Olivettes, in typysk dessert út Catania, binne keppele oan in ôflevering dy't mei Sant'Agata barde wylst se nei it martlerdom brocht waard
Sint Agatha is in jonge martler út Catania, fereare as de beskermhillige fan 'e stêd Catania. Se waard berne yn Catania yn 'e 5e iuw nei Kristus en toande fan iere leeftyd unwankelber leauwen oan. Alle jierren, yn Catania, op XNUMX febrewaris wurdt it festival ta syn eare fierd, mei optochten, religieuze en boargerlike eveneminten en amandelpasta-sûkeltsjes dy't neamd wurde Olivette.
Dizze snoepjes binne grien en ovale yn foarm taret mei amandelpasta of pistache. Bûten binne se ferpakt yn sûker griesmeel of donkere sûkelade.
De olivettes nimme ynspiraasje út in nei triller keppele oan Sant'Agata. Doe't de hillige waard finzen nommen, wylst se waard ferfierd nei it plak dêr't se soe lije martlersdom, hy stroffele en om fallen foar te kommen lei er op in olive Tree. Dy beam begûn sûnt doe tige grutte en sappige oliven te produsearjen.
Neffens in oare ferzje kaam er lykwols, wylst er foar de bewakers flechte, in wylde olivebeam tsjin en brûkte dy as skûlplak. De beam op dat stuit joech har net allinnich in skûlplak en in skûlplak, mar ek foarsjoen har mei oliven te brûken as sustenance.
It is net bekend hokker ferzje is rjocht, wat is wis is dat oliven binne altyd ferbûn mei syn figuer. Lykwols, om't se wirklik in delikatesse binne, wêrom net besykje tariede harren?
It resept foar Sant'Agata oliven
de yngrediïnten nedich binne: 200 gram fan amandelmoal, 200 gram fan granulearre sûker, 50 gram fan wetter, 1 sjit fan Maraschino of rum, griene kleur nei smaak, 2-3 drippen fan vanille smaak, 1 pykj fan sâlt. Uteinlik sille jo wat nedich wêze om te dekorearjen sugar.
Giet sûker, wetter, vanille smaak en sâlt yn in bôle. Bring oan esiedend it mingsel, stirring sa no en dan en heakje de amandel moal. Bliuw roerje foar mear 6 of 7 minuten. As it mingsel dikke is, set de waarmte út en foegje de drank en kleurstof.
Op dit punt, lit it cool en ferpleatse it nei in wurk oerflak, wurkje it oant it homogeen is en foarmje oliven, foarmje se mei jo hannen. Meitsje de petiole piercing ien fan 'e úteinen mei in tandenstoker, dip se yn granulearre sûker en foegjen ien blêd fersiere.