બેનેડિક્ટિન સાધુ ડોમ પેરીગનનની સ્પાર્કલિંગ સ્ટોરી

 

તેમ છતાં, ડોમ પેરીગનન વિશ્વ વિખ્યાત શેમ્પેઇનનો સીધો શોધક નથી, તેમ છતાં, તેણે તેની રચના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી સફેદ વાઇન બનાવવાના તેમના અગ્રેસર કાર્યને આભારી બનાવી.

તેમના મૃત્યુ પછી ત્રણ સદીઓથી થોડો સમય પછી, ડોમ પિયર પેરીગનન તેમના દેશ, ફ્રાન્સના રાંધણ વારસોમાં તેના અવિશ્વસનીય યોગદાન માટે ઇતિહાસના સૌથી પ્રખ્યાત સાધુઓ છે અને તેથી જ વર્લ્ડ આર્ટ ડે વિવરમાં.

તેના જીવન અને કાર્યની આસપાસના રહસ્યની આભાએ, જોકે, સમય જતાં અસંખ્ય કથાઓ અને દંતકથાઓને જન્મ આપ્યો છે, જેમાંથી ઘણી વાસ્તવિકતાને અનુરૂપ નથી.

હકીકતમાં, વ્યાપકપણે યોજાયેલી માન્યતાની વિરુદ્ધ, તેણે શેમ્પેઇનની શોધ કરી નથી. તે વિધવા ક્લિક્કોટ તરીકે ઓળખાતી સ્ત્રીને છે, કે આપણે આજે જાણીએ છીએ તે સ્વાદિષ્ટ સોનેરી પરફેક્ટ પીણું આપણું છે. અને તે 1810 સુધી નહોતું - બેનેડિક્ટીન સાધુના મૃત્યુના લગભગ એક સદી પછી - તેણીએ નવી તકનીક વિકસાવી જેણે તેને ફ્રાન્સના શેમ્પેન ક્ષેત્રના સફેદ વાઇનમાં જન્મજાત કહેવાતી ગૌણ આથો પ્રક્રિયામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરી, જેની સ્પાર્કલિંગ અસર ચાલે છે. સમય પહેલા. ઉજવણી કરવામાં આવી છે.

તો તેની અનિશ્ચિત આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ માટેનાં કારણો શું છે?

વાઇનની મેળ ન ખાતી ગુણવત્તા

"ડોમ પેરીગનન આજે આપણે જાણીતા શેમ્પેઇનના સીધા સંશોધક ન હોઈ શકે, પરંતુ તેણે હિસ્ટાયર ડુ પુસ્તકના લેખક ઇતિહાસકાર જીન-બેપ્ટિસ્ટે નોઈ, તેના સમય માટે અજોડ ગુણવત્તાની સફેદ વાઇન ઉત્પન્ન કરીને તેજસ્વીપણે તેની બનાવટનો માર્ગ મોકળો કર્યો. વિન એટ દ લ ઇગલિસ (વાઇનનો ઇતિહાસ અને ચર્ચ), રજિસ્ટ્રી સાથેની મુલાકાતમાં જણાવ્યું હતું.

1638 માં જન્મેલા, પેરીગનનો જન્મ ફક્ત 30 વર્ષનો હતો જ્યારે તે હedટવિલર્સના બેનેડિક્ટિન એબીમાં પ્રવેશ કર્યો (ઉત્તરપૂર્વી ફ્રાન્સના શેમ્પેન ક્ષેત્રમાં), જ્યાં તેમણે 24 સપ્ટેમ્બર 1715 ના રોજ તેમના મૃત્યુ સુધી ભોંયરું તરીકે સેવા આપી હતી. તે સમયે એબી પર પહોંચ્યા પછી, આ પ્રદેશમાં નીચા-અંત વાઈનો ઉત્પન્ન થયા જે ફ્રેન્ચ કોર્ટ દ્વારા દૂર રાખવામાં આવ્યા હતા, જે સામાન્ય રીતે બર્ગન્ડી અને બોર્ડેક્સની તીવ્ર, રંગીન લાલ વાઇનને પસંદ કરે છે.

