12 इतालवी ईस्टर खाद्य पदार्थ जो आपको कम से कम एक बार अवश्य आज़माना चाहिए

घर पर रहने और खाने के अलावा इटली में इस ईस्टर को करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। तो यहाँ साल के इस समय को आज़माने के लिए 12 क्लासिक इतालवी ईस्टर व्यंजन हैं, जिसमें पारंपरिक भेड़ के बच्चे से लेकर एक असामान्य सुअर के रक्त की मिठाई तक आर्टिचोक शामिल हैं।

मेमना

ईस्टर मंडे को इटली में पास्काट्टा ("लिटिल ईस्टर") के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसे कभी-कभी मेमने का सोमवार या "मेम्ने का सोमवार" भी कहा जाता है, जो खाने की मेज के अधिक पारंपरिक केंद्र का संकेत देता है।

रोमन आम तौर पर मेमने का सूप बनाते हैं या इसे एक अंडे और साइट्रस सॉस में पकाते हैं, दक्षिणी इटालियंस अक्सर इसे स्टू में डालते हैं, जबकि कहीं और इसे लहसुन और मेंहदी के साथ भुना होगा - प्रत्येक परिवार और रेस्तरां का अपना विशेष नुस्खा होगा।

हालांकि, हाल के वर्षों में मेनू से मांस गिरते देखा गया है, जो कि इटालियंस में वृद्धि के साथ एक शाकाहारी आहार का विकल्प है। पूर्व प्रधानमंत्री सिल्वियो बर्लुस्कोनी ने शाकाहारी समर्थक स्टंट में "पांच मेमनों" को अपनाया, जबकि पांच वर्षों में वधशाला में भेजे गए इतालवी मेमनों की संख्या आधे से अधिक घट गई।

यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो शाकाहारी भेड़ के बच्चे पाई का विकल्प क्यों न चुनें - एक भेड़ के आकार में बनाई गई एक विस्तृत मिठाई, जिसे आप कई बेकरियों में पा सकते हैं।

मछली

गुड फ्राइडे, कैथोलिक कैलेंडर में एक उदास तारीख, पारंपरिक रूप से उपवास का दिन था। आज कुछ कैथोलिक परिवार मछली का विकल्प चुनते हैं, आमतौर पर साधारण सीज़निंग के साथ हल्के व्यंजन चुनते हैं।

वास्तव में, बहुत से लोग लेंट में मीटलेस फ्राइडे मनाते हैं - कुछ लोग पूरे साल परंपरा का सम्मान करते हुए भी यीशु के बलिदान के लिए श्रद्धांजलि देते हैं।

carciofi

स्टफ्ड, ब्रेज़्ड या फ्राइड, एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में मज़ा आया, आर्टिचोक एक स्प्रिंग स्टेपल और ईस्टर भोजन की एक आम विशेषता है।

Sciusceddu (मीटबॉल और अंडे का सूप)

मूल रूप से सिसिली में मेसिना से, इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से ईस्टर रविवार को खाया जाता है और यह चीनी अंडे के सूप जैसा होता है।

यह नाम लैटिन शब्द जुस्सलुम से निकला है, जिसका सीधा सा अर्थ है "सूप", और एक साधारण डिश है, जिसमें मीटबॉल और अंडे जड़ी बूटियों और पनीर के साथ शोरबा में तैयार किए जाते हैं।

पास्कलिना केक

पाइ शब्द को मूर्ख मत बनने दो - यह व्यंजन मीठा होने के बजाय दिलकश है। यह एक लिगुरियन भोजन है, जो कि पालक और पनीर के साथ एक प्रकार का है।

परंपरा बताती है कि आटे की 33 परतें होनी चाहिए (जिनमें से तीन ईसाई सिद्धांत में एक महत्वपूर्ण संख्या हैं) और यह संभवतः तैयारी की विनम्रता है जिसका अर्थ है कि केक विशेष अवसरों के लिए आरक्षित है।

मीठा काला हलवा

Sanguinaccio इतालवी संस्करण है जिसे ब्रिटिश ब्लैक पुडिंग कहते हैं और जिसे अमेरिकी लोग ब्लैक पुडिंग के रूप में जानते हैं - लेकिन उन दिलकश व्यंजनों के विपरीत, मीठा ब्लैक पुडिंग वास्तव में एक सुअर रक्त और चॉकलेट मिठाई है।

पकवान पारंपरिक रूप से मध्य और दक्षिणी इटली के ईस्टर तक अग्रणी अवधि में खाया जाता है, लेकिन विशेष रूप से बेसिलिकाटा क्षेत्र के साथ इतालवी बूट के लिए प्रेरित किया जाता है।

