Den tidligere schweiziske garde udgiver en katolsk julekogebog
En ny kogebog tilbyder opskrifter, nogle mere end 1.000 år gamle, der blev serveret i Vatikanet i advent og jul.
"Vatikanets julekogebog" er skrevet af kokken David Geisser, et tidligere medlem af Vatikanets schweiziske garde sammen med forfatteren Thomas Kelly. Bogen tilbyder historier om Vatikanets julefester og indeholder 100 Vatikanets juleopskrifter.
Bogen lægger særlig vægt på den schweiziske vagt, den lille militærstyrke, der har bevogtet paverne i fem århundreder.
”Det er kun med samarbejde og bistand fra den schweiziske garde, at vi er i stand til at præsentere denne samling af specielle opskrifter, historier og billeder inspireret af Vatikanet og sat i julens pragt og vidunder,” forklarer bogens fremadrettet.
”Vi håber, det giver noget trøst og glæde for alle. Med taknemmelighed og påskønnelse for den tjeneste, der er leveret til halvtreds paver og til Romerkirken i mere end 500 år, dedikerer vi denne bog til den paveiske schweiziske vagt ved Hellige Stolen ”.
"Vatikanets julekogebog" tilbyder opskrifter som kalvekød kantarell, Williams æg soufflé, hjort i figsauce og desserter som ostekage David, blomme og honningkage parfait og ahorn creme tærte.
Bogen indeholder detaljer om historien om jul, advent og pavens garde, som begyndte i 1503, efter at pave Julius II havde bestemt, at Vatikanet havde et desperat behov for en militær styrke for at beskytte den mod europæiske konflikter. Det tilbyder også traditionelle jule- og adventsbønner.
"Vatikanets julekogebog" indeholder historier om den schweiziske gardtradition med jul og minder om de juler, der er observeret af paver fra de sidste århundreder.
Den schweiziske garde Felix Geisser deler sine minder om julen 1981, julen, der fulgte efter et mislykket mordforsøg på pave St.John Paul II.
”Jeg havde den særlige ære at tjene som tronevagt ved midnatsmesse. Dette er den mest ophøjede position på den helligste aften i juletiden, i hjertet af den ærværdige St. Peter, og så tæt på paven, flytter han kun væk, ”minder Geisser om.
”Det var natten, hvor jeg var vidne til den Hellige Faders genfødsel. Han var begejstret for den dybe betydning af denne nat og de troende omkring ham. Det var en stor glæde for mig at deltage i denne smukke tjeneste “.
Denne kogebog er efterfølgeren til David Geissers "Vatikanens kogebog", sponsoreret af kok Michael Symon og skuespillerinden Patricia Heaton.
Geisser begyndte sin madlavningskarriere i europæiske gourmetrestauranter. Han fik international anerkendelse i en alder af 18 år, da han skrev en kogebog med titlen "Around the World in 80 Plate".
Forfatteren tilbragte to år i den schweiziske garde og skrev sin tredje kogebog, "Buon Appetito". Under introduktionen af sin julekogebog sagde Geisser, at han var begejstret for at dele sine oplevelser i Vatikanets køkken, i Garde og i juletiden.
”Da min ven, Thomas Kelly, kom med en juleforfølger til 'The Vatican Cookbook', som vi samarbejdede med mange andre for at skabe for fire år siden, syntes jeg det var en vidunderlig idé," sagde han.
”Samlingen af mange nye og klassiske opskrifter, omgivet af Vatikanets herlighed og forstærket af historierne fra den schweiziske garde, var denne titel værdig. Jeg glædede mig over muligheden for at tage det samme koncept og indgyde det med julestemning og al betydning og ære i den særlige sæson. Det virkede perfekt for mig. "