Fest der Madonna della Salute in Venedig, Geschichte und Traditionen
Es ist eine lange und langsame Reise, die jedes Jahr am 21. November stattfindet die Venezianer Sie treten auf, um eine Kerze oder eine Kerze zu bringen Madonna der Gesundheit.
Es gibt keinen Wind, Regen oder Schnee zu halten, es ist eine Pflicht, zu Salute zu gehen, um zu beten und die Muttergottes um Schutz für sich selbst und die Lieben zu bitten. Eine langsame und lange Prozession, die zu Fuß, in Begleitung der Familie oder engsten Freunde, stattfindet und wie üblich die schwimmende Votivbrücke überquert, die jedes Jahr aufgestellt wird, um das Viertel San Marco mit dem von Dorsoduro zu verbinden.
DIE GESCHICHTE UNSERER DAME VON DER GESUNDHEIT
Genau wie vor vier Jahrhunderten, als der Doge Nicolo Contarini und der Patriarch John Tiepolo Sie organisierten drei Tage und drei Nächte lang einen Gebetszug, der alle Bürger versammelte, die die Pest überlebt hatten. Die Venezianer legten der Muttergottes ein feierliches Gelübde ab, ihr zu Ehren einen Tempel zu bauen, wenn die Stadt die Epidemie überlebte. Die Verbindung zwischen Venedig und der Pest besteht aus Tod und Leid, aber auch aus Rache und dem Willen und der Kraft, zu kämpfen und neu zu beginnen.
Die Serenissima erinnert an zwei große Plagen, von denen die Stadt noch immer ihre Spuren trägt. Dramatische Episoden, die in wenigen Monaten Zehntausende Tote forderten: Zwischen 954 und 1793 verzeichnete Venedig insgesamt 1630 Pestepisoden. Unter diesen war der wichtigste der von XNUMX, der dann zum Bau des Tempels der Gesundheit führte, unterzeichnet von Baldassare Longhena, und das kostete die Republik 450 Dukaten.
Die Pest breitete sich wie ein Lauffeuer aus, zuerst im Stadtteil San Vio, dann in der ganzen Stadt, auch unterstützt durch die Rücksichtslosigkeit der Händler, die die Kleidung der Toten weiterverkauften. Die damals 150 Einwohner gerieten in Panik, die Krankenhäuser waren überfüllt, die Leichen der Ansteckungstoten wurden in den Straßenecken zurückgelassen.
Der Patriarch John Tiepolo er ordnete an, dass vom 23. bis 30. September 1630 in der ganzen Stadt öffentliche Gebete abgehalten werden, insbesondere in der Kathedrale San Pietro di Castello, dem damaligen Sitz des Patriarchats. Der Doge hat sich diesen Gebeten angeschlossen Nicolo Contarini und der ganze Senat. Am 22. Oktober wurde beschlossen, dass an 15 Samstagen eine Prozession zu Ehren des Maria Nicopeya. Aber die Pest forderte weiterhin Opfer. Allein im November wurden fast 12 Opfer registriert. In der Zwischenzeit betete die Madonna weiter und der Senat beschloss, dass, wie es 1576 bei der Abstimmung zum Erlöser geschah, ein Gelübde abgelegt werden sollte, eine Kirche zu bauen, die der "Heiligen Jungfrau" geweiht werden sollte, und nannte sie Santa Maria della Salute.
Darüber hinaus beschloss der Senat, dass die Dogen jedes Jahr am offiziellen Tag des Endes der Infektion feierlich diese Kirche besuchen sollten, um ihrer Dankbarkeit gegenüber der Madonna zu gedenken.
Die ersten Golddukaten wurden vergeben und im Januar 1632 begann man in der Umgebung von Punta della Dogana mit dem Abriss der Mauern der alten Häuser. Endlich ist die Pest abgeklungen. Mit fast 50 Opfern allein in Venedig hatte die Krankheit auch das gesamte Territorium der Serenissima in die Knie gezwungen und in zwei Jahren etwa 700 Tote verzeichnet. Der Tempel wurde am 9. November 1687 geweiht, ein halbes Jahrhundert nach der Ausbreitung der Krankheit, und das Datum des Festes wurde offiziell auf den 21. November verschoben. Und auch bei Tisch wird an das abgelegte Gelübde gedacht.
DAS TYPISCHE GERICHT DER MADONNA DELLA SALUTE
Nur eine Woche im Jahr, anlässlich der Madonna della Salute, ist es möglich, die "Castradina" zu probieren, ein Gericht aus Hammelfleisch, das als Hommage an die Dalmatiner geboren wurde. Denn während der Pandemie versorgten weiterhin nur Dalmatiner die Stadt, indem sie geräuchertes Hammelfleisch in Trabaccoli transportierten.
Die Schulter und die Keule vom Hammel- oder Lammfleisch wurden fast wie heutige Schinken zubereitet, gesalzen und mit einer Bräunung aus einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer, Nelken, Wacholderbeeren und wilden Fenchelblüten massiert. Nach der Zubereitung wurden die Fleischstücke getrocknet und leicht geräuchert und für mindestens vierzig Tage vor den Kaminen aufgehängt. Über die Herkunft des Namens "castradina" gibt es zwei Hypothesen: die erste leitet sich von "castra" ab, den Kasernen und Ablagerungen der Festungen der Venezianer, die auf den Inseln ihres Besitzes verstreut sind, wo die Nahrung für die Truppen und die Sklavensegler von den Galeeren wurden behalten; die zweite ist eine Verkleinerungsform von „castrà“, ein beliebter Begriff für Hammel- oder Lammfleisch. Die Zubereitung des Gerichts ist recht aufwendig, denn es erfordert eine lange Vorbereitung, die wie die Prozession zum Gedenken an das Ende der Pest drei Tage dauert. Das Fleisch wird in drei Tagen dreimal gekocht, um es zu reinigen und zart zu machen; Dann wird stundenlang langsam gekocht, und es wird Kohl hinzugefügt, der es in eine schmackhafte Suppe verwandelt.
Quelle: Adnkronos.