यह रेसिपी डार्क चॉकलेट और सूअर के रक्त को मिलाकर एक समृद्ध, मीठी और खट्टी क्रीम बनाने के लिए है, जिसे भिंडी के साथ खाया जा सकता है या इसे शॉर्टक्रेस्ट पीज़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें यकीन नहीं है कि यह सिफारिश के रूप में गिना जाता है, लेकिन टीवी श्रृंखला में हनीबल शीर्षक चरित्र को उसके पसंदीदा डेसर्ट में से एक के रूप में सूचीबद्ध करता है।

ईस्टर कबूतर

यह केक इटली में ईस्टर का सबसे अच्छा ज्ञात पाक प्रतीक है। "ईस्टर कबूतर" कहा जाता है, यह शांति का प्रतीक करने के लिए एक पक्षी के आकार में पकाया जाता है और कैंडीड सिट्रस छिलके और बादाम के साथ बनाया जाता है।

काले ईस्टर चावल (काले ईस्टर चावल)

एक और सिसिलियन विशेषता, यह व्यंजन काले चावल के साथ तैयार किया गया है। हालांकि, जबकि काली रिसोट्टो आमतौर पर स्क्वीड स्याही में कवर किया जाता है, यह एक मीठा आश्चर्य है - रंग चॉकलेट से आता है। काला चावल चावल के हलवे के समान एक मिठाई है, जिसे दूध, चावल, कोको और चॉकलेट के साथ बनाया जाता है, और सजावट आमतौर पर दालचीनी और पाउडर चीनी से बनी होती है।

किंवदंती है कि सिसिली के ब्लैक मैडोना को श्रद्धांजलि देने के लिए पहली बार मिठाई बनाई गई थी, टिंडारी में एक रहस्यमयी मूर्ति को कई चमत्कारों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

चावल का केक

एक चावल-आधारित वैकल्पिक मिठाई जो एमिलिया-रोमाग्ना की विशिष्ट है, यह साधारण मिठाई चावल और अंडों से बनी होती है, जो आमतौर पर नींबू या शायद एक लिकर के साथ बनाई जाती है।

यह ईस्टर के लिए विशेष नहीं है और क्रिसमस और अन्य धार्मिक छुट्टियों के दौरान भी एक लोकप्रिय विकल्प है। सदियों पहले, स्थानीय लोगों ने इसे पड़ोसियों, तीर्थयात्रियों या धार्मिक जुलूसों में भाग लेने वाले लोगों को वितरित किया।

भाग्य पादरी

यह डेसर्ट मिठाई पूरे दक्षिणी इटली में साल के इस समय में पाई जाती है, और इसके अलंकृत स्पाइक रिकोटा के भरने से यह स्वादिष्ट रूप से नम हो जाता है। माना जाता है कि मूल नुस्खा एक नन द्वारा बनाया गया है, जिसने विशेष रूप से उन सामग्रियों का उपयोग करने के लिए चुना है जो जीवन का मतलब है।

यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो ध्यान रखें कि रसोइये आमतौर पर जायके के लिए पर्याप्त समय देने के लिए गुड फ्राइडे पर प्रक्रिया शुरू करने की सलाह देते हैं - संतरे के छिलके और नारंगी खिलने वाले पानी से ईस्टर रविवार।

पान दी रामेरिनो

आप पाएंगे कि प्रत्येक क्षेत्र ईस्टर ब्रेड, मीठा या नमकीन की अपनी किस्मों का दावा करता है। सबसे अच्छे में से एक टस्कन पैन डी रेमेरिनो है, जो अंग्रेजी हॉट फोसकिया सैंडविच के समान है और किशमिश और मेंहदी के साथ स्वादिष्ट है।

गुरुवार को मौनदी में इन्हें खाएं, जब आप इन्हें सड़क विक्रेताओं या क्षेत्र के किसी भी बेकरी से खरीद सकते हैं। स्थानीय पुजारी अक्सर रोटी का आशीर्वाद देते हैं।

ईस्टर एग्स

यदि आप अधिक परिचित आराम के बिना करने के बारे में चिंतित हैं, तो डरें नहीं: चॉकलेट अंडे इटली में ईस्टर परंपरा का हिस्सा बन गए हैं, अक्सर बीच में एक आश्चर्य छिपा हुआ है।

आप पूरे लेंट में दुकान की खिड़कियों पर अस्तर वाले अतिरिक्त रूप से पैक किए गए अंडे के विस्तृत प्रदर्शन देखेंगे। यदि आप कर सकते हैं ईस्टर रविवार तक पकड़ो।