Ήταν η Santa Teresa de Avila που εφηύρε τις τηγανιτές πατάτες; Είναι αλήθεια?

Fu Αγία Τερέζα της Άβιλα να εφεύρουν το πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ? Βέλγοι, Γάλλοι και Νεοϋορκέζοι πάντα μάλωναν για την εφεύρεση αυτού του διάσημου και νόστιμου πιάτου αλλά ποια είναι η αλήθεια;

Σύμφωνα με τον Βέλγο Paul Ilegems, καθηγητής ιστορίας της τέχνης και ιδρυτής του μουσείου τηγανιτές πατάτες Μουσείο Friet, ήταν σχεδόν σίγουρα η Santa Teresa d'Ávila που εφηύρε το δημοφιλές γρήγορο φαγητό.

Αυτό βασίζεται σε μια επιστολή της 19ης Δεκεμβρίου 1577 που η Αγία έστειλε στη Μητέρα Ανώτερη του Μονή Καρμελιτών της Σεβίλλης. Σε αυτό ο Άγιος είπε: «Πήρα το δικό σου, και μαζί τις πατάτες, την κατσαρόλα και επτά λεμόνια. Όλα πήγαν πολύ καλά».

Ο δημοσιογράφος και κριτικός τροφίμων Cristino Álvarez πιστεύει ότι αυτή η θεωρία είναι απίθανη. «Δεν έχει δοκιμάσει ποτέ αυτόν τον κόνδυλο γιατί η πατάτα για την οποία μιλάει ο Άγιος είναι η λεγόμενη πατάτα Μάλαγα ή γλυκοπατάτα, ένας κόνδυλος που ο Κολόμβος είχε ήδη εισαγάγει από την Αϊτή κατά την επιστροφή του από το πρώτο του ταξίδι. Ενώ χρειάστηκε μισός αιώνας για να ακούσουμε για την πατάτα».

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν στοιχεία, από το 1573, στα λογιστικά βιβλία ενός νοσοκομείου, που δείχνουν ότι το ίδρυμα είχε λάβει αυτόν τον κόνδυλο, με πολλαπλές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες, από ένα από τα μοναστήρια του Carmelitas Descalzas, παραγγελία που ιδρύθηκε από Σάντα Τερέζα της Άβιλα.

Την ίδια στιγμή, ο Paul Ilegems έδωσε μια δεύτερη θεωρία. Σύμφωνα με τον ίδιο, ήταν οι Βέλγοι ψαράδες που, συνηθισμένοι να τηγανίζουν μικρά ψάρια, έκαναν το ίδιο με τις πρώτες πατάτες, που έφτασαν το 1650.

Οι Γάλλοι, ωστόσο, διαφωνούν και αυτοπροσδιορίζονται ως οι εφευρέτες των περίφημων «πατατοτσιπ». Λέγεται ότι ήδη από τα τέλη του 18ου αιώνα, πωλητές αυτής της λιχουδιά είχαν δει στο Pont Neuf a Παρίσι.

Η αλήθεια είναι ότι το δημοφιλές όνομα των πατατών ήταν στην πραγματικότητα στα γαλλικά, αλλά οι Βέλγοι εξήγησαν ότι ο όρος έγινε διάσημος κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν οι στρατιώτες τους, που χρησιμοποιούσαν γαλλικά για να επικοινωνούν, πρόσφεραν τις πατάτες σε Αμερικανούς στρατιώτες.

Οι εν λόγω λεπτές στρογγυλές πατάτες τσιπ, αντίθετα, γεννήθηκαν το 1853 στο α Εστιατόριο της Νέας Υόρκης. Ο σεφ, αντιμέτωπος με συνεχή παράπονα από έναν πελάτη που τον επέπληξε που δεν έκοψε τις πατάτες αρκετά λεπτές, αποφάσισε να του δώσει ένα μάθημα, κόβοντάς τες πολύ λεπτά για να μην τις πάρεις με το πιρούνι. Το αποτέλεσμα ήταν το αντίθετο από αυτό που αναμενόταν: ο πελάτης έμεινε έκπληκτος και απόλυτα ικανοποιημένος και σύντομα όλοι οι πελάτες άρχισαν να ρωτούν για αυτή την περίεργη νέα σπεσιαλιτέ.

πηγή: Εκκλησία.