Svatý dne 16. února: příběh San Gilberta

Gilberto se narodil v Sempringhamu v Anglii do bohaté rodiny, ale vydal se velmi odlišnou cestou, než se od něj očekávalo jako od syna normanského rytíře. Poslán do Francie na vysoké školy se rozhodl pokračovat ve studiu semináře. Vrátil se do Anglie, dosud vysvěcen na kněze, a zdědil několik vlastností po svém otci. Gilberto se ale vyhnul snadnému životu, který za těchto okolností mohl vést. Místo toho žil jednoduchý život ve farnosti a co nejvíce se dělil s chudými. Po kněžské vysvěcení sloužil jako farář v Sempringhamu. Ve sboru bylo sedm mladých žen, které mu vyjádřily přání žít v řeholním životě. V reakci na to Gilberto nechal postavit dům sousedící s kostelem. Tam žili strohý život, ale ten, který přitahoval stále více čísel; na konci byly přidány laické sestry a laičtí bratři, kteří obdělávali zemi. Vytvořený náboženský řád se nakonec stal známým jako Gilbertini, ačkoli Gilbert doufal, že cisterciáci nebo nějaký jiný existující řád převezmou odpovědnost za stanovení pravidla života pro nový řád. Gilbertini, jediný náboženský řád anglického původu, založený ve středověku, nadále prosperoval. Řád však skončil, když král Jindřich VIII. Potlačil všechny katolické kláštery.

V průběhu let vyrostl zvláštní zvyk v domech řádu zvaného „pokrm Pána Ježíše“. Nejlepší části večeře byly položeny na speciální talíř a sdíleny s chudými, což odráželo Gilbertovo znepokojení pro ty méně šťastné. Gilberto žil po celý svůj život jednoduchým způsobem, konzumoval málo jídla a velkou část mnoha nocí strávil v modlitbách. Navzdory přísnosti takového života zemřel více než 100. Odraz: když vstoupil do bohatství svého otce, mohl Gilberto žít luxusním životem, jak to tehdy činilo mnoho jeho spolubratří. Místo toho se rozhodl sdílet své bohatství s chudými. Fascinující zvyk plnit „pokrm Pána Ježíše“ v klášterech, které založil, odráželo jeho znepokojení. Dnešní provoz Rice Bowl se odráží v tomto zvyku: jíst jednodušší jídlo a nechat rozdíl v účtu s potravinami pomoci nakrmit hladové.