E hānai i kou moʻomeheu, hele i ka kīhini

Ma ka palaoa e hiki ai i ka haʻawina hohonu hohonu.

Loaʻa iaʻu kahi ola ola hou - no ka pau ʻole o kahi huaʻai maikaʻi aʻe - e hānai i kaʻu hale. ʻO kaʻu mea e uhai ai i ka wai, kahi beige a me ka pasty i kā palaoa palaoa, ka wai a me ka mea hū i noho i loko o kahi pahu aniani ma hope o ka pahu hau. Hoʻokahi manawa i ka hebedoma, e kipa i ka pākeke wai, kahi i hoʻolako ʻia ai me ka wai, palaoa a me ka oxygen. ʻO kekahi manawa ke hoʻokaʻawale nei au iā ia a e hoʻohana i ka hapalua o ia mea no nā mea huehue maoli a i ʻole nā ​​focaccia.

Ke noi pinepine nei au i nā hoaaloha inā makemake lākou i kahi mea ʻono liʻiliʻi loa, no ka mea, ʻo ke kumukūʻai kāua. I kēlā me kēia pule, pono ʻoe e kiʻene i ka hapa hapa o ka hapa i mea e pale ai i kāu sourdough i ka ulu ulu ʻana.

ʻO kekahi "mau poʻo meaʻai" hanohano i nā mea kīʻaha me ka launa i kēlā lā hoʻi i ka "Old World", nā mea ʻono e hānai ʻia nā hahana 100 mau makahiki. Hāʻawi ʻia kaʻu hōkū iaʻu e Peter Reinhart, ka mea kākau o James Beard Award no ka The Bread Baker's Apprentice (ʻĀpeku Kīwī Pīwī), ma hope o kahi haʻawina aʻu i lawe ai me ia.

Hoʻomākaukau wau i nā papa o ka sourdough i kēlā me kēia pule ma hope o ka hui ʻana o nā ʻōlelo aʻo mai nā mea kahu ʻē aʻe a me kaʻu ʻano. Ma kēlā me kēia palaoa ka ʻokoʻa, kahi huahana o nā ʻano kai, nā manawa, ka wela a me koʻu mau lima ponoʻī - a ʻo kēlā mau keiki kāne. ʻO ka loilo palaoa ka mea kahiko kahiko aʻu i hoʻoponopono pū ai me ke alakaʻi a me ke akamai o nā mea hoʻoponopono ʻala maikaʻi e hoʻolohe ana i kaʻu ʻano a pane i nā pono o koʻu ʻohana.

Ua hoʻohuli ʻia kaʻu kīhina hale i loko o kahi nanobakery i ka huli i ka puke e kākau nei au i ka ʻikepili o ka berena a me ka ʻEukarist. ʻAʻole wau i maopopo i ka hiki ʻana o ka umu, ua hāʻawi ʻia kaʻu kuke i kaʻu ʻohana e noʻonoʻo pono ai. Ua hoʻomaka i hoʻokahi makahiki i hala aku nei i ko mākou hele ʻana i ke komohana ʻo Michigan e kanu i nā hua heirloom ma kahi pāmu liʻiliʻi e hōʻiliʻili ʻia i ka makahiki aʻe a laila e lilo i palaoa no ka palaoa a me nā wili launa.

Ma kahi kakahiaka Poʻokela i hiki ʻole iā ia ke lilo i kahi lā lohi ʻoi loa, pōkī mākou i ko mākou mau lima i ka lepo, hoʻomaikaʻi iā ia a hoʻomaikaʻi aku i ke Akua no nā mea a nā hua e hānai ai: ʻo nā mea kanu e ulu a me kahi e aʻa ai ke aʻa. Ua hōʻiliʻili mākou i nā ʻanā o nā hua palaoa i ʻoki ʻia mai i mua o kahi hua o mua - he ʻoka ʻole - a huki iā lākou i ka ʻāina ka hapanui ma kahi laina pololei.

Hāʻawi kēia ʻike i koʻu ʻohana i ka pili pono i ka pili ʻana i ka ʻāina, i mea e aʻo hou ai i nā hana mahi ʻai a ke kamaʻilio pū aku i nā kaikunāne me ka poʻe e mālama ana ka ʻāina. Ua hopu pū kaʻu keiki ʻōpio i ka nui o kā mākou hana. Ua pūliki ʻo ia i kona mau lima i ka ʻāina a pani ʻia i kona mau maka i ka pule.

Loaʻa ka manawa kūpono i ka noʻonoʻo ʻana i nā teologologie ma nā kihi āpau, mākaukau e kaupaona ʻia e nā ʻōpio kahiko a ʻo nā ʻōpio hoʻi: he aha ke ʻano o ka luna hoʻomalu o ka Honua? Pehea e hiki ai iā mākou nā mea noho o ke kūlanakauhale, ʻaʻole mālama i ka māla, mālama i kēia ʻāina, e mālama ana i nā hanauna o ka wā e hiki mai ana ka ʻiʻo i ka berena?

