Olivettes, tüüpiline Catania magustoit, on seotud episoodiga, mis juhtus Sant'Agataga, kui teda viidi märtrisurma.

Püha Agatha on Cataniast pärit noor märter, keda austatakse Catania linna kaitsepühakuna. Ta sündis Catanias 5. sajandil pKr ja näitas üles vankumatut usku juba varakult. Igal aastal tähistatakse Catanias tema auks festivali XNUMX. veebruaril rongkäikude, usu- ja tsiviilürituste ning mandlipasta maiustustega, mida nimetatakse nn. Olivette.

Need maiustused on rohelise ja ovaalse kujuga valmistatud mandlipasta või pistaatsiapähklitega. Väljas nad on suhkrusse mässitud manna või tume šokolaad.

Olivetid ammutavad inspiratsiooni a episood seotud Sant'Agataga. Kui pühak tabati, kui teda transporditi kohta, kus ta kannatas märtrisurma, ta komistas ja kukkumise vältimiseks toetus ta a oliivipuu. Sellest ajast alates hakkas see puu tootma väga suuri ja mahlaseid oliive.

Teise versiooni kohaselt sattus ta aga valvurite eest põgenedes metsiku oliivipuu otsa ja kasutas seda peidupaigana. Puu sellel hetkel ei andnud talle mitte ainult a peavarju ja peidukoht, vaid andis talle ka oliive, mida kasutada ülalpidamist.

Pole teada, milline versioon on õige, kindel on see, et oliive on tema figuuriga alati seostatud. Kuna need on aga tõeliselt delikatess, siis miks mitte proovida neid ette valmistada?

Sant'Agata oliivide retsept

Gli koostisosade vajalikud on: 200 grammi mandlijahust, 200 grammi granuleeritud suhkrut, 50 grammi veest, 1 teelusikatäis maraschinot või rummi, maitse järgi rohelist värvi, 2-3 tilka vanilje maitsega, 1 näputäis soolast. Lõpuks vajate kaunistamiseks mõnda suhkur.

Vala kastrulisse suhkur, vesi, vanilje maitseaine ja sool. Tooge ekeemine segu aeg-ajalt segades ja lisage mandlijahu. Jätkake segamist 6 või 7 minutit. Kui segu on paksenenud, keera kuumus maha ja lisa liköör ja värvained.

Sel hetkel laske sellel jahtuda ja liigutage see a tööpind, töötle kuni see on homogeenne ja vormi oliivid, vormides neid kätega. Tee petiole torgates ühe otsa hambatikuga, kastke need granuleeritud suhkrusse ja lisage üks leht kaunistama.