Olivettes, ib yam khoom qab zib los ntawm Catania, tau txuas rau ib ntu uas tshwm sim rau Sant'Agata thaum nws raug coj mus rau kev tua neeg.
Saint Agatha yog ib tug hluas martyr los ntawm Catania, venerated raws li tus neeg dawb huv ntawm lub nroog Catania. Nws yug los hauv Catania nyob rau xyoo pua 5 AD thiab ua rau pom kev ntseeg tsis muaj kev ntseeg txij li thaum ntxov. Txhua xyoo, nyob rau hauv Catania, lub Success nyob rau hauv nws lub meej mom yog ua kev zoo siab rau lub ob hlis ntuj XNUMXth, nrog processions, kev cai dab qhuas thiab pej xeem cov txheej xwm thiab almond paste qab zib uas yog hu ua. Olivette.
Cov khoom qab zib no yog ntsuab thiab oval nyob rau hauv cov duab npaj nrog almond muab tshuaj txhuam los yog pistachios. Sab nraum lawv qhwv hauv qab zib semolina los yog tsaus chocolate.
Cov olivettes tau txais kev tshoov siab los ntawm ib episodio txuas rau Sant'Agata. Thaum tus neeg dawb huv raug ntes, thaum nws raug thauj mus rau qhov chaw uas nws yuav raug kev tsim txom, nws dawm thiab kom tsis txhob poob nws leaned rau ib Txiv roj roj. Txij thaum ntawd los, tsob ntoo ntawd pib tsim cov txiv ntseej loj thiab muaj kua.
Raws li lwm version, txawm li cas los xij, thaum khiav tawm ntawm cov neeg zov nws tuaj hla ib tsob ntoo txiv ntseej qus thiab siv nws los ua qhov chaw nkaum. Tsob ntoo ntawm lub juncture tsis tsuas yog muab rau nws rov thiab ib qho chaw nkaum tab sis kuj tau muab cov txiv ntseej rau nws siv noj haus.
Nws tsis paub tias qhov twg yog qhov tseeb, qhov tseeb yog tias txiv ntseej yeej ib txwm cuam tshuam nrog nws daim duab. Txawm li cas los xij, txij li lawv yog cov delicacy tiag tiag, vim li cas ho tsis sim npaj lawv?
Daim ntawv qhia rau Sant'Agata txiv ntseej
lub cov khoom xyaw tsim nyog yog: 200 grams ntawm almond hmoov, 200 grams granulated qab zib, 50 grams ntawm dej, 1 ua cuc ntawm Maraschino los yog rum, ntsuab xim rau saj, 2-3 ncos vanilla qab zib, 1piz ua ntawm ntsev. Thaum kawg, los decorate koj yuav xav tau ib co zucchero.
Ncuav qab zib, dej, vanilla qab zib thiab ntsev rau hauv saucepan. Nqa mus rau eboil sib tov, stirring qee zaus thiab ntxiv rau almond hmoov. Cia stirring kom ntau 6o7 nqi. Thaum lub sib tov tau thickened, tua lub tshav kub thiab ntxiv rau cawv thiab dye.
Hauv qhov no, cia nws txias thiab txav mus rau ib qho ua hauj lwm nto, ua hauj lwm kom txog thaum nws yog homogeneous thiab tsim cov txiv ntseej, shaping lawv nrog koj txhais tes. Ua tus tsiaj txhu piercing ib kawg nrog ib tug toothpick, dipped lawv nyob rau hauv granulated qab zib thiab ntxiv ib tug nplooj kho kom zoo nkauj.