12 italialaista pääsiäisruokaa, jotka sinun on kokeiltava vähintään kerran

Italiassa ei ole paljon tekemistä tänä pääsiäisenä kotona pysymisen ja syömisen lisäksi. Tässä on 12 klassista italialaista pääsiäisruokaa, joita voit kokeilla vuodenaikoina perinteisestä lammasta artisokkeista epätavalliseen sianlihajuuriin.

lammas

Pääsiäisenä maanantaina tunnetaan pääsiäisenä maanantaina ("Pikku pääsiäinen") Italiassa, mutta sitä kutsutaan myös joskus Lamb maanantaina tai "Lamb maanantaina", mikä antaa vihjeen ruokapöydän perinteisemmälle keskukselle.

Roomalaiset valmistavat yleensä lammastakeittoa tai keittävät sen muna- ja sitruskastikkeessa, eteläiset italialaiset panevat sen usein muhennokseen, kun taas muualla paahdettu valkosipuli ja rosmariini - jokaisella perheellä ja ravintolalla on oma erityinen resepti.

Viime vuosina liha on kuitenkin pudonnut ruokalistalta samaan aikaan, kun vegaaniruokavaliota käyttävien italialaisten lukumäärä on lisääntynyt. Entinen pääministeri Silvio Berlusconi "hyväksyi" viisi karitsaa kasvissyöjään edistävässä pääsiäiskäyrässä, kun taas viidessä vuodessa teurastamoon lähetettyjen italialaisten karitsojen määrä väheni yli puoleen.

Jos et syö lihaa, miksi et valittaisi kasvissyöjästä karitsanpiirakkaa - hienoa lampaanmuotoista jälkiruokaa, jota voi löytää monista leipomoista.

kala

Suuri perjantai, katolisen kalenterin surullinen päivämäärä, oli perinteisesti paaston päivä. Nykyään jotkut katoliset perheet valitsevat kalan, valitsemalla tyypillisesti kevyitä ruokia, joilla on yksinkertainen mauste.

Itse asiassa monet ihmiset tarkkailevat lihattomia perjantaisia ​​koko paaston ajan - jotkut jopa kunnioittavat ympäri vuoden - kunnioittaen Jeesuksen uhria.

carciofi

Täytetyt, haudutut tai paistetut, lisukkeina tai alkupaloja nauttivat artisokat ovat kevytperuselintarvike ja pääsiäisen aterian yhteinen piirre.

Sciusceddu (lihapallo- ja munakeitto)

Sisiliassa Messinasta kotoisin oleva ruokalaji on perinteisesti syönyt pääsiäisenä sunnuntaina ja on vähän kuin kiinalainen munakeitto.

Nimi johtuu latinalaisesta sanasta juscellum, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "keittoa", ja se on yksinkertainen ruokalaji, jossa lihapullia ja munia valmistetaan liemessä yrttien ja juuston kanssa.

Pasqualina-kakku

Älä anna sanan kakku huijata sinua: tämä ruokalaji on pikemminkin suolaista kuin makeaa. Se on Ligurian ruoka, eräänlainen quiche pinaatin ja juuston kanssa.

Perinne sanoo, että pastakerrosten tulisi olla 33 kerrosta (joista kolme on tärkeä luku kristillisessä opissa), ja todennäköisesti valmistuksen herkkyys tarkoittaa, että kakku on varattu erityistilaisuuksiin.

Makea musta vanukas

Musta vanukas on italialainen versio siitä, mitä britit kutsuvat mustana vanukkaaksi ja mitä amerikkalaiset tietävät mustana vanukkaa - mutta toisin kuin nuo suolaiset ruokia, makea musta vanukas on itse asiassa sianlihaverestä ja suklaasta valmistettu jälkiruoka.

Ruoka syödään perinteisesti pääsiäistä edeltävänä ajanjaksona suurimmassa osassa Keski- ja Etelä-Italiaa, mutta se liittyy erityisesti Basilicata-alueeseen italialaisen kengän yläosassa.

Reseptissä yhdistyvät tumma suklaa ja sianlihan veri, jotta saadaan rikas, makea ja hapan kerma, jota voidaan syödä ladyfinger-keksien kanssa tai käyttää täyteaineena ohukeksi torttuihin.

Emme ole varmoja, kannattaako tämä suositusta, mutta Annibale-sarjassa otsikkohahmo mainitsee sen yhdeksi hänen suosikki jälkiruoistaan.

Pääsiäinen kyyhkynen

Tämä kakku on kenties tunnetuin pääsiäisen kulinaarinen symboli Italiassa. Se kutsutaan "pääsiäiskyyhkyyn", se on keitetty linnun muodossa symboloimaan rauhaa ja valmistettu sokeroituneesta sitrushedelmäkuorista ja mantelista.

Musta pääsiäisriisi (musta pääsiäisriisi)

Toinen Sisilian erikoisuus, tämä ruokalaji valmistetaan mustalla riisillä. Vaikka musta risotto on yleensä peitetty mustekalan musteella, tämä on makeampi yllätys: väri tulee suklaasta. Musta riisi on riisivalukkaan kaltainen jälkiruoka, joka on valmistettu maidosta, riisistä, kaakaosta ja suklaasta, ja koristeet, jotka yleensä koostuvat kanelista ja tuhkarisoskeerista.

Legenda kertoo, että jälkiruoka tehtiin ensimmäistä kertaa kunniaksi Sisilian Mustalle Madonnalle. Tindarin salaperäisen patsaan uskotaan olevan vastuussa lukuisista ihmeistä.

Riisikakku

Emilia-Romagnalle tyypillinen vaihtoehtoinen riisipohjainen jälkiruoka, tämä yksinkertainen jälkiruoka on valmistettu riisistä ja munista, yleensä maustettu sitruunalla tai mahdollisesti liköörillä.

Se ei ole yksinomainen pääsiäinen, ja se on myös suosittu valinta joulukaudella ja muina uskonnollisina vapaapäivinä. Vuosisatoja sitten paikalliset asukkaat jakoivat sen naapureille, pyhiinvaeltajille tai uskonnollisiin kulkueisiin osallistuneille ihmisille.

Napolilainen Pastiera

Tämä napolilainen jälkiruoka löytyy koko Etelä-Italiasta tänä vuoden aikana, ja sen ricotta-piikkikoriste-täyte tekee siitä herkullisen kostean. Alkuperäisen reseptin uskotaan luoneen apulan, joka on nimenomaan päättänyt käyttää ainesosia, jotka tarkoittavat elämää.

Jos teet sen itse, muista, että kokit suosittelevat yleensä prosessin aloittamista perjantaina, jotta makujen - appelsiininkuoren ja appelsiinikukkien veden - infusoimiseen ennen ruuanlaittoa jää paljon aikaa. Pääsiäissunnuntai.

Ramerino-leipä

Huomaat, että jokaisella alueella on omat pääsiäisleipälajikkeensa, makeat tai suolaiset. Yksi parhaimmista on Toscanan Pan di Ramerino, samanlainen kuin voileipä kuumilla englantilaisilla focaccialla ja maustettu rusinoilla ja rosmariinilla.

Syö näitä pyhänä torstaina, kun voit ostaa niitä kadunmyyjiltä tai mistä tahansa alueen leipomosta. Paikalliset papit siunaavat usein leipää.

pääsiäismunia

Jos olet huolissasi tehdä ilman tunnetuimpia mukavuuksia, älä huoli: suklaamunista on tullut osa pääsiäisen perinnettä Italiassa, usein keskellä piilotettuna yllätyksenä.

Näet hienostuneita näytöksiä erittäin tyylikkäästi pakattuista munista, jotka linjaavat paaston ikkunat. Odota pääsiäistaan ​​sunnuntaihin asti, jos pystyt.