¿Fue Santa Teresa de Ávila quien inventó las patatas fritas? ¿Es verdad?

Fu Santa Teresa de Ávila inventar el Papas fritas? Belgas, franceses y neoyorquinos siempre se han peleado por la invención de este famoso y delicioso plato, pero ¿cuál es la verdad?

Según el belga Paul Ilegemas, profesor de historia del arte y fundador del museo de las patatas fritas Museo Friet, es casi seguro que fue Santa Teresa d'Ávila quien inventó la popular comida rápida.

Esto se basa en una carta del 19 de diciembre de 1577 que la Santa envió a la Madre Superiora de Convento Carmelita de Sevilla. En ella decía el Santo: “Recibí la tuya, y con ella las papas, la olla y siete limones. Todo salió muy bien”.

El periodista y crítico gastronómico cristino alvarez cree que esta teoría es poco probable. “Él nunca ha probado este tubérculo porque la patata de la que habla el Santo es la llamada patata malagueña o boniato, tubérculo que Colón ya había importado de Haití a la vuelta de su primer viaje. Mientras que se tardó medio siglo en oír hablar de la patata”.

Lo cierto es que existen datos, desde 1573, en los libros de contabilidad de un hospital, que demuestran que la institución había recibido este tubérculo, con múltiples propiedades nutritivas y curativas, de uno de los conventos de las Carmelitas Descalzas, orden fundada por Santa Teresa de Ávila.

Al mismo tiempo, Paul Ilegems dio una segunda teoría. Según él, fueron los pescadores belgas quienes, acostumbrados a freír pescados pequeños, hicieron lo mismo con las primeras patatas, que llegaron en 1650.

Los franceses, sin embargo, no están de acuerdo y se definen como los inventores de las famosas "patatas fritas". Se dice que ya a finales del siglo XVIII se veían vendedores de este manjar en el Pont Neuf a París.

Lo cierto es que el nombre popular de las papas fritas en realidad estaba en francés pero los belgas explicaron que el término se hizo famoso durante la Primera Guerra Mundial, cuando sus soldados, que usaban el francés para comunicarse, ofrecieron las papas fritas a los soldados estadounidenses.

Las mencionadas papas fritas finas y redondas patatas fritasen cambio, nacieron en 1853 en un restaurante de Nueva York. El chef, ante las constantes quejas de un cliente que le regañaba por no cortar las patatas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas muy finas para que no se pudieran tomar con un tenedor. El resultado fue todo lo contrario de lo esperado: el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho y pronto todos los clientes empezaron a preguntar por esta nueva y extraña especialidad.

fuente: IglesiaPop.