La antigua costumbre dedicada a Santa Catalina, patrona de las mujeres que quieren casarse

En este artículo queremos hablarte de la tradición extranjera dedicada a Santa Caterina, una joven egipcia, mártir del siglo IV. Hay poca información sobre su vida, pero se dice que durante el gobierno de Massimino Daia se negó a hacer sacrificios a los dioses paganos y fue perseguida.

A temprana edad también se negó a casarse. Emperador Majencio, gobernador de Egipto y Siria. Caterina se creía a sí misma casado con dios y nunca cuestionaría su fe. Esta decisión llevó al emperador a indignarse y condenarla a muerte, ejecutándola en una rueda dentada que habría destrozado su cuerpo.

Sin embargo, parece que esta forma de ejecución fue pospuesta, tanto es así que luego murió decapitada. El culto a Santa Catalina siempre ha estado vivo y sentido en el tiempo y también lo podemos encontrar a través de las alimentos. De hecho en su honor en Sicilia prepara el Panotti, sándwiches elaborados con pasta de almendras y relleno de cedro, creados por las monjas de clausura del Monasterio de Santa Caterina de Palermo. 

Más al norte, sin embargo, la costumbre ha llevado a la creación las Muñecas, también llamadas Catherine, galletas de mantequilla glaseadas con chocolate. Saliendo de Italia y dirigiéndonos a Quebec encontramos el Neumático, dulces blandos vinculados a una historia concreta.

Cómo preparar Tirè, los dulces en honor a Santa Caterina

Para volver a la historia debemos recordar que Santa Catalina es la patrona de jovenes buscando marido. En 1653 Margarita Bourgeoys, una monja de la Congrégation de Notre-Dame decidió enseñar a las niñas de su escuela a hacer dulces. A partir de ese día se mantuvo la costumbre de preparar dulces para las niñas como ellas quisieran. encontrar un amor.

Pero veamos cómo se preparan estos dulces que expresan amor. el yonstruenti necesarios son: 220 g de azúcar Cassonade, 14 g de jarabe de maíz, 165 g de melaza, 60 ml de agua 50 g de mantequilla.

Vierte todos los ingredientes en una cacerola y colócalos al fuego hasta que alcancen la temperatura de Grados 126. En este punto, apague el fuego y verter la mezcla obtenida en un molde previamente untado con mantequilla. Nivel y amasar la masa tirando de ella. doblarlo sobre sí mismo y tire de él nuevamente. Continuar así hasta que la masa adquiera un color dorado. cortada con tijeras pequeñas piezas de forma rectangular y envolverlos en un papel adecuado para guardarlos.