Tha Olivettes, milseag àbhaisteach à Catania, ceangailte ri prògram a thachair do Sant'Agata fhad ‘s a bha i air a stiùireadh gu martyrdom.
Tha an Naomh Agatha na mhartarach òg à Catania, le urram mar naomh taice baile-mòr Catania. Rugadh i ann an Catania anns an 5mh linn AD agus sheall i creideamh do-chreidsinneach bho aois òg. Gach bliadhna, ann an Catania, air XNUMX Gearran tha an fhèis air a chomharrachadh mar urram dha, le caismeachdan, tachartasan cràbhach is catharra agus siùcairean almond paste ris an canar Olivette.
Tha na siùcairean seo uaine agus ubhal ann an cruth air ullachadh le almond paste no pistachios. Taobh a-muigh tha iad air a phasgadh ann an siùcar semolina no seoclaid dorcha.
Bidh na h-olivettes a’ faighinn brosnachadh bho a episodio ceangailte ri Sant'Agata. Nuair a chaidh an naomh a ghlacadh, fhad 'sa bha i air a giùlan chun an àite far am biodh i a' fulang martyrdom, thuislich e agus gus nach tuit e lean e air a Crann-olaidh. Bhon uairsin thòisich a 'chraobh sin a' toirt a-mach ollaidhean fìor mhòr agus sùbailte.
A rèir dreach eile ge-tà, fhad ‘s a bha e a’ teicheadh bho na geàrdan thàinig e tarsainn air craobh ollaidh fhiadhaich agus chleachd e e mar àite falaich. Cha'n e mhàin gu'n d' thug a' chraobh aig an àm sin a fasgadh agus àite-falaich ach thug e cuideachd ola-ola dhi airson a chleachdadh mar beathachadh.
Chan eil fios dè an dreach a tha ceart, is e an rud a tha cinnteach gu robh olives a-riamh co-cheangailte ris an fhigear aige. Ach, leis gu bheil iad dha-rìribh blasta, carson nach feuch thu ullaich e?
An t-oideas airson olives Sant'Agata
a ' tàthchuid tha riatanach: 200 gram de mhin almon, 200 gram de shiùcair gràinealaichte, 50 gram uisge, 1 spàin-tì de Maraschino no ruma, dath uaine airson blas, 2-3 tuiteam blas vanilla, 1 pinch de shalainn. Mu dheireadh, airson sgeadachadh bidh feum agad air cuid zucchero.
Thoir siùcar, uisge, blas vanilla agus salann a-steach do siospan. Thoir gu ea' goil measgachadh, a 'gluasad uaireannan agus cuir ris flùr almain. Lean air adhart a 'gluasad airson barrachd 6 no 7 mionaidean. Nuair a tha am measgachadh air a dhèanamh nas doimhne, cuir dheth an teas agus cuir ris deoch-làidir agus dath.
Aig an àm seo, leig leis fuarachadh agus gluais e gu a uachdar obrach, obraich e gus am bi e aon-ghnèitheach agus cruthaich olives, gan cumadh le do làmhan. Dèan an petiole a’ tolladh aon de na cinn le poca fhiaclan, tumaidh iad ann an siùcar gràinealaichte agus cuir aon ris duilleach a sgeadachadh.