Per què els jueus mengen llet a Shavuot?
Si hi ha alguna cosa que tothom sap sobre les festes jueves de Shavuot, és que els jueus mengen molts productes lactis.
Fent un pas enrere, com un dels regals de Shalosh o tres festes de pelegrinatge bíblic, en realitat Shavuot celebra dues coses:
El regal de la Torà al mont Sinaí. Després de l’Èxode d’Egipte, a partir del segon dia de Pasqua, la Torà mana als israelites que comptin 49 dies (Levític 23:15). El cinquantè dia, els israelites han d’observar Shavuot.
La collita de blat. La Pasqua era el període de la collita de l’ordi, seguit d’un període de set setmanes (corresponent al període de recompte d’òmers) que va culminar amb la collita de gra a Shavuot. Durant el temps del Sant Temple, els israelites van viatjar a Jerusalem per fer una ofrena de dos pans de la collita del gra.
Shavuot és conegut com a moltes coses a la Tora, ja sigui el Festival o el Festival de les setmanes, la Festa de la Verema o el Primer Dia de la fruita. Però tornem al formatge.
Considerant una hipòtesi popular és que la majoria dels jueus són intolerants a la lactosa ... per què els jueus consumeixen exactament tanta llet a Shavuot?
Una terra que flueix amb llet ...
L'explicació més senzilla prové de Song of Songs (Shir ha'Shirim) 4:11: "Com la mel i la llet [la Torà] està sota la teva llengua".
De la mateixa manera, la terra d'Israel es coneix com "una terra que flueix amb llet i mel" al Deuteronomi 31:20.
En essència, la llet serveix de subsistència, la font de vida i la mel representa la dolçor. De manera que els jueus de tot el món preparen exquisits a base de llet com ara pastís de formatge, blintzes i creps de formatge cottage amb compota de fruites.
Formatge Muntanya!
Shavuot celebra el regal de la Torà al mont Sinaí, també conegut com Har Gavnunim (הר גבננים), que significa "muntanya de majestuosos cims".
La paraula hebrea per a formatge és gevinah (גבינה), que es relaciona etimològicament amb la paraula Gavnunim. En aquesta nota, el gematria (valor numèric) de gevinah és de 70, la qual cosa s’uneix a la comprensió popular que hi ha 70 cares o facetes de la Torà (Bamidbar Rabbah 13:15).
Però no m'equivoquin, no recomanem menjar 70 llesques de pastís de formatge dolç i salat del xef israelià Yotam Ottolenghi amb cireres i esmicolats.
La teoria de Kashrut
Hi ha una teoria que, atès que els jueus només rebien la Torà al mont Sinaí (el motiu pel qual se celebra Shavuot), no tenien les lleis sobre com sacrificar i preparar carn abans.
Així, un cop van rebre la Torà i tots els manaments sobre la matança ritual i la llei sobre la separació de "no cuinar un nadó amb llet materna" (Èxode 34:26), no van tenir temps de preparar tots els animals i els seus plats, així que van menjar llet.
Si us pregunteu per què no es van dedicar el temps a matar els animals i fer més plats els seus plats, la resposta és que la revelació a Sinaí va tenir lloc a Shabbat, quan aquests actes estan prohibits.
Moisès l’home lleter
De la mateixa manera que Gevinah, esmentada anteriorment, hi ha una altra gematria que es cita com a possible raó del fort consum de productes lactis a Shavuot.
La gematria de la paraula hebrea per llet, chalav (חלב), és de 40, de manera que el raonament que es cita és que mengem llet a Shavuot per recordar els 40 dies que Moisès va passar al mont Sinaí rebent tota la Torà (Deuteronomi 10:10).