वेनिस में मैडोना डेला सैल्यूट का पर्व, इतिहास और परंपराएं

हर साल 21 नवंबर को यह एक लंबी, धीमी सड़क होती है वेनेशियन एक मोमबत्ती या मोमबत्ती लाने के लिए प्रदर्शन करें स्वास्थ्य की हमारी महिला.

हवा, बारिश या बर्फबारी से कोई फर्क नहीं पड़ता, सैल्यूट में जाकर प्रार्थना करना और हमारी महिला से अपने और अपने प्रियजनों के लिए सुरक्षा की प्रार्थना करना एक कर्तव्य है। एक धीमी और लंबी बारात, जो परिवार या करीबी दोस्तों के साथ पैदल निकाली जाती है, परंपरा के अनुसार तैरते मन्नत पुल को पार करती है, जो हर साल सैन मार्को जिले को डोरसोडुरो से जोड़ने के लिए बनाया जाता है।

मैडोना डेला सैल्यूट की कहानी

ठीक चार शताब्दियों पहले की तरह, जब कुत्ता निकोलस कॉन्टारिनी और कुलपति जॉन टाईपोलो उन्होंने तीन दिन और तीन रातों के लिए एक प्रार्थना जुलूस का आयोजन किया, जिसमें प्लेग से बचे सभी नागरिकों को इकट्ठा किया गया। वेनेटियनों ने मैडोना से एक गंभीर प्रतिज्ञा की कि यदि शहर महामारी से बच गया तो वे उसके सम्मान में एक मंदिर का निर्माण करेंगे। वेनिस और प्लेग के बीच का संबंध मृत्यु और पीड़ा से बना है, लेकिन बदला लेने और लड़ने और फिर से शुरू करने की इच्छाशक्ति और ताकत से भी बना है।

सेरेनिसिमा को दो महान विपत्तियाँ याद हैं, जिनके संकेत शहर में अभी भी मौजूद हैं। नाटकीय घटनाक्रम जिसके कारण कुछ ही महीनों में हजारों मौतें हुईं: 954 और 1793 के बीच वेनिस में प्लेग के कुल उनसठ प्रकरण दर्ज किए गए। इनमें से, सबसे महत्वपूर्ण 1630 का था, जिसके बाद स्वास्थ्य के मंदिर का निर्माण हुआ, जिस पर हस्ताक्षर किए गए थे बलदासारे लोंघेना, और जिसकी कीमत गणतंत्र को 450 डुकाट थी।

प्लेग जंगल की आग की तरह फैल गया, पहले सैन विओ जिले में, फिर पूरे शहर में, इसमें व्यापारियों की लापरवाही से भी मदद मिली जिन्होंने मृतकों के कपड़े दोबारा बेच दिए। तत्कालीन 150 निवासी घबरा गए, अस्पतालों में भीड़भाड़ हो गई, छूत से मृतकों की लाशों को कैली के कोनों में छोड़ दिया गया।

कुलपिता जॉन टाईपोलो उन्होंने आदेश दिया कि 23 से 30 सितंबर 1630 तक पूरे शहर में सार्वजनिक प्रार्थनाएँ आयोजित की गईं, विशेषकर सैन पिएत्रो डी कैस्टेलो के गिरजाघर में, जो उस समय पितृसत्तात्मक सीट थी। कुत्ता इन प्रार्थनाओं में शामिल हुआ निकोलस कॉन्टारिनी और सभी सीनेट. 22 अक्टूबर को यह निर्णय लिया गया कि उनके सम्मान में 15 शनिवारों तक जुलूस निकाला जाए मारिया निकोपिया. लेकिन प्लेग ने पीड़ितों को परेशान करना जारी रखा। अकेले नवंबर महीने में लगभग 12 पीड़ित दर्ज किए गए। इस बीच लोगों ने मैडोना से प्रार्थना करना जारी रखा और सीनेट ने फैसला किया कि, जैसा कि 1576 में रिडीमर को वोट के साथ हुआ था, "मोस्ट होली वर्जिन को समर्पित करने के लिए एक चर्च बनाने का संकल्प लिया गया था, जिसका नाम सांता मारिया डेला सैल्यूट रखा गया था"।

इसके अलावा, सीनेट ने फैसला किया कि हर साल, छूत की समाप्ति के आधिकारिक दिन पर, कुत्तों को मैडोना के प्रति अपनी कृतज्ञता की याद में, इस चर्च का दौरा करने के लिए जाना चाहिए।

पहले सोने के डुकाट आवंटित किए गए और जनवरी 1632 में पुंटा डेला डोगाना से सटे क्षेत्र में पुराने घरों की दीवारों को तोड़ा जाना शुरू हुआ। आख़िरकार प्लेग कम हो गया। अकेले वेनिस में लगभग 50 पीड़ितों के साथ, इस बीमारी ने सेरेनिसिमा के पूरे क्षेत्र को भी अपने घुटनों पर ला दिया था, जिससे दो वर्षों में लगभग 700 मौतें दर्ज की गईं। बीमारी फैलने के आधी सदी बाद, 9 नवंबर 1687 को मंदिर को पवित्रा किया गया था, और उत्सव की तारीख आधिकारिक तौर पर 21 नवंबर कर दी गई थी। और मेज पर की गई मन्नत को भी याद किया जाता है।

मैडोना डेला सैल्यूट का विशिष्ट व्यंजन

वर्ष में केवल एक सप्ताह के लिए, मैडोना डेला सैल्यूट के अवसर पर, मटन-आधारित व्यंजन "कैस्ट्राडिना" का स्वाद लेना संभव है, जिसका जन्म डेलमेटियन को श्रद्धांजलि के रूप में हुआ था। क्योंकि महामारी के दौरान केवल डेलमेटियन ने ही लूगर्स पर स्मोक्ड मटन का परिवहन करके शहर को आपूर्ति जारी रखी।

मटन या मेमने के कंधे और पैर को लगभग आज के हैम की तरह तैयार किया जाता था, नमक, काली मिर्च, लौंग, जुनिपर बेरी और जंगली सौंफ के फूलों के मिश्रण से बनी ड्रेसिंग के साथ नमकीन और रगड़ा जाता था। तैयारी के बाद, मांस के टुकड़ों को सुखाया गया और हल्के से धूम्रपान किया गया और कम से कम चालीस दिनों के लिए फायरप्लेस के बाहर लटका दिया गया। "कैस्ट्राडिना" नाम की उत्पत्ति के बारे में दो परिकल्पनाएँ हैं: पहला "कास्ट्रा" से निकला है, वेनिस के किले के बैरक और गोदाम उनकी संपत्ति के द्वीपों पर बिखरे हुए थे, जहाँ शियावोनी सैनिकों और गैलीज़ के नाविकों के लिए भोजन रखा जाता था; दूसरा यह कि यह "कैस्ट्रा" का छोटा रूप है, जो मटन या मेमने के मटन के लिए एक लोकप्रिय शब्द है। पकवान को पकाना काफी विस्तृत है क्योंकि इसके लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है, जो प्लेग के अंत की याद में जुलूस की तरह तीन दिनों तक चलता है। वास्तव में मांस को शुद्ध करने और उसे कोमल बनाने के लिए तीन दिनों में तीन बार उबाला जाता है; फिर हम धीमी गति से खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं, घंटों तक, और इसमें पत्तागोभी मिलाते हैं जो इसे एक स्वादिष्ट सूप में बदल देता है।

स्रोत: एडनक्रोनोस.