I ka home ka kuke ʻana me kēia mau nīnau i ka noʻonoʻo a hoʻohana wau i ka manawa he nui, ka ikaika a me ke kālā e hana ai i nā pōpō me nā palaoa i hoʻomoʻa ʻia mai ka ulu mau a hōʻiliʻili ʻia. ʻAʻole lilo kaʻu berena i ke kino o Kristo i ka wā Mass, akā ʻo ka hoʻāno o ka Honua a me kāna mau lunaʻala i hōʻike ʻia iaʻu.

I loko o ka The Bread Baker's Apprentice, ua hōʻikeʻo Reinhart i ka luʻu o ka mea kahuhipa e like me "ka haʻalele ʻana i kona mau kūleʻa piha mai ka palaoa, e ʻimi ana i nā ala e hoʻohālikelike ai i nā molekōne tasteless. . ^ E Ha yM. . ^ E Ha yM. ka hoʻāʻo e hoʻokuʻu i nā hē ʻona maʻalahi e hoʻopili ʻia i loko o ka paʻakikī akāʻaʻole i loaʻa nā kaola momoli. I nā huaʻōlelo, ʻo ka hana a ka mea kahu lawehala ka mea e hoʻohanohano i ka ʻokoʻa o ka papa ma o ke kaila ʻana i ka hanu e like me ka meaʻala. Hana ʻia ia ma kahi hana maʻalahi a me nā wā kahiko, fermentation, nona paha ke kuleana no ke kumu o ke ola ma ka Honua.

Hoʻomaʻa ka huehu hoʻomake i ka honi i hoʻokuʻu ʻia e ka palaoa ma hope o ka hoʻokaʻina ʻana. Ma muli o kēia hopena he hoʻokuʻu i ke kīkē a me nā wai momona i kekahi manawa i kapa ʻia he "hooch". Hoʻololi maoli ka Fermentation i nā mea mai nā mea a pau i kekahi. ʻO ka hana a ka mea kahu hale, ʻo ia ka mālama ʻana i ka mea hū a hiki i ka manawa e kuke ai, kahi e hoʻokuʻu ai ʻo ia i kāna "hanu hope", hāʻawi i ka papa i kahi ala hope a laila make ma loko o ka umu wela. Make ke ʻai ka mea ʻai i ka berena, a laila, hoʻopau ʻia a hoʻōla iā mākou.

ʻO wai ka mea i ʻike i kahi moʻo aʻo hohonu e hiki ke noho a hoʻohemo ʻia i kou kīhini?

ʻO kekahi mau makahiki i hala aku nei ua hoʻolohe au i kahi ʻōlelo i hāʻawi ʻia e ka theologian Norman Wirzba, nona ka hana maikaʻi loa e pili ana i ke ʻano o ka theology, ecology and agriculture intersect. Ua ʻōlelo ʻo ia i ka lehulehu: "ʻO ka ʻai ʻana he mea i ke ola a make paha".

Ma kaʻu hana pilikino ua ʻike i loko o ka hoʻomake ʻana a me ka hana ʻana i ka berena ua loaʻa iā mākou ka manawa kūpono e ʻike i ka pili pohihihi ma waena o ke ola a me ka make ma nā ʻano hohonu a maʻamau hoʻi. Ola ke ola a hiki i ka hōʻiliʻili a wili. Hoʻomaʻa ʻia ka huū ma luna o ka wela kiʻekiʻe. Hoʻonohonoho ʻia nā meaʻono me kahi mea ʻē aʻe.

ʻO ka mea i puka mai i ka umu kahi mea i ʻole ma mua. E lilo ia i ka berena, he meaʻai nā mea nui a maikaʻi loa i ke ʻano maikaʻi loa hiki iā ia ke haʻi i ka meaʻai ponoʻī. ʻO ka haʻihaʻi ʻana a me ka ʻai e hāʻawi iā ia i ola, ʻaʻole wale nā ​​mea pono e pono ai e hoʻomau i ke ola kino, akā ʻo ka mea hoʻi pono e pono ai mākou e hoʻomau i kahi ola uhane.

He mea weliweli anei ʻo Iesu i hoʻomāhuahua i nā pōpō me ka iʻa me kahi o kāna mau hana mana e haʻi nei i ke aupuni o ke Akua? A i ʻole ʻo ia ʻohi pinepine i ka ʻai me kona mau hoa a me kāna poʻe hahai, ʻoiai i kāna pō hope loa ma ka Honua, i ka manawa i ʻōlelo ai ʻo ia ka berena āna i hōʻoki iho nei, ʻo ia nō kona kino, ua wāwahi no mākou?

ʻAi - ʻaina, hāʻawi, loaʻa a hoʻohele mai - he ola maoli nō ia.