার পরিবারকে জমির সাথে শারীরিকভাবে সংযোগ স্থাপন, কৃষিকাজ সম্পর্কে আরও শিখতে এবং যাদের পেশা জমির যত্ন নেওয়া তাদের সাথে ভ্রাতৃত্ব ভাগ করে নেওয়ার সুযোগ দিয়েছে। আমার অল্প বয়স্ক পুত্রও আমাদের ক্রিয়াকলাপটিকে উপলব্ধি করেছিল। তিনিও মাটিতে হাত রেখে প্রার্থনায় চোখ বন্ধ করলেন।

ধর্মতাত্ত্বিকভাবে প্রতিবিম্বিত করার সুযোগটি প্রতিটি কোণে ছিল, পুরানো এবং অল্পবয়সী মন একইভাবে ভারী হওয়ার জন্য প্রস্তুত: পৃথিবীর প্রশাসক হওয়ার অর্থ কী? কীভাবে আমরা নগরবাসী, কৃষক নয়, এই মাটির যত্ন নিতে পারি, ভবিষ্যতের প্রজন্মকে রুটির একই অধিকার নিশ্চিত করতে পারি?

বাড়িতে আমি এই প্রশ্নগুলি মাথায় রেখে রান্না করি এবং টেকসইভাবে উত্থিত এবং কাটা গম থেকে আটা মিশ্রিত আটা দিয়ে রুটি তৈরি করতে আমি আরও অনেক সময়, শক্তি এবং অর্থ ব্যয় করি। আমার রুটি ভর চলাকালীন খ্রিস্টের দেহে পরিণত হয় না, তবে আমি আটা মিশ্রিত করার সাথে সাথে পৃথিবী এবং এর প্রশাসকগণের পবিত্রতা আমার কাছে প্রকাশিত হয়।

ব্রেড বেকারের শিক্ষানবিসে, রাইনহার্ট বেকারের এই চ্যালেঞ্জকে বর্ণনা করেছেন যে "গম থেকে তার সম্পূর্ণ সম্ভাবনা সরিয়ে দেওয়া, স্বাদহীন স্টার্চ অণুগুলি উন্মোচনের উপায় সন্ধান করে। । । জটিল তবে অনুপলব্ধ স্টার্চ কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে জড়িত এমন সাধারণ শর্করা ছাড়ার চেষ্টা করছে। অন্য কথায়, বেকারের কাজটি হ'ল রুটির উপাদানগুলি থেকে যথাসম্ভব সুগন্ধি বের করে রুটির স্বাদকে ব্যতিক্রমী করে তোলা। এটি একটি সহজ এবং প্রাচীন প্রক্রিয়াতে করা হয়, গাঁজন, যা সম্ভবত পৃথিবীতে জীবনের উত্সের জন্য দায়ী।

সক্রিয় খামির হাইড্রেট হওয়ার পরে শস্য দ্বারা ছেড়ে দেওয়া শর্করাগুলিতে ফিড দেয়। ফলস্বরূপ এটি কখনও কখনও "হুচ" নামে পরিচিত একটি গ্যাস এবং একটি টক তরল প্রকাশ করে। আউটমেন্টেশন আক্ষরিক অর্থে উপাদানগুলিকে অন্য জিনিস থেকে রূপান্তরিত করে। বেকারের কাজ হ'ল খামিরটি রান্না করার সময় অবধি জীবিত রাখা, যেখানে সে তার শেষ "শ্বাস" প্রকাশ করে, রুটিটিকে শেষ জাগরণ দেয় এবং তারপরে উত্তপ্ত চুলায় মারা যায়। খামিরটি রুটিটিকে প্রাণ দিতে মরে, যা পরে খাওয়া হয় এবং আমাদের জীবন দেয়।

কে জানত যে এইরকম গভীর আত্মিক পাঠ আপনার রান্নাঘরে থাকতে পারে এবং ভাগ করা যায়?

কয়েক বছর আগে আমি ধর্মতত্ত্ববিদ নরম্যান ভিরজবা প্রদত্ত একটি বক্তব্য শুনেছিলাম, যার সেরা কাজটি কীভাবে ধর্মতত্ত্ব, বাস্তুশাস্ত্র এবং কৃষিকে ছেদ করে সেদিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তিনি জনগণকে বলেছিলেন: "খাওয়া জীবন বা মৃত্যুর বিষয়"।

আমার ব্যক্তিগত অনুশীলনে আমি আবিষ্কার করেছি যে রুটি বেকিং এবং পিষে আমাদের কাছে গভীর এবং সাধারণ উভয় উপায়ে জীবন এবং মৃত্যুর মধ্যে রহস্যময় সম্পর্কটি অভিজ্ঞতা করার সুযোগ রয়েছে। গম কাটা এবং নাকাল পর্যন্ত জীবন্ত। খামিরটি প্রচণ্ড উত্তাপে মারা যায়। উপাদানগুলি অন্য কিছুতে রূপান্তরিত হয়।

চুলা থেকে উদ্ভূত পদার্থটি এমন কিছু যা আগে ছিল না। এটি রুটি হয়ে যায়, এমন একটি খাদ্য যাতে যথেষ্ট পরিমাণে এবং পুষ্টিকর হয় যা এটি নিজেরাই খাদ্যকেও বোঝাতে পারে। এটি ভঙ্গ করা এবং এটি খাওয়া আমাদের জীবন দেয়, কেবল দৈহিক জীবন বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিই নয়, আমাদের আধ্যাত্মিক জীবন বজায় রাখার জন্য যা প্রয়োজন।

Itশ্বরের রাজ্যের কথা ঘোষণা করে যিশু তাঁর এক অলৌকিক কাজ হিসাবে যিশু মাছের সাথে রুটিগুলি বহুগুণে বৃদ্ধি করার কি আশ্চর্যর বিষয়? অথবা তিনি প্রায়শই তাঁর বন্ধু এবং অনুগামীদের সাথে রুটি ভঙ্গ করেছিলেন, এমনকি পৃথিবীতে তাঁর শেষ রাতেও যখন তিনি বলেছিলেন যে তিনি যে রুটিটি ভেঙে দিচ্ছেন তা কি আমাদের নিজের জন্য ভেঙে গেছে?

রুটি - রান্না, দেওয়া, প্রাপ্ত এবং ভাগ করা - সত্যই জীবন।