12 cibi di Pasqua italiani chì duvete pruvà almenu una volta

Ùn ci hè micca assai da fà in Italia sta Pasqua in più di stà in casa è di manghjà. Eccu 12 piatti di Pasqua italiani classici per pruvà à questu momentu di l'annu, da agnellu tradiziunale à carciofi à un dessert di sangue di porcu inusual.

agnellu

U Lunedì di Pasqua hè cunnisciutu cum'è Lunedì di Pasqua ("Little Easter") in Italia, ma hè ancu qualchì volta chjamatu Lunedu di Agnellu o "Lunedì Agnellu", dendu un indicu à u centru più tradiziunale di a tavola di pranzu.

I Rumani in generale preparanu a zuppa di agnellu o curanu in un ovu è in una salsa di agrumi, i taliani meridionali spessu si metti in un stufatoghju, mentre chì in altre parte se torrà cun agliu è rosmaru - ogni famiglia è ogni ristorante avarà a so ricetta speciale.

Tuttavia, l'ultimi anni anu vistu a carne caduta di u menu, cuncuntendu cun un incrementu di i Taliani chì optanu per una dieta vegana. L'ex primu Silvio Berlusconi "hà aduttatu" cinque agnelli in una cascata di Pasqua pro-vegetariana, mentre chì in cinque anni u numeru di agnelli italiani mandati à u macellu diminuì di più di a mità.

Se ùn manghjate micca carne, perchè ùn optate micca per a torta vegetariana d'agnellu - un dessert elaboratu in forma di pecura, chì pudete truvà in parechje panatterie.

Pesce

U vennari Bon, una data trista in u calendariu cattolicu, era tradizionalmente un ghjornu di digiunu. Oghji alcune famiglie cattoliche optanu per i pesci, tipicamenti scegliendu piatti chjaru cù simplici staghjunati.

In verità, parechje persone osservanu u venneri senza carne in tutta a Quaresima - alcune rispettanu a tradizione tutta l'annata - in omaggiu à u sacrifiziu di Ghjesù.

Alcachofa

Stuffed, braised o frittu, assuciatu cum'è un piattu laterale o aperitivu, i carciofi sò un alimentu di primavera è un trattu cumuni di u pranzu di Pasqua.

Sciusceddu.

Originale da Messina in Sicilia, stu platu hè tradizionalmente manghjatu dumenica di Pasqua è hè un pocu cum'è a zuppa d'ovu cinese.

U nome deriveghja da a parola latina juscellum, chì significa solu "zuppa", è hè un piattu simplice, cù polpetti è ova preparati in brodu cù erbe è furmagliu.

Torta Pasqualina

Ùn lasciate micca chì a parolla torta vi sbagli: stu piattu hè salatu piuttostu cà dolce. Hè un alimentu liguru, un tipu di quiche cù spinaci è furmagliu.

A tradizione dichjara chì duverebbe avè 33 strati di pasta (trè di elle sò un numeru impurtante in a duttrina cristiana) è hè probabilmente a delicatezza di a preparazione chì significa chì a torta hè riservata per occasioni speciale.

Pudding negru dulce

U puddice negru hè a versione italiana di ciò chì i britannichi chjamanu pudding negru è ciò chì l'Americani chjamanu pudding negru - ma à diferenza di quelli piatti salati, u pudding negru dolce hè in realtà un dessert fatta da sangue di porcu è cioccolatu.

U piattu hè tradizionalmente manghjatu in u periodu prima di Pasqua in bona parte di l'Italia cintrali è meridionale, ma hè particularmente assuciatu à a regione di Basilicata, à u mumentu di a bota italiana.

A ricetta combina u cioccolatu scuru è u sangue di porcu per creà una crema ricca, dolce è acida, chì pò esse manghjata cù biscotti di ladyfinger o aduprata cum'è un riempimentu per i tarte shortcrust.

Ùn simu sicuri chì questu vale una raccomandazione, ma in a serie TV Annibale u caratteru di titulu l'hà listatu cum'è unu di i so dessert preferiti.

Culomba di Pasqua

Questu pastellu hè forse u simbulu culinariu più cunnisciutu di a Pasqua in Italia. Chjamata "colomba di Pasqua", hè coccu in a forma di uccello per simbulizà a pace è fatta cù una buccia agrume candita è l'amanduli.

Rice Neru di Pasqua (Rice Neru di Pasqua)

Una altra specialità siciliana, stu platu hè preparatu cù risu neru. Eppuru, mentre u risotto negru hè generalmente coperto cù tinta di sepia, questu hè una sorpresa più dolce: u colore vene da a cicculata. U risu neru hè un dessert simili à u pudding di risu, fattu cù latte, risu, cacao è cioccolatu, è decorazioni generalmente composti di cannella è di zuccheru.

A Legenda conta chì a dessert hè stata fatta per a prima volta in omaggiu à a Madonna Negra di Sicilia, una statua misteriosa in Tindari credeva esse rispunsevule di numerosi miraculi.

Torta di risu

Un postre alternativu à risu tipicu di l'Emilia-Romagna, questu simplice dessert hè fattu di risu è d'ova, di solitu aromatizatu cù limone o forse un licore.

Ùn hè micca esclusivu per a Pasqua è hè ancu una scelta pupulare durante a staghjoni di Natale è altre vacanze religiose. Seculi fà, i lucali u distribuianu à i vicini, peregrini o persone chì participavanu in prucessioni religiose.

Pastiera napulitana

Questu dessert napulitanu si trova in tuttu u sudu di l'Italia in questu mumentu di l'annu, è a so rottula di ricotta spiga d'ornamenti u facenu diliziosu umdu. A ricetta originale hè stata creata da una monja chì hà specificamente sceltu d'utilizà ingredienti chì significanu a vita.

Se a facite voi, tenite in mente chì i chefs di solitu recomandanu di inizià u prucessu u Venerdì Bonu per permettà assai tempu per i sapori - da a buccia d'aranciu è l'acqua di fiore d'aranciu - da esse infusati prima di Dumenica di Pasqua.

U pane di Ramerino

Scoprerete chì ogni regione vanta una propria varietà di pane di Pasqua, dolce o salata. Unu di i migliori hè u Pan di Ramerino toscanu, simile à u sandwich cun focaccia inglese calda è aromatizatu cù u passaghju è u rosmaru.

Manghjate questi Ghjovi Ghjovi, quandu pudete cumprà da venditori di strada o da qualsiasi panetteria in a regione. I preti lucali spessu benediscenu u pane.

Uova di Pasqua

Sì avete preoccupatu di fà senza u cunfortu più familiar, ùn preoccupate micca: l'ova di cioccolatu sò diventati una parte di a tradizione di Pasqua in Italia, spessu cun una sorpresa ammucciata in u mezzu.

Verete scherzi elaborati d'ova imbottiti stravaganti chì allineanu i finestri di quaresima. Mantenitevi finu à a dumenica di Pasqua, sè vo pudete.