Sankta Paska Babilono, la patronsanktulo de kuiristoj kaj kukistoj kaj lia devoteco al la Sankta Sakramento
Sankta Pasko Baylon, naskita en Hispanio en la dua duono de la 16-a jarcento, estis religiema membro de la Order of Friars Minor Alcantarini. Ne povinte studi pro siaj humilaj originoj, li instruis sin legi kaj skribi en preĝlibroj. Sankta Pasĥal estas konata pro sia profunda sindonemo al la Sankta Sakramento kaj tial li ofte estas prezentita en la ago de adorado de gardado enhavanta laKonsekrita gastiganto.
Ŝia proksimeco al virinoj estas ligita al legendo kiu prezentas lin kiel la inventinto aŭ inspirinto de recepto de ovognogo, deserto farita el ovoj, sukero kaj fortika vino, tre aprezita en la kuirejo kiel plenigaĵo kaj trinkaĵo. Laŭ legendo, San Pasquale sugestis ĉi tiun recepton al virinoj emociaj malfacilaĵoj aŭ geedzeca, tiel helpante ilin trovi edzon aŭ reveki la pasion de siaj geedzoj.
Por lia rolo kiel konsilisto en tiuj amaferoj, San Pasquale estas konsiderita la protektanto de virinoj, precipe virinoj fraŭlinoj kaj la patronsanktulo de kuiristoj kaj kukistoj. En Romo, la preĝejo de Sanktaj Kvardek Martiroj kaj Sankta Paska Baylon, situanta en la distrikto Trastevere, estas ankoraŭ hodiaŭ konata kiel la preĝejo de la fraŭlinoj.
Kiel prepari la San Pasquale Zabaione-kremo
Sed kiel estas preparita la fama recepto de ovognogo proponita de San Pasquale? Ĝi estas efektive tre simpla: ĝi estas likva kremo bazita sur ovoflavoj, sukero kaj fortika vino, kiun oni povas aromatigi per malhela ĉokolado. Sed ni kune iru prepari ĝin. La ingrediencoj, kiujn vi bezonos, estas: 4 ovoflavoj, 8 kuleroj de Marsala, 60 gramoj da sukero, 80 gramoj da malhela ĉokolado.
En kaserolo, metu la ovoflavoj kaj sukero vipi ilin per la vidrilo, enverŝu la fortika vino kaj metu la kaserolo en bainmarie por 10 minutoj, konstante moviĝante, sen lasi ĝin boli. Tiel vi ricevos unu glata kremo. Se vi volas aldoni la ĉokolado, vi povas fari ĝin kiam vi aldonas la Marsala. Ĉio, kion vi devas fari, estas verŝi ĝin en tasojn kaj servi ĝin varma.