Don ciyar da ruhaniyarku, tafi dafa abinci

Yin burodi zai iya zama darasi mai zurfi na ruhaniya.

Ina da sabuwar halitta mai rai - don rashin kyakkyawan lokaci - don ciyarwa a gidana. Shine mafarin kullu-kullun da zan fara, da ruwan beige, gauraya kullu na garin alkama, da ruwa, da yisti da ke zaune a cikin gilashin gilashi a bayan firij. Sau ɗaya a mako yana ziyartar ɗakin dafa abinci, inda ake ba shi ruwa, gari da oxygen. Wani lokaci na raba shi kuma in yi amfani da rabi don crackers mai tsami ko focaccia.

Na kan tambayi abokai akai-akai idan suna son masu farawa, saboda kula da su yana da tsada sosai. Kowane mako, kuna buƙatar zubar da aƙalla rabin rabon don hana kullunku daga girma sosai don ɗaukar kowane shiryayye a cikin firij da guntun ajiya a cikin kabad ɗinku.

Wasu "gurasa" suna alfahari da farawa tare da zuriyar da suka samo asali zuwa "Tsohuwar Duniya," farkon da aka renon sama da shekaru 100. Peter Reinhart, James Beard wanda ya lashe lambar yabo ya ba ni mawallafin The Bread Baker's Apprentice (Ten Speed ​​​​Press) ya ba ni bayan aji da na ɗauka tare da shi.

Ina yin burodin tsami kowane mako bayan haɗakar umarni daga sauran masu yin burodi da kuma hankalina. Kowane burodi ya bambanta, samfurin sinadarai, lokaci, zafin jiki da hannuwana - da na ɗana. Yin burodi wata tsohuwar fasaha ce wadda na daidaita tare da jagora da hikimar mafi kyawun masu yin burodi ta hanyar sauraron ra'ayi na da kuma amsa bukatun iyalina.

Dakin girkina ya rikide zuwa gidan nanobakery akasari a matsayin bincike na littafin da nake rubutawa akan ruhin burodi da Eucharist. Ban gane cewa tun kafin tanda ta fara zafi, yin burodin da nake yi yana sa iyalina su yi tunani sosai. An fara shekara guda da ta wuce, lokacin da muka yi tafiya zuwa yammacin Michigan don shuka alkama na gado a kan wata karamar gona mai albarka da za a girbe a shekara mai zuwa sannan a mai da ita gari da aka yi nufin burodi da wafers na tarayya.

A safiya na watan Oktoba wanda ba zai iya zama ranar faɗuwar rana ba, mun danna hannayenmu cikin ƙasa, muna sa mata albarka tare da gode wa Allah don duk abin da tsaba za su samar: abubuwan gina jiki don girma da wurin da za a samu tushe. Mun tattara ɗimbin ɗimbin berries na alkama da aka girbe daga girbin da aka girbe a baya - da'irar da ba ta karye ba - kuma muka manna su cikin datti a galibi madaidaiciya.

Wannan gogewa ta ba iyalina damar yin haɗin gwiwa da ƙasar ta zahiri, ƙarin koyo game da ayyukan noma, da kuma raba ’yan’uwantaka tare da waɗanda kiransu shi ne su kula da ƙasar. Ko dana ƙarami ya fahimci girman ayyukanmu. Ya kuma dora hannuwansa a kasa ya rufe idanunsa yana addu'a.

Damar yin bimbini a tauhidi ta kasance a kowane lungu, a shirye don tunani tsofaffi da matasa su yi tunani: Menene ake nufi da zama wakilin Duniya? Ta yaya mu mazauna birni, ba manoma ba, za mu iya kula da wannan ƙasa, mu tabbatar da al’ummai masu zuwa suna da haƙƙin burodi iri ɗaya?

A gida, ina yin burodi da waɗannan tambayoyin a zuciya kuma ina ciyar da lokaci mai yawa, kuzari da kuɗi don yin burodi tare da niƙa daga alkama mai ɗorewa da girbe. Gurasa na ba ya zama jikin Kristi a lokacin salla, amma ana bayyana tsarkin duniya da masu kula da ita yayin da nake hada kullu.

A cikin Koyarwar Gurasa Baker , Reinhart ya bayyana ƙalubalen mai yin burodi a matsayin "ƙaddamar da hatsi zuwa cikakkiyar damarsa ta hanyar nemo hanyoyin da za a buɗe ƙwayoyin sitaci maras ɗanɗano. . . yunƙurin 'yantar da sauƙi masu sikari waɗanda ke da alaƙa a cikin hadaddun carbohydrates masu sitaci amma marasa ƙarfi. “Ma’ana, aikin mai yin burodin shi ne ya sa biredi ya ɗanɗana musamman ta hanyar fitar da ƙamshi mai yawa daga sinadaransa. An yi shi a cikin tsari mai sauƙi da tsoho, fermentation, wanda tabbas yana da alhakin asalin rayuwa a duniya.

Yisti mai aiki yana ciyar da sukarin da hatsin ya fitar bayan an sha ruwa. Sakamakon haka yana fitar da iskar gas da ruwa mai tsauri a wasu lokuta ana kiransa "hooch". Fermentation a zahiri yana canza abubuwa daga abu ɗaya zuwa wani. Aikin mai yin burodin shi ne ya raya wannan yisti har sai lokacin gasa ya yi, inda ya saki “numfashinsa” na ƙarshe, yana ba wa burodin farkawa na ƙarshe sannan ya mutu a cikin tanda mai zafi. Yisti ya mutu don ya ba da rai ga gurasa, wanda aka cinye kuma ya ba mu rai.

Wanene ya san irin wannan zurfafan darasi na ruhaniya za a iya goge shi kuma a raba shi a cikin kicin ɗin ku?

Shekaru biyu da suka gabata na saurari jawabin da masanin tauhidi Norman Wirzba ya bayar, wanda mafi kyawun aikinsa ya mai da hankali kan yadda tiyoloji, ilimin halitta, da noma ke haɗuwa. Ya gaya wa mahalarta taron: “Ci da rai da mutuwa.”

A cikin aikina na sirri na gano cewa a cikin toya da karya burodi muna da damar da za mu fuskanci alakar da ke tsakanin rayuwa da mutuwa ta hanyoyi masu zurfi da na yau da kullun. Hatsin yana da rai har sai an girbe a niƙa. Yisti ya mutu a cikin zafi mai zafi. Sinadaran suna canzawa zuwa wani abu dabam.

Abubuwan da ke fitowa daga tanda wani abu ne wanda ba a can baya ba. Ya zama gurasa, abinci mai mahimmanci kuma mai gina jiki wanda zai iya nufin abinci da kansa. Ta hanyar karya shi da cin shi ana ba mu rai, ba kawai abubuwan gina jiki da ake bukata don ci gaba da rayuwa ta zahiri ba, har ma da abin da muke bukata don ci gaba da rayuwa ta ruhaniya.

Abin mamaki ne cewa Yesu ya ninka gurasar da kifi a matsayin ɗaya daga cikin mu'ujizarsa yana shelar Mulkin Allah? Ko kuma ya sha karya biredi tare da abokansa da mabiyansa, har ma a darensa na karshe a Duniya, sai ya ce wai gurasar da yake karya jikinsa ne, ya gushe mana?

Gurasa - gasa, bayarwa, karɓa da raba - rayuwa ce ta gaske.