બાબતોને વધુ વિકટ બનાવવા માટે, વિશ્વ કહેવાતા નાનો આઇસ આઇસનો અનુભવ કરી રહ્યો હતો, જેના કારણે શિયાળા દરમિયાન ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં વાઇનનું ઉત્પાદન વધુ મુશ્કેલ બન્યું.

પરંતુ આ બધી બાહ્ય અવરોધોનો તેમણે સામનો કરવો પડ્યો હોવા છતાં, ડોમ પેરીગ્નોન સંશોધનશીલ અને પૂરતી સાધનસભર હતી, જેણે વ્હાઇટ વાઇનના ઉત્પાદનમાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને થોડા વર્ષોમાં તેમના ક્ષેત્રને સૌથી મોટા વાઇન પ્રદેશોના સ્તરે પહોંચાડ્યો.

"સૌ પ્રથમ તેમણે પીનોટ નોઇર દ્રાક્ષ વિકસિત કરીને આબોહવાની સમસ્યાઓનો સામનો કર્યો, જે ઠંડા પ્રત્યે વધુ પ્રતિરોધક છે, અને તેમણે દ્રાક્ષના મિશ્રણો પણ બનાવ્યા, પિનોટ નોરને ચાર્ડોન્નેય સાથે મિશ્રિત કર્યો, ઉદાહરણ તરીકે, વેલામાંના એક માટે ઓછા અનુકૂળ વાતાવરણની સ્થિતિમાં." ના, ઉમેરી રહ્યા છે કે સાધુ પણ હવામાન જોખમો સહન ન કરવા માટે વિવિધ વિંટેજ માંથી વાઇન મિશ્રિત પ્રથમ હતા અને આમ સતત ગુણવત્તા ખાતરી આપી.

પરંતુ વાઇન ક્ષેત્રે અગ્રણી તરીકેની તેની ભૂમિકા આ ​​કરતા વિસ્તૃત છે. તેમણે સૂર્યનો પ્રભાવ અને વાઇનના અંતિમ સ્વાદમાં વેલોના વિવિધ પાર્સલની ભૌગોલિક દિશાઓની ભૂમિકા પણ સમજી હતી.

"શ્રેષ્ઠ સંભવિત ગુણવત્તા મેળવવા માટે વેલોના પાર્સલને મિશ્રિત કરનાર તે પ્રથમ વ્યક્તિ હતો, ધ્યાનમાં રાખીને કે સૂર્યનો વધુ સંપર્ક એ વાઇનને મધુર બનાવે છે, જ્યારે ઓછા ખુલ્લા પાર્સલ્સ વધુ એસિડિક સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે."

આથી આ અસાધારણ જાણકારીના આધારે જ વિધવા ક્લીક્કોટ "શેમ્પેન" પ્રક્રિયા વિકસિત કરી શકશે જે વિશ્વવિખ્યાત સ્પાર્કલિંગ વાઇનને લોકપ્રિય બનાવશે.

જો કે સ્પાર્કલિંગ વાઇન ડોમ પિયર પેરીગનનના સમયમાં પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં હતો, તે વાઇનમેકર્સ દ્વારા ખામીયુક્ત માનવામાં આવતી હતી. શેમ્પેઇન વાઇન, આ પ્રદેશના ઉત્તરીય આબોહવાને કારણે, ઓક્ટોબરની પ્રથમ શરદી સાથે આથો લેવાનું બંધ કરે છે અને વસંત inતુમાં બીજી વખત આથો આવે છે, જે પરપોટાની રચનાનું કારણ બને છે.

આ ડબલ આથો સાથે બીજી સમસ્યા, જેમ કે નોéને યાદ આવ્યું, તે હકીકત એ છે કે પ્રથમ આથોના મૃત યીસ્ટ્સ બેરલમાં થાપણોની રચનાને કારણે વાઇનને પીવા માટે અપ્રિય બનાવે છે.

"ડોમ પેરીગનને ખરેખર આ અનિચ્છનીય સ્પાર્કલિંગ અસરને સુધારવાનો પ્રયાસ કર્યો કે ફ્રેન્ચ ઉમરાવો ન ગમતો, ખાસ કરીને પિનોટ નોઇરનો ઉપયોગ કરીને, જેનો સંદર્ભ ઓછો હતો."

