Festeno de la Madonna della Salute en Venecio, historio kaj tradicioj

Ĝi estas longa kaj malrapida vojaĝo, kiu okazas la 21-an de novembro ĉiujare la venecianoj ili plenumas por alporti kandelon aŭ kandelon al la Madono de Sano.

Ne estas vento, pluvo aŭ neĝo por teni, estas devo iri al Saluto por preĝi kaj peti al Nia Sinjorino protekton por si kaj amatoj. Malrapida kaj longa procesio, kiu estas farata piede, en la kompanio de familio aŭ plej proksimaj amikoj, trairante kiel kutime la flosantan votponton, kiu estas poziciigita ĉiujare por ligi la distrikton de Sankta Marko al tiu de Dorsoduro.

LA HISTORIO DE NIA SINJORINO DE LA SANO

Same kiel antaŭ kvar jarcentoj, kiam la doĝo Nikolao Contarini kaj la patriarko Johano Tiepolo ili organizis, dum tri tagoj kaj tri noktoj, procesion de preĝo, kiu kolektis ĉiujn civitanojn, kiuj postvivis la peston. La venecianoj faris solenan ĵuron al Dipatrino ke ili konstruus templon en ŝia honoro se la grandurbo postvivis la epidemion. La ligo inter Venecio kaj la pesto konsistas el morto kaj sufero, sed ankaŭ el venĝo kaj la volo kaj forto batali kaj rekomenci.

La Serenissima memoras du grandajn plagojn, de kiuj la urbo ankoraŭ portas la signojn. Dramecaj epizodoj, kiuj kaŭzis dekojn da miloj da mortoj en kelkaj monatoj: inter 954 kaj 1793 Venecio registris entute sesdek naŭ epizodojn de pesto. Inter tiuj, la plej grava estis tiu de 1630, kiu tiam kaŭzis la konstruadon de la templo de Sano, subskribita de Baldassare Longhena, kaj kiu kostis al la Respubliko 450 mil dukatojn.

La pesto disvastiĝis kiel fajro, unue en la kvartalo San Vio, poste tra la urbo, ankaŭ helpata de la malzorgemo de la komercistoj, kiuj revendis la vestaĵojn de la mortintoj. La tiamaj 150 mil loĝantoj estis kaptitaj de paniko, la hospitaloj estis troloĝataj, la kadavroj de la mortintoj pro kontaĝo estis forlasitaj en la anguloj de la stratoj.

La patriarko Johano Tiepolo li ordonis ke publikaj preĝoj estu okazigitaj ĉie en la grandurbo de 23 ĝis 30 septembro 1630, precipe en la katedralo de San Pietro di Castello, tiam la patriarka sidejo. La Doĝo kunigis ĉi tiujn preĝojn Nikolao Contarini kaj la tuta Senato. La 22an de oktobro estis decidite ke dum 15 sabatoj estu okazigita procesio omaĝe al la Maria Nicopeya. Sed la pesto daŭre postulis viktimojn. Preskaŭ 12 1576 viktimoj estis registritaj nur en novembro. Dume, la Madono daŭre preĝis kaj la Senato decidis ke, kiel okazis en XNUMX kun la voĉdono al la Liberiganto, promeso devus esti farita konstrui preĝejon por esti dediĉita al la "Holy Virgin, nomante ĝin Santa Maria della Salute".

Krome, la Senato decidis, ke ĉiujare, en la oficiala tago de la fino de la infekto, la doĝoj solene iru viziti tiun ĉi preĝejon, memore al sia dankemo al la Madono.

La unuaj ordukatoj estis asignitaj kaj en januaro 1632 la muroj de la malnovaj domoj komencis esti malmuntitaj en la areo najbara al Punta della Dogana. La pesto finfine kvietiĝis. Kun preskaŭ 50 viktimoj en Venecio sole, la malsano ankaŭ alportis la tutan teritorion de la Serenissima al siaj genuoj, registrante proksimume 700 mortojn en du jaroj. La templo estis konsekrita la 9-an de novembro 1687, duonjarcento post la disvastiĝo de la malsano, kaj la dato de la festivalo estis oficiale proponita al la 21-an de novembro. Kaj la promeso farita ankaŭ estas memorita ĉe la tablo.

LA TIPIKA PLADO DE LA MADONNA DELLA SALUTE

Nur unu semajnon jare, okaze de la Madonna della Salute, eblas gustumi la "castradina", ŝafetan pladon, kiu naskiĝis kiel omaĝo al dalmatoj. Ĉar dum la pandemio nur dalmatoj daŭre provizis la urbon per transportado de fumaĵita ŝafaĵo en trabakoloj.

La ŝultro kaj la femuro de la ŝafaĵo aŭ ŝafido estis preparitaj preskaŭ kiel la hodiaŭaj ŝinkoj, salitaj kaj masataj per tanado farita el miksaĵo de salo, nigra pipro, kasko, juniperaj beroj kaj sovaĝaj fenkolo-floroj. Post preparado, la pecoj da viando estis sekigitaj kaj malpeze fumitaj kaj pendis ekster la kamenoj dum almenaŭ kvardek tagoj. Estas du hipotezoj pri la origino de la nomo "castradina": la unua devenas de "castra", la kazernoj kaj kuŝejoj de la fortikaĵoj de la venecianoj disigitaj sur la insuloj de iliaj havaĵoj, kie la manĝaĵo por la trupoj kaj la sklavaj maristoj. de la galeroj estis konservitaj; la dua estas diminutivo de "castrà", populara termino por ŝafaĵo aŭ ŝafŝafo. La kuirado de la plado estas sufiĉe ellaborita ĉar ĝi postulas longan preparadon, kiu daŭras tri tagojn kiel la procesio memore al la fino de la pesto. La viando estas fakte boligita trifoje en tri tagoj, por permesi ĝian purigon kaj igi ĝin mola; ĝi poste daŭrigas per malrapida kuirado, dum horoj, kaj kun aldono de brasiko, kiu transformas ĝin en bongustan supon.

Fonto: Adnkronos.