Madonna della Salute pidu Veneetsias, ajalugu ja traditsioonid
See on pikk ja aeglane teekond, mis toimub iga aasta 21. novembril veneetslased nad esinevad selleks, et tuua küünal või küünal Tervise Madonna.
Ei ole tuult, vihma ega lund käes hoida, kohustus on minna Salute juurde palvetama ja paluma Jumalaemalt kaitset endale ja lähedastele. Aeglane ja pikk rongkäik, mis toimub jalgsi, pere või lähimate sõprade seltsis, ületades nagu tavaliselt ujuv votisilda, mis on igal aastal paigutatud ühendama San Marco linnaosa Dorsoduro linnaosaga.
MEIE TERVISEEMA AJALUGU
Täpselt nagu neli sajandit tagasi, kui doož Nicholas Contarini ja patriarh John Tiepolo nad korraldasid kolmeks päevaks ja kolmeks ööks palverongkäigu, kuhu kogunes kõik katku üle elanud kodanikud. Veneetslased andsid Jumalaemale pühaliku tõotuse, et kui linn epideemia üle elaks, ehitavad nad tema auks templi. Seos Veneetsia ja katku vahel koosneb surmast ja kannatustest, aga ka kättemaksust ning tahtest ja jõust võidelda ja uuesti alustada.
Serenissima meenutab kahte suurt katku, millest linn kannab siiani märke. Dramaatilised episoodid, mis põhjustasid mõne kuuga kümneid tuhandeid surmajuhtumeid: aastatel 954–1793 registreeriti Veneetsias kokku kuuskümmend üheksa katku episoodi. Nende hulgas oli kõige olulisem 1630. aasta oma, mis viis seejärel Tervise templi ehitamiseni, mille allkirjastasid Baldassare Longhena, ja mis läks vabariigile maksma 450 tuhat dukaati.
Katk levis kulutulena esmalt San Vio linnaosas, seejärel kogu linnas, millele aitas kaasa ka surnute riideid edasi müüvate kaupmeeste hoolimatus. Toonaseid 150 tuhat elanikku haaras paanika, haiglad olid ülerahvastatud, nakkushaigete surnukehad jäeti tänavanurkadesse.
Patriarh John Tiepolo ta andis korralduse pidada 23.–30. septembrini 1630 avalikke palvusi kogu linnas, eriti San Pietro di Castello katedraalis, mis oli tollane patriarhaalne asukoht. Doož ühines nende palvetega Nicholas Contarini ja kogu senat. 22. oktoobril otsustati, et 15 laupäeval tuleb korraldada rongkäik selle auks Maria Nicopeya. Kuid katk nõudis ohvreid jätkuvalt. Ainuüksi novembris registreeriti ligi 12 1576 ohvrit. Vahepeal jätkas Madonna palvetamist ja senat otsustas, et nagu juhtus XNUMX. aastal Lunastaja hääletusega, tuleks anda tõotus ehitada kirik, mis pühitsetakse "Pühale Neitsile, nimetades seda Santa Maria della Salute".
Lisaks otsustas senat, et igal aastal, ametlikul nakatumise lõpu päeval, peaksid koerad pühalikult seda kirikut külastama, meenutades tänulikkust Madonnale.
Esimesed kulddukaadid eraldati ja 1632. aasta jaanuaris hakati Punta della Doganaga külgneval alal vanade majade seinu lammutama. Katk taandus lõpuks. Kuna ainuüksi Veneetsias hukkus peaaegu 50 700 ohvrit, oli haigus põlvili surunud kogu Serenissima territooriumi, registreerides kahe aasta jooksul umbes 9 1687 surmajuhtumit. Tempel pühitseti sisse 21. novembril XNUMX, pool sajandit pärast haiguse levikut, ja ametlikult nihutati festivali toimumise kuupäev XNUMX. novembrile. Ja antud vannet peetakse ka laua taga meeles.
MADONNA DELLA SALUTE TÜÜPILINE roog
Vaid ühel nädalal aastas on Madonna della Salute’i puhul võimalik maitsta dalmaatslastele austusavaldusena sündinud lambalihast valmistatud rooga "castradina". Sest pandeemia ajal jätkasid linna varustamist ainult dalmaatslased, transportides trabakolis suitsutatud lambaliha.
Lamba- või lambaliha aba- ja reied valmistati peaaegu nagu tänapäeva sinki, soolati ja masseeriti soola, musta pipra, nelgi, kadakamarjade ja metsapteegitilli õitest valmistatud parkimisega. Pärast valmistamist lihatükid kuivatati ja kergelt suitsutati ning riputati kaminate taga vähemalt nelikümmend päeva. Nime "castradina" päritolu kohta on kaks hüpoteesi: esimene tuleneb sõnast "castra", mis on veneetslaste kasarmud ja kindluste maardlad, mis on hajutatud nende valduste saartele, kus on toit vägedele ja orjade meremeestele. kambüüsidest hoiti ; teine on deminutiivne sõna "castrà", mis on populaarne termin lamba- või lambaliha kohta. Roa valmistamine on üsna keerukas, sest nõuab pikka ettevalmistust, mis kestab kolm päeva nagu rongkäik katku lõpu mälestuseks. Liha keedetakse tegelikult kolm korda kolme päeva jooksul, et see saaks puhastuda ja muuta see pehmeks; seejärel keedetakse aeglaselt tundide kaupa ja lisatakse kapsas, mis muudab selle maitsvaks supiks.
Allikas: Adnkronos.