Olivettes, tipa deserto de Katanio, estas ligitaj al epizodo kiu okazis al Sant'Agata dum ŝi estis kondukita al martireco.
Sankta Agata estas juna martiro de Katanio, honorita kiel la patronsanktulo de la grandurbo de Katanio. Ŝi naskiĝis en Katanio en la 5-a jarcento p.K. kaj pruvis neŝanceleblan kredon de frua aĝo. Ĉiujare, en Katanio, la XNUMX-an de februaro la festivalo estas celebrata en lia honoro, kun procesioj, religiaj kaj civilaj okazaĵoj kaj migdalpastaj dolĉaĵoj kiuj estas nomitaj. Olivette.
Ĉi tiuj dolĉaĵoj estas verda kaj ovala formo preparita kun migdala pasto aŭ pistakoj. Ekstere ili estas envolvita en sukero semolo aŭ malhela ĉokolado.
La olivetoj inspiriĝas de a episodio ligita al Sant'Agata. Kiam la sanktulo estis kaptita, dum ŝi estis transportita al la loko kie ŝi suferos martiron, li stumblis kaj por eviti fali li apogis sin sur a olivarbo. Tiu arbo ekde tiam komencis produkti tre grandajn kaj sukajn olivojn.
Laŭ alia versio tamen, fuĝante de la gardistoj li renkontis sovaĝan olivarbon kaj uzis ĝin kiel kaŝejon. La arbo ĉe tiu krucvojo ne nur donis al ŝi a ŝirmejon kaj kaŝejo sed ankaŭ provizis ŝin per olivoj por uzi kiel nutrado.
Oni ne scias, kiu versio pravas, kio estas certa estas, ke olivoj ĉiam estis asociitaj kun lia figuro. Tamen, ĉar ili estas vere bongustaĵo, kial ne provi prepari ilin?
La recepto por Sant'Agata olivoj
la ingrediencoj necesaj estas: 200 gramoj de migdala faruno, 200 gramoj de granula sukero, 50 gramoj de akvo, 1 kucchiaino de Maraschino aŭ rumo, verda koloro laŭguste, 2-3 gutoj de vanila gusto, 1 pinĉo de salo. Fine, por ornami vi bezonos kelkajn sukero.
Verŝu sukeron, akvon, vanilan guston kaj salon en kaserolo. Alportu al ebolanta la miksaĵo, movante foje kaj aldonu la migdala faruno. Daŭre movi por pli 6 aŭ 7 minutoj. Kiam la miksaĵo dikiĝis, malŝaltu la fajron kaj aldonu la likvoro kaj tinkturfarbo.
Je ĉi tiu punkto, lasu ĝin malvarmigi kaj movu ĝin al a laborsurfaco, laboru ĝin ĝis ĝi estas homogena kaj formi olivojn, formante ilin per viaj manoj. Faru la petiolo trapikante unu el la finoj per dentopikilo, trempu ilin en granula sukero kaj aldonu unu folio ornami.