O antigo costume dedicado a Santa Catalina, a patroa das mulleres que queren casar
Neste artigo queremos falarvos da tradición no exterior dedicada Santa Catalina, unha moza exipcia, mártir do século IV. Hai pouca información sobre a súa vida, pero dise que durante o goberno de Massimino Daia negouse a facer sacrificios aos deuses pagáns e foi perseguida.
De novo tamén se negou a casar Emperador Maxencio, gobernador de Exipto e Siria. Caterina cría a si mesma casado con Deus e nunca cuestionaría a súa fe. Esta decisión levou ao emperador a indignarse e a condenala á morte, ao ser executado nunha roda dentada que tería destrozado o seu corpo.
Con todo, parece que esta forma de execución foi aprazada, tanto é así que entón morreu decapitada. O culto a Santa Catalina sempre estivo vivo e sentido ao longo do tempo e tamén podemos atopalo a través do alimentos. De feito na súa honra en Sicilia prepara o Panotti, bocadillos elaborados con pasta de améndoas e recheo de cedro, creados polas monxas de clausura do Mosteiro de Santa Caterina en Palermo.
Máis ao norte, porén, o costume levou á creación as bonecas, tamén chamada Catherine, galletas de manteiga glaseadas con chocolate. Saíndo de Italia e rumbo a Quebec atopamos o Pneumático, doces suaves ligados a unha historia concreta.
Como preparar Tirè, os doces na honra de Santa Caterina
Para volver á historia hai que lembrar que Santa Catalina é a patroa de mozos que buscan marido. En 1653 Marguerite Bourgeoys, unha monxa da Congrégation de Notre-Dame decidiu ensinarlle ás nenas do seu colexio a facer doces. A partir dese día mantívose o costume de preparar doces para as nenas como eles desexaban atopar un amor.
Pero imos ver como se preparan estes doces que expresan amor. O iingredientes necesarios son: 220 g de azucre Cassonade, 14 g de xarope de millo, 165 g de melaza, 60 ml de auga 50 g de manteiga.
Botamos todos os ingredientes nunha tixola e poñemos ao lume ata que alcancen a temperatura de 126 graos. Neste punto, desactiva o lume e botar a mestura obtida nunha tixola previamente untada con manteiga. Nivel e amasar a masa tirando dela. Dobralo sobre si mesmo e tiralo de novo. Continúa así ata que a masa adquira unha cor dourada. Corte cunhas tesoiras pequenas pezas de forma rectangular e envolvelos nun papel axeitado para gardalas.