Perchè i Ghjudei manghjanu latte nantu à Shavuot?

S'ellu ci hè qualcosa chì ognunu sà di a festa ebraica di Shavuot, hè chì i Ghjudei manghjanu assai latticini.

Fendu un passu in daretu, cum'è unu di i rigali shalosh o trè festivali di pellegrinaghju biblicu, Shavuot celebra in realtà duie cose:

U donu di a Torah nantu à u monte Sinai. Dopu l'Esodu d'Egittu, da u secondu ghjornu di Pasqua, a Torah cumanda à l'Israele di cuntà 49 ghjorni (Leviticu 23:15). U cinquantesimu ghjornu, l'Israeliti anu da osservà Shavuot.
A cultura di granu. A Pasqua era u periodu di a racolta di orzu, seguitata da un periudu di sette settimane (currispondente à u periodu di conteggio omer) chì culminò cù a racolta di granu nantu à Shavuot. Durante u tempu di u Santu Tempiu, l'Israeliti viaghjavanu à Ghjerusalemme per fà un'offerta di dui pani da a racolta di granu.
Shavuot hè cunnisciutu cum'è parechje cose in a Torah, ch'ellu si tratti di u Festivale o di a Festa di e Settimane, di u Festivale di a Raccolta o di u Ghjornu di i Primu Fruttu. Ma tornemu à u furmagliu.

Cunsidendu una ipotesi pupulare hè chì a maiò parte di i Ghjudei sò intolleranti à u lattosiu ... perchè i Ghjudei cunsumanu esattamente tantu latte nantu à Shavuot?

Una terra chì corre cù u latte ...

A spiegazione a più simplice vene da Song of Songs (Shir ha'Shirim) 4:11: "Cum'è u mele è u latte [a Torah] hè sottu à a vostra lingua".

Similmente, a terra d'Israele hè chjamata "una terra chì scorre cù latte è mele" in Deuteronomu 31:20.

In sostanza, u latte serve da sustenimentu, a surghjente di vita è u mele riprisenta dolcezza. Cusì i Ghjudei di u mondu sanu facenu diliziosi à base di latte cum'è furmagliu, blintzes è frittelle di furmagliu cottage cù compota di frutta.

Casgiu Muntagna!

Shavuot celebra u donu di a Torah nantu à u monte Sinai, cunnisciutu ancu Har Gavnunim (הר גבננים), chì significa "muntagna di cime maestose".

A parolla ebraica per furmagliu hè gevinah (גבינה), chì hè etimologicamente ligata à a parolla Gavnunim. In questa nota, a gematria (valore numericu) di gevinah hè 70, chì si lega à a capiscitura pupulare chì ci sò 70 facce o facette di a Torah (Bamidbar Rabbah 13:15).

Ma ùn ci sbagliamu micca, ùn ricumandemu micca di manghjà 70 fette di furmagliu dolce è salatu di u chef israeliano-israelianu Yotam Ottolenghi cun ciliegie è crumble.

A teoria di Kashrut

Ci hè una teoria chì, postu chì i Ghjudei anu ricevutu solu a Torah nantu à u monte Sinai (a ragione per a quale Shavuot hè celebratu), ùn avianu micca e leggi nantu à cume macellà è preparà carne prima.

Allora una volta ch'elli anu ricevutu a Torah è tutti i cumandamenti nantu à a macellazione rituale è a legge nantu à a separazione di "micca cucinà un criaturu in u latte maternu" (Esodu 34:26), ùn anu micca avutu u tempu di preparà tutti l'animali è i so piatti, cusì anu manghjatu latte.

Se vi dumandate perchè ùn anu micca pigliatu u tempu di macellà l'animali è di fà i so piatti più kosher, a risposta hè chì a rivelazione à u Sinai hè stata in Shabbat, quandu questi atti sò pruibiti.

Mosè l'omu casgile

À u listessu modu cum'è Gevinah, menzionatu prima, ci hè un altru gematria chì hè citatu cum'è una ragione pussibile per u cunsumu pesante di prudutti lattichi in Shavuot.

A gematria di a parola ebraica per latte, chalav (חלב), hè 40, dunque u ragiunamentu citatu hè chì manghjemu latte nantu à Shavuot per ricurdà i 40 ghjorni chì Mosè hà passatu nantu à u monte Sinai ricevendu tutta a Torah (Deuteronomiu 10:10).