તમારી આધ્યાત્મિકતાને ખવડાવવા, રસોડામાં જાઓ

પકવવાનો રોટલો એ ગહન આધ્યાત્મિક પાઠ હોઈ શકે છે.

મારી પાસે એક નવો જીવંત સજીવ છે - વધુ સારા શબ્દના અભાવ માટે - મારા ઘરે ખવડાવવા. તે મારું ખાટા ખાવા માટેનું ભૂખ, ક્રીમી, ઘઉંનો લોટ, પાણી અને ખમીરનું મિશ્રણ છે જે ફ્રિજની પાછળના ભાગમાં કાચની બરણીમાં રહે છે. અઠવાડિયામાં એકવાર તે રસોડાના કાઉન્ટરની મુલાકાત લે છે, જ્યાં તેને પાણી, લોટ અને ઓક્સિજનનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર હું તેને વિભાજીત કરું છું અને તેનો અડધો ભાગ ખાટા ખાવાનાં ક્રેકર્સ અથવા ફોકacસિયા માટે ઉપયોગ કરું છું.

હું નિયમિત રૂપે મિત્રોને પૂછું છું કે તેઓને થોડી ભૂખ લાગે છે, કેમ કે તેમની જાળવણી ખૂબ મોંઘી છે. દર અઠવાડિયે, તમારે તમારા ખાટાને આ રીતે ઝડપથી વધતા અટકાવવા માટે ઓછામાં ઓછી અડધી સેવા આપવાની અવગણના કરવાની જરૂર છે જેથી તે તમારા રેફ્રિજરેટરના દરેક શેલ્ફ અને કબાટમાં સંગ્રહસ્થાનના ટુકડાઓનો નિયંત્રણ લે.

કેટલાક "બ્રેડ હેડ્સ" વંશના appપિટાઇઝર્સની બડાઈ કરે છે જે "ઓલ્ડ વર્લ્ડ" ની છે, 100 વર્ષથી વધુ સમયથી ખવડાવવામાં આવતી appપ્ટાઇઝર્સ. મારું ભૂખમરો મને બ્રેડ બેકર એપ્રેન્ટિસ (ટેન સ્પીડ પ્રેસ) જેમ્સ બેઅર્ડ એવોર્ડના લેખક પીટર રેનહાર્ટે આપ્યો, મેં તેની સાથે લીધેલા પાઠ પછી.

હું અન્ય બેકર્સ અને મારા અંતર્જ્ .ાનના સૂચનોના સંયોજનને પછી દર અઠવાડિયે ખાટા ખાવાની રોટલી બનાવું છું. દરેક રખડુ અલગ છે, ઘટકો, સમય, તાપમાન અને મારા પોતાના હાથનું ઉત્પાદન - અને મારા પુત્રની. બેકિંગ બ્રેડ એ એક પ્રાચીન કળા છે જે મેં મારા વૃત્તિને સાંભળીને અને મારા કુટુંબની જરૂરિયાતોને પ્રતિસાદ આપીને શ્રેષ્ઠ બેકર્સના માર્ગદર્શન અને ડહાપણ સાથે સ્વીકાર્યું.

મારું apartmentપાર્ટમેન્ટ કિચન મોટાભાગે નેનોબેકરીમાં પરિવર્તિત થઈ ગયું છે, બ્રેડની આધ્યાત્મિકતા અને યુકેરિસ્ટ વિશે જે પુસ્તક લખી રહ્યો છું તેની શોધ માટે. મને ખ્યાલ ન હતો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ થાય તે પહેલાં, મારી રસોઈ મારા કુટુંબ વિશે વિચાર કરવા માટે ઘણું આપે છે. તે એક વર્ષ પહેલા શરૂ થયું હતું, જ્યારે આપણે પછીના વર્ષે લણણી કરવામાં આવતા નાના જૈવિક ખેતરમાં વારસાગત ઘઉં રોપવા માટે પશ્ચિમના મિશિગન ગયા, અને ત્યારબાદ તેને ક communનિઅન બ્રેડ અને વેફર માટે લોટમાં ફેરવી.

એક ચપળ Octoberક્ટોબરની સવારમાં કે વધુ પાનખર પાનખરનો દિવસ ન હોઈ શકે, અમે જમીન પર હાથ દબાવ્યો, તેને આશીર્વાદ આપ્યા અને બીજ - પૌષ્ટિક ઉગાડવામાં અને પોષક તત્વો ઉગાડનારા બધા માટે ભગવાનનો આભાર માન્યો. અમે અગાઉના લણણીમાંથી ઘઉંના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભેગા કર્યા - એક અખંડ વર્તુળ - અને તેમને પૃથ્વી પર મોટે ભાગે સીધી લાઇનમાં ધકેલી દીધા.

આ અનુભવથી મારા કુટુંબને જમીન સાથે શારીરિક રૂપે જોડાવાની, કૃષિ પદ્ધતિઓ વિશે વધુ શીખવાની અને જમીનની સંભાળ લેવાનો વ્યવસાય કરનારાઓ સાથે ફેલોશિપ શેર કરવાની તક મળી છે. મારા નાના પુત્રએ પણ અમારી ક્રિયાઓની ગુરુત્વાકર્ષણ પકડ્યું. તેણે પણ જમીન પર હાથ મૂક્યો અને પ્રાર્થનામાં આંખો બંધ કરી.

