Txhawm rau pub koj sab ntsuj plig, mus rau hauv chav ua noj

Kev ua mov ci yuav yog kev kawm ntawm sab ntsuj plig.

Kuv muaj lub cev muaj sia tshiab - rau qhov tsis muaj lub sijhawm zoo - mus pub rau hauv kuv lub tsev. Nws yog kuv lub hnub qub saud, muaj beige thiab pasty sib tov ntawm cov nplej dawb, dej thiab cov poov xab uas nyob hauv lub khob iav nyob tom qab ntawm lub tub yees. Ib zaug ib asthiv, mus saib ntawm chav ua noj chav ua noj, qhov twg nws muab dej, hmoov thiab oxygen. Qee lub sij hawm kuv faib nws thiab siv ib nrab ntawm nws rau natural leavened crackers lossis focaccia.

Kuv nquag nug cov phooj ywg yog tias lawv xav tau ib qho qab los noj mov me ntsis, vim tias lawv txoj kev saib xyuas nws kim heev. Txhua lub lim tiam, koj yuav tsum tau muab pov tseg yam tsawg kawg ib nrab ntawm kev tiv thaiv kom tiv thaiv koj cov qaub ncaug kom tsis txhob nthuav dav zuj zus kom koj thiaj li tswj hwm txhua lub txee ntawm koj lub tub yees thiab cov khoom khaws cia hauv lub txee dai khaub ncaws.

Qee qhov "lub taub hau ncuav" khav theeb cov qab nrog lub hnub uas rov qab mus rau "Ntiaj Teb Hnub Qub", cov qab los noj mov uas tau muab pub rau ntau tshaj 100 xyoo. Kuv tus neeg pib muab rau kuv los ntawm Peter Reinhart, tus sau ntawm James Beard Award rau The Bread Baker Apprentice (Kaum Speed ​​Press), tom qab cov lus qhia Kuv tau coj nrog nws.

Kuv npaj cov khoom noj ntawm sourdough txhua lub lim tiam tom qab ua ke ntawm cov lus qhia los ntawm lwm tus neeg ua mov ci thiab kuv txoj kev xav paub. Txhua lub khob cij yog txawv, cov khoom ntawm cov khoom xyaw, lub sijhawm, qhov kub thiab kuv tus kheej tes - thiab cov ntawm kuv tus tub. Kev ci ncuav ci yog daim duab qub uas kuv tau yoog nrog kev coj thiab kev paub ntawm cov neeg ua mov ci zoo mloog kuv lub tswv yim thiab teb rau qhov xav tau ntawm kuv tsev neeg.

Kuv chav ua noj chav tsev tau hloov mus ua nanobakery lom zem ntau raws li kev tshawb rau phau ntawv uas kuv sau txog sab ntsuj plig ntawm cov mov ci thiab cov Eucharist. Kuv tsis nkag siab tias txawm tias ua ntej qhov cub tau preheated, kuv ua noj ua haus muaj ntau yam rau kuv tsev neeg xav txog. Nws pib ib xyoos dhau los thaum peb mus rau sab hnub poob Michigan los cog cov noob qoob loo nyob rau ib qho kev ua liaj ua teb organic me me uas yuav tau sau qoob loo rau lwm xyoo thiab tom qab ntawd tig mus ua hmoov nplej rau mov ci thiab kev cais.

Thaum lub Kaum Hli Ntuj tawg thaum sawv ntxov uas tsis tuaj yeem ua lub caij nplooj ntoo zeeg ntau, peb tau nias peb ob txhais tes rau hauv av, foom koob hmoov rau nws thiab ua Vajtswv tsaug rau txhua yam uas cov noob yuav muab: cov khoom noj kom loj hlob thiab qhov chaw rau