ओलिवेट्स, कैटेनिया की एक विशिष्ट मिठाई, एक घटना से जुड़ी हुई है जो संत अगाटा के साथ घटी थी जब उन्हें शहादत के लिए ले जाया जा रहा था।

संत अगाथा कैटेनिया के एक युवा शहीद हैं, जिन्हें कैटेनिया शहर के संरक्षक संत के रूप में सम्मानित किया जाता है। उनका जन्म तीसरी शताब्दी ईस्वी में कैटेनिया में हुआ था और उन्होंने कम उम्र से ही अटल विश्वास का प्रदर्शन किया था। हर साल, कैटेनिया में, उनके सम्मान में त्योहार 5 फरवरी को मनाया जाता है, जिसमें जुलूस, धार्मिक और नागरिक कार्यक्रम और बादाम पेस्ट मिठाइयाँ शामिल होती हैं जिन्हें कहा जाता है Olivette.

ये मिठाइयाँ हैं हरे और अंडाकार आकार में बादाम पेस्ट या पिस्ता से तैयार। बाहर वे हैं चीनी में लपेटा हुआ सूजी या डार्क चॉकलेट।

ऑलिवेट्स एक से प्रेरणा लेते हैं प्रकरण संत अगाता से जुड़ा हुआ। जब संत को पकड़ लिया गया, जब उन्हें उस स्थान पर ले जाया जा रहा था जहां उन्हें शहादत देनी थी, वह लड़खड़ा गया और गिरने से बचने के लिए वह एक पर झुक गया जैतून का पेड़. तब से वह पेड़ बहुत बड़े और रसीले जैतून पैदा करने लगा।

हालाँकि, एक अन्य संस्करण के अनुसार, पहरेदारों से भागते समय उसे एक जंगली जैतून का पेड़ मिला और उसने उसे छिपने की जगह के रूप में इस्तेमाल किया। उस मोड़ पर पेड़ ने न केवल उसे एक... रिपारो और छिपने की जगह, लेकिन उसे उपयोग करने के लिए जैतून भी प्रदान किए जीविका.

यह ज्ञात नहीं है कि कौन सा संस्करण सही है, यह निश्चित है कि जैतून हमेशा उनकी आकृति के साथ जुड़े रहे हैं। हालाँकि, चूँकि वे वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, तो कोशिश क्यों न करें उन्हें तैयार करें?

संत'अगाटा जैतून की विधि

Gli सामग्री आवश्यक हैं: 200 ग्राम बादाम के आटे का, 200 ग्राम दानेदार चीनी का, 50 ग्राम पानी डा, 1 कुच्चियानो मैराशिनो या रम का, स्वाद के लिए हरा रंग, २-४ बूँद वेनिला स्वाद का, 1 पिज़्ज़िको नमक का। अंत में, सजाने के लिए आपको कुछ की आवश्यकता होगी zucchero.

एक सॉस पैन में चीनी, पानी, वेनिला स्वाद और नमक डालें। ई पर लाओउबलना मिश्रण, बीच-बीच में हिलाते रहें और डालें बादाम का आटा. और अधिक के लिए हिलाते रहें 6 या 7 मिनट. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें डालें शराब और रंग.

इस बिंदु पर, इसे ठंडा होने दें और इसे एक पर ले जाएं कार्य स्थल की सतह, जब तक यह एक समान न हो जाए और जैतून का रूप न ले ले, इसे अपने हाथों से आकार दें। कर डंठल एक सिरे को टूथपिक से छेदें, उन्हें दानेदार चीनी में डुबोएं और एक डालें पत्ती सजा देना।