"પરંતુ તેના અંગ્રેજી ગ્રાહકો માટે, જેમને આ સ્પાર્કલિંગ ઇફેક્ટનો ખૂબ શોખ હતો," તેમણે ઉમેર્યું, "તે શક્ય તેટલું વાઇનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરતો અને તે ઈંગ્લેન્ડને તે જ મોકલતો."

પ્રારંભિક માર્કેટિંગ સ્ટંટ

જ્યારે ડોમ પેરીગનન તેની આર્થિક મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવા માટે આશ્રમના વાઇનનું ઉત્પાદન વિકસાવવા માટે પ્રતિબદ્ધ હતું, ત્યારે તેમનો મજબૂત બિઝનેસ કુશળતા તેમના સમુદાય માટે એક વાસ્તવિક આશીર્વાદ સાબિત થયો.

તેની સફેદ વાઇન પેરિસ અને લંડનમાં વેચાઇ હતી - તેના બેરલ ઝડપથી ફ્રેન્ચ રાજધાનીમાં માર્ટ નદીને આભારી હતી - અને તેની પ્રસિદ્ધિ ઝડપથી ફેલાઈ ગઈ. તેની સફળતાથી ચાલતા, તેમણે તેમના ઉત્પાદનોને તેનું નામ આપ્યું, જેની કિંમત વધારવાની અસર પડી.

"તેમનું નામ છે તે વાઇન ક્લાસિક શેમ્પેઇન વાઇનના બે વાર વેચાય છે કારણ કે લોકો જાણતા હતા કે ડોમ પેરીગ્નોનના ઉત્પાદનો શ્રેષ્ઠ છે." "આ પહેલીવાર હતું કે વાઇન ફક્ત તેના નિર્માતા સાથે જ ઓળખવામાં આવ્યું હતું, ફક્ત તેના મૂળના ક્ષેત્ર સાથે અથવા કોઈ ધાર્મિક વ્યવસ્થા સાથે નહીં."

આ અર્થમાં, બેનેડિક્ટાઇન સાધુએ તેમના વ્યક્તિત્વની આસપાસ એક વાસ્તવિક માર્કેટિંગ ફટકો આપ્યો છે, જેને આર્થિક ઇતિહાસમાં પ્રથમ માનવામાં આવે છે. તેમની સિદ્ધિઓ, જેણે એબીને તેના દ્રાક્ષના બગીચાના કદને બમણી કરવાની મંજૂરી આપી હતી, તે પછી સાધુ વાઇનમેકરના અનુગામી અને શિષ્ય, ડોમ થિએરી રુઇનાર્ટ દ્વારા વધુ એકીકૃત અને વિકસિત કરવામાં આવ્યું, જેમણે પોતાનું નામ પ્રતિષ્ઠિત શેમ્પેન ગૃહને આપ્યું. જે તેમના પૌત્રએ તેની યાદમાં 1729 માં સ્થાપના કરી હતી.

બે સાધુઓ કે જેમણે વાઇનની દુનિયા માટે ઘણું બધુ કર્યું છે, તેઓ હutટવિલર્સના એબી ચર્ચમાં એક બીજાની બાજુમાં દફનાવવામાં આવ્યા છે, જ્યાં હજી પણ વિશ્વભરમાંથી વાઇનના સાધકો તેમના માન આપવા માટે આવે છે.

"તેમનો રાજવંશ મહાન હતો - નિષ્કર્ષ જીન-બેપ્ટીસ્ટે નોએ. રુઇનાર્ટ શેમ્પેન હાઉસ હવે એલવીએમએચ લક્ઝરી જૂથનું છે અને ડોમ પેરીગનન એક મહાન વિન્ટેજ શેમ્પેન બ્રાન્ડ છે. શેમ્પેઇનની શોધમાં તેમની ભૂમિકાને લઈને હજી પણ ઘણી મૂંઝવણ હોવા છતાં, આ મહાન વાઇનના તેમના લેખકત્વને સ્વીકારવું તે હજુ પણ યોગ્ય છે “.