Olivettes, usa ka tipikal nga dessert gikan sa Catania, nalambigit sa usa ka episode nga nahitabo sa Sant'Agata samtang siya gidala ngadto sa pagkamartir.
Si San Agatha usa ka batan-ong martir gikan sa Catania, gisimba isip patron sa siyudad sa Catania. Natawo siya sa Catania sa ika-5 nga siglo AD ug nagpakita sa dili matarug nga pagtuo sukad pa sa pagkabata. Matag tuig, sa Catania, sa Pebrero XNUMX ang pista gisaulog sa iyang kadungganan, uban sa mga prosesyon, relihiyoso ug sibil nga mga panghitabo ug almond paste sweets nga gitawag Olivette.
Kini nga mga tam-is berde ug oval ang porma giandam uban sa almond paste o pistachios. Sa gawas sila giputos sa asukar semolina o itom nga tsokolate.
Ang mga olibo nagkuhag inspirasyon gikan sa a episodio nalambigit sa Sant'Agata. Sa dihang ang santos nadakpan, samtang siya gidala ngadto sa dapit diin siya mag-antos sa pagkamartir, napandol siya ug para dili matumba nisandig siya sa a Kahoy nga olibo. Kadto nga kahoy sukad niadto nagsugod sa pagpamunga ug dako kaayo ug dugaon nga mga olibo.
Sumala sa laing bersyon bisan pa, samtang mikalagiw gikan sa mga guwardiya iyang nasugatan ang usa ka ihalas nga kahoy nga olibo ug gigamit kini nga tagoanan. Ang kahoy niadtong tungora wala lamang naghatag kaniya og a kapuy-an ug usa ka tagoanan apan gihatagan usab siya ug mga olibo nga gamiton ingon sustento.
Wala mahibal-an kung unsang bersyon ang husto, unsa ang sigurado nga ang mga olibo kanunay nga nakig-uban sa iyang numero. Bisan pa, tungod kay kini tinuod nga delicacy, nganong dili sulayan andama sila?
Ang resipe alang sa Sant'Agata nga olibo
ang sagol gikinahanglan mao ang: 200 gramos nga harina sa almendras, 200 gramos sa granulated nga asukal, 50 gramos sa tubig, 1 Kutsarita sa Maraschino o rum, berde nga kolor sa pagtilaw, 2-3 tulo vanilla nga lami, 1 pizza sa asin. Sa katapusan, sa pag-adorno kinahanglan nimo ang pipila asukar.
Ibubo ang asukal, tubig, vanilla flavoring ug asin sa usa ka saucepan. Dala sa enagbukal ang sagol, stirring usahay ug idugang ang harina nga almendras. Padayon sa pagkutaw alang sa dugang 6 o 7 ka minuto. Sa diha nga ang sagol nga molapot, palonga ang kainit ug idugang ang ilimnon ug tina.
Niini nga punto, pabugnawa kini ug ibalhin kini sa a ibabaw sa trabaho, buhata kini hangtud nga kini mahimong homogenous ug maporma ang mga olibo, paghulma niini sa imong mga kamot. Himoa ang petiole pagpatusok sa usa sa mga tumoy sa usa ka toothpick, ituslob kini sa granulated nga asukar ug idugang ang usa dahon sa pag-adorno.