آیا این سانتا ترزا د آویلا بود که سیب زمینی سرخ کرده را اختراع کرد؟ درست است؟
Fu سانتا ترزا د اویلا اختراع کردن چیپس? بلژیکی ها، فرانسوی ها و نیویورکی ها همیشه بر سر اختراع این غذای معروف و لذیذ با هم اختلاف داشته اند اما حقیقت چیست؟
به گفته بلژیکی پل ایلگمز، استاد تاریخ هنر و موسس موزه سیب زمینی سرخ کرده موزه فریتتقریباً مطمئناً این سانتا ترزا داویلا بود که فست فود محبوب را اختراع کرد.
این بر اساس نامه ای به تاریخ 19 دسامبر 1577 است که قدیس برای مادر مافوق فرستاد. صومعه کارملیت سویل. در آن قدیس گفت: "من مال شما را دریافت کردم و همراه با آن سیب زمینی، دیگ و هفت لیمو. همه چیز خیلی خوب پیش رفت.»
روزنامه نگار و منتقد غذا کریستینو آلوارز معتقد است که این نظریه بعید است. او هرگز این غده را نچشیده است زیرا سیب‌زمینی‌ای که قدیس درباره آن صحبت می‌کند به اصطلاح سیب‌زمینی مالاگا یا سیب‌زمینی شیرین است، غده‌ای که کلمب قبلاً در بازگشت از اولین سفر خود از هائیتی وارد کرده بود. در حالی که شنیدن در مورد سیب زمینی نیم قرن طول کشید.
حقیقت این است که از سال 1573 داده‌هایی در کتاب‌های حسابداری یک بیمارستان وجود دارد که نشان می‌دهد این موسسه این غده را با خواص تغذیه‌ای و درمانی متعدد از یکی از صومعه‌های Carmelitas Descalzas دریافت کرده است. سانتا ترزا آویلا.
در همان زمان، پل ایلگمز نظریه دومی را ارائه کرد. به گفته وی، این ماهیگیران بلژیکی بودند که عادت به سرخ کردن ماهی های کوچک داشتند، همین کار را با اولین سیب زمینی که در سال 1650 وارد شد، انجام دادند.
فرانسوی ها اما مخالف هستند و خود را مخترع معروف «چیپس سیب زمینی» تعریف می کنند. گفته می شود که در اواخر قرن هجدهم، فروشندگان این غذای لذیذ در Pont Neuf a دیده می شدند. شهر پاریس.
حقیقت این است که نام رایج سیب زمینی سرخ شده در واقع به زبان فرانسوی بود، اما بلژیکی ها توضیح دادند که این اصطلاح در طول جنگ جهانی اول معروف شد، زمانی که سربازان آنها که از فرانسوی برای برقراری ارتباط استفاده می کردند، سیب زمینی سرخ شده را به سربازان آمریکایی تقدیم کردند.
گفته شده سیب زمینی سرخ کرده نازک تراشه هایدر عوض، آنها در سال 1853 در سال XNUMX به دنیا آمدند رستوران نیویورک. سرآشپز که با شکایت دائمی مشتری مواجه شد که او را به خاطر نازک نکردن سیب زمینی ها سرزنش می کرد، تصمیم گرفت به او درسی بدهد و آنها را بسیار نازک کند تا با چنگال نتوان آنها را برد. نتیجه برعکس چیزی بود که انتظار می رفت: مشتری متعجب و کاملاً راضی بود و به زودی همه مشتریان شروع به پرسیدن در مورد این تخصص جدید عجیب کردند.
منبع: چرچ پاپ.