વૈજ્ theાનિક રૂપે પ્રતિબિંબિત કરવાની તક ત્યાં દરેક ખૂણા પર હતી, વૃદ્ધ અને યુવા દિમાગ દ્વારા એકસરખા ચિંતન કરવા માટે તૈયાર: પૃથ્વીના કારભારી હોવાનો અર્થ શું છે? આપણે ભવિષ્યની પે forી માટે બ્રેડનો જ અધિકાર સુનિશ્ચિત કરીને, આ જમીનની સંભાળ, ખેડૂત નહીં, શહેરના લોકો કેવી રીતે રાખી શકીએ?

ઘરે હું આ પ્રશ્નોને ધ્યાનમાં રાખીને રસોઇ કરું છું અને ટકાઉ ઉગાડવામાં અને કાપણી કરવામાં આવતા ઘઉંમાંથી જમીનનો લોટ બનાવવા માટે avesર્જા અને પૈસા વધારે ખર્ચ કરું છું. માસ દરમિયાન મારી રોટલી ખ્રિસ્તનું શરીર બનતી નથી, પરંતુ પૃથ્વી અને તેના કારભારીઓની પવિત્રતા મને પ્રગટ થાય છે કારણ કે હું કણકને મિક્સ કરું છું.

બ્રેડ બેકર એપ્રેન્ટિસમાં, રેઇનહર્ટ બેકરના પડકારને વર્ણવે છે, "સ્વાદ સિવાયના સ્ટાર્ચના પરમાણુઓને બહાર કા toવાનો માર્ગ શોધીને ઘઉંમાંથી તેની સંપૂર્ણ સંભાવના ઉભી કરવી. . . જટિલ પરંતુ અનુપલબ્ધ સ્ટાર્ચ કાર્બોહાઈડ્રેટની અંદર એકબીજા સાથે સંકળાયેલ સરળ શર્કરાને મુક્ત કરવાનો પ્રયાસ કરવો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, બેકરનું કામ એ છે કે તેના ઘટકોમાંથી શક્ય તેટલી સુગંધ કા byીને બ્રેડને સ્વાદિષ્ટ બનાવવી. તે એક સરળ અને પ્રાચીન પ્રક્રિયામાં કરવામાં આવે છે, આથો, જે કદાચ પૃથ્વી પરના જીવનની ઉત્પત્તિ માટે જવાબદાર છે.

તેમાંથી હાઈડ્રેટ થયા પછી અનાજ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી ખાંડ પર સક્રિય યીસ્ટ ફીડ્સ. પરિણામે, તે ગેસ અને ખાટા પ્રવાહીને મુક્ત કરે છે જેને કેટલીકવાર "હૂચ" કહેવામાં આવે છે. આથો એક વસ્તુથી બીજી વસ્તુમાં શાબ્દિક રૂપે પરિવર્તન લાવે છે. બેકરનું કામ તે આથોને પકવવાનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી જીવંત રાખવાનું છે, જ્યાં તે તેના છેલ્લા "શ્વાસ" પ્રકાશિત કરે છે, રખડુને અંતિમ જાગૃત કરે છે અને પછી તે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મરી જાય છે. ખમીર બ્રેડને જીવન આપવા માટે મરી જાય છે, જે પછી પીવામાં આવે છે અને અમને જીવન આપે છે.

કોણ જાણતું હતું કે આવા રસિક આધ્યાત્મિક પાઠ તમારા રસોડામાં રહી અને શેર કરી શકાય છે?

થોડાં વર્ષો પહેલાં મેં ધર્મશાસ્ત્રી નોર્મન વિર્ઝબા દ્વારા આપવામાં આવેલું ભાષણ સાંભળ્યું હતું, જેનું શ્રેષ્ઠ કાર્ય બ્રહ્મવિદ્યા, પર્યાવરણશાસ્ત્ર અને કૃષિને કેવી રીતે એકબીજાને એકબીજા સાથે જોડે છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેમણે પ્રેક્ષકોને કહ્યું: "આહાર એ જીવન અથવા મૃત્યુની બાબત છે."

મારી પોતાની પ્રેક્ટિસમાં મને જાણવા મળ્યું છે કે રોટલી પકવવા અને પીસવામાં આપણને જીવન અને મૃત્યુ વચ્ચેના રહસ્યમય સંબંધોનો ગહન અને સામાન્ય રીતે અનુભવ કરવાની તક મળે છે. કાપણી અને મીલિંગ સુધી અનાજ જીવંત છે. આથો વધુ ગરમી પર મૃત્યુ પામે છે. ઘટકો કંઈક બીજું ફેરવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી નીકળતું પદાર્થ તે કંઈક છે જે પહેલાં નહોતું. તે બ્રેડ બની જાય છે, આ ખોરાક એટલો નોંધપાત્ર અને પૌષ્ટિક છે કે તેનો અર્થ તે પોતે જ ખોરાકનો હોઈ શકે છે. તેને તોડવું અને તેને ખાવાથી આપણને જીવન મળે છે, માત્ર શારીરિક જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો જ નહીં, પરંતુ આપણને આધ્યાત્મિક જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી છે.

ઈસુએ ઈશ્વરના રાજ્યની ઘોષણા કરતા તેના એક ચમત્કાર તરીકે માછલીઓથી રોટલીઓને ગુણાકાર કરવાની કોઈ અજાયબી છે? અથવા કે તે હંમેશાં તેના મિત્રો અને અનુયાયીઓ સાથે બ્રેડ તોડી નાખે છે, પૃથ્વી પરની તેની અંતિમ રાત દરમિયાન પણ જ્યારે તેણે કહ્યું કે તે જે રોટલી તોડી રહ્યો છે તે તેનું પોતાનું શરીર છે, આપણા માટે તૂટી ગયું છે?

બ્રેડ - શેકવામાં, આપવામાં, પ્રાપ્ત અને વહેંચાયેલું - ખરેખર જીવન છે.