Madonna della Saluten juhla Venetsiassa, historia ja perinteet
Se on pitkä ja hidas matka, joka tapahtuu 21. marraskuuta joka vuosi venetsialaiset he suorittavat tuodakseen kynttilän tai kynttilän Terveyden Madonna.
Ei ole tuulta, sadetta tai lunta pidätettävänä, velvollisuus on mennä Saluttiin rukoilemaan ja pyytämään Jumalalta suojaa itselle ja läheisille. Hidas ja pitkä kulkue, joka tehdään kävellen, perheen tai lähimpien ystävien seurassa ylittäen tavalliseen tapaan kelluvan votiivisillan, joka sijoitetaan joka vuosi yhdistämään San Marcon kaupunginosan Dorsoduroon.
TERVEYDEN NEUVON HISTORIA
Aivan kuten neljä vuosisataa sitten, kun doge Nicholas Contarini ja patriarkka John Tiepolo he järjestivät kolmeksi päiväksi ja kolmeksi yöksi rukouskulkueen, joka kokosi kaikki rutosta selvinneet kansalaiset. Venetsialaiset antoivat juhlallisen lupauksen Neitsyt Marialle, että he rakentaisivat temppelin hänen kunniakseen, jos kaupunki selviäisi epidemiasta. Venetsian ja ruton välinen yhteys koostuu kuolemasta ja kärsimyksestä, mutta myös kostosta ja tahdosta ja voimasta taistella ja aloittaa alusta.
Serenissima muistaa kaksi suurta vitsausta, joista kaupunki kantaa edelleen merkkejä. Dramaattisia jaksoja, jotka aiheuttivat kymmeniä tuhansia kuolemantapauksia muutamassa kuukaudessa: Vuosina 954–1793 Venetsiassa kirjattiin yhteensä kuusikymmentäyhdeksän ruttojaksoa. Näistä tärkein oli vuodelta 1630, joka johti sitten Terveyden temppelin rakentamiseen, jonka allekirjoitti Baldassare Longhena, ja joka maksoi tasavallalle 450 tuhatta dukaatia.
Rutto levisi kulovalkean tavoin ensin San Vion alueelle, sitten koko kaupunkiin. Myös kuolleiden vaatteita jälleenmyyneiden kauppiaiden piittaamattomuus auttoi. Paniikki valtasi silloiset 150 tuhatta asukasta, sairaalat olivat täynnä, tartuntakuolleiden ruumiit hylättiin katujen kulmiin.
Patriarkka John Tiepolo hän määräsi, että julkiset rukoukset pidetään kaikkialla kaupungissa 23.-30. syyskuuta 1630, erityisesti San Pietro di Castellon katedraalissa, joka oli silloin patriarkaalinen paikka. Doge liittyi näihin rukouksiin Nicholas Contarini ja koko senaatti. Lokakuun 22. päivänä päätettiin, että 15 lauantaita järjestettiin kulkue sen kunniaksi Maria Nicopeya. Mutta rutto vaati edelleen uhreja. Pelkästään marraskuussa kirjattiin lähes 12 1576 uhria. Sillä välin Madonna jatkoi rukoilemista ja senaatti päätti, että kuten vuonna XNUMX Lunastajalle äänestyksen yhteydessä tapahtui, tulisi tehdä lupaus rakentaa kirkko, joka pyhitetään "Pyhälle Neitsyelle, nimeämällä sille Santa Maria della Salute".
Lisäksi senaatti päätti, että joka vuosi, virallisena tartunnan päättymispäivänä, dogien tulee juhlallisesti mennä vierailemaan tässä kirkossa Madonnalle osoittamansa kiitollisuuden muistoksi.
Ensimmäiset kultadukaatit jaettiin ja tammikuussa 1632 vanhojen talojen seiniä alettiin purkaa Punta della Doganan viereisellä alueella. Rutto lopulta laantui. Pelkästään Venetsiassa kuoli lähes 50 700 ihmistä, ja tauti oli myös kaattanut koko Serenissiman alueen polvilleen ja kirjannut noin 9 1687 kuolemantapausta kahdessa vuodessa. Temppeli vihittiin käyttöön 21. marraskuuta XNUMX, puoli vuosisataa taudin leviämisen jälkeen, ja juhlan päivämäärä siirrettiin virallisesti XNUMX. marraskuuta. Ja annettu lupaus muistetaan myös pöydässä.
MADONNA DELLA SALUTEN TYYPPILAINEN ANTO
Vain viikon vuodessa Madonna della Saluten yhteydessä on mahdollista maistaa "castradinaa", lampaanlihapohjaista ruokaa, joka syntyi kunnianosoituksena dalmatialaisille. Koska pandemian aikana vain dalmatialaiset jatkoivat toimituksia kaupunkiin kuljettamalla savustettua lampaanlihaa trabaccoliin.
Lampaan tai karitsan lapa ja reisi valmistettiin melkein kuin nykypäivän kinkkuja, suolattiin ja hierottiin suolan, mustapippurin, neilikan, katajanmarjojen ja luonnonfenkolin sekoituksesta tehdyllä parkitusaineella. Valmistuksen jälkeen lihapalat kuivattiin ja savustettiin kevyesti ja ripustettiin tulisijojen ulkopuolella vähintään neljäkymmentä päivää. Nimen "castradina" alkuperästä on kaksi hypoteesia: ensimmäinen on peräisin sanasta "castra", venetsialaisten linnoitusten kasarmeista ja kerrostumista, jotka ovat hajallaan heidän omaisuutensa saarilla, missä ruokaa joukkoille ja orja merimiehille keittiöistä säilytettiin; toinen on deminutiivi sanasta "castrà", joka on suosittu termi lampaan- tai lampaanlihalle. Ruoan kypsennys on varsin monimutkainen, koska se vaatii pitkän valmistelun, joka kestää kolme päivää kuin kulkue ruton lopun muistoksi. Liha keitetään itse asiassa kolme kertaa kolmessa päivässä, jotta se puhdistuu ja siitä tulee mureaa. sen jälkeen keitetään hitaasti tuntikausia ja lisätään kaalia, joka muuttaa sen maukkaaksi keitoksi.
Lähde: Adnkronos.