L'ancien garde suisse publie un livre de cuisine de Noël catholique
Un nouveau livre de cuisine propose des recettes, certaines vieilles de plus de 1.000 ans, qui ont été servies au Vatican pendant l'Avent et Noël.
"Le livre de recettes de Noël du Vatican" est écrit par le chef David Geisser, ancien membre de la Garde suisse du Vatican, avec l'auteur Thomas Kelly. Le livre propose des histoires sur les célébrations de Noël du Vatican et comprend 100 recettes de Noël du Vatican.
Le livre accorde une attention particulière à la Garde suisse, la petite force militaire qui a gardé les papes pendant cinq siècles.
«Ce n'est qu'avec la collaboration et l'aide de la Garde suisse que nous sommes en mesure de présenter cette collection de recettes spéciales, d'histoires et d'images inspirées du Vatican et se déroulant dans la gloire et l'émerveillement de la saison de Noël», explique le livre.
«Nous espérons que cela apportera du réconfort et de la joie à tout le monde. Avec gratitude et reconnaissance pour le service rendu à cinquante papes et à l'Église de Rome depuis plus de 500 ans, nous dédions ce livre à la Garde suisse pontificale du Saint-Siège ».
«Le livre de recettes de Noël du Vatican» propose des recettes telles que la chanterelle de veau, le soufflé aux œufs Williams, le chevreuil en sauce aux figues et des desserts comme le gâteau au fromage David, le parfait aux prunes et au pain d'épices et la tarte à la crème à l'érable.
Le livre contient des détails sur l'histoire de Noël, de l'Avent et de la garde papale, qui a commencé en 1503 après que le pape Jules II eut déterminé que le Vatican avait désespérément besoin d'une force militaire pour le protéger des conflits européens. Il propose également des prières traditionnelles de Noël et de l'Avent.
«Le livre de recettes de Noël du Vatican» comprend des histoires sur la tradition de Noël de la Garde suisse et rappelle les Noëls observés par les papes des siècles passés.
Le garde suisse Felix Geisser partage ses souvenirs de Noël 1981, le Noël qui a suivi une tentative d'assassinat ratée du pape Saint-Jean-Paul II.
«J'ai eu l'honneur spécial de servir comme garde du trône à la messe de minuit. C'est la position la plus exaltée de la nuit la plus sainte de la période de Noël, au cœur du vénérable Saint-Pierre, et si proche du pape, il ne fait que s'éloigner », se souvient Geisser.
«C'était la nuit où j'ai assisté à la renaissance du Saint-Père. Il était excité par la signification profonde de cette nuit et des fidèles qui l'entouraient. Ce fut une grande joie pour moi de participer à ce beau service ».
Ce livre de cuisine est la suite du livre de cuisine du Vatican de David Geisser, parrainé par le chef Michael Symon et l'actrice Patricia Heaton.
Geisser a commencé sa carrière de cuisinier en travaillant dans des restaurants gastronomiques européens. Il a acquis une reconnaissance internationale à l'âge de 18 ans lorsqu'il a écrit un livre de cuisine intitulé «Le tour du monde en 80 assiettes».
L'auteur a passé deux ans dans la Garde suisse et a écrit son troisième livre de cuisine, «Buon Appetito». Dans l'introduction de son livre de cuisine de Noël, Geisser a dit qu'il était ravi de partager ses expériences dans la cuisine du Vatican, la Garde et la saison de Noël.
«Lorsque mon ami, Thomas Kelly, a proposé une suite de Noël à 'The Vatican Cookbook' que nous avons fait équipe avec beaucoup d'autres pour créer il y a quatre ans, j'ai pensé que c'était une idée merveilleuse», a-t-il déclaré.
«La collection de nombreuses recettes nouvelles et classiques, entourées des gloires du Vatican et enrichies par les histoires de la Garde suisse, méritait ce titre. J'ai accueilli l'opportunité de reprendre le même concept et de lui insuffler l'esprit de Noël et toute la signification et la gloire de cette saison spéciale. Cela me semblait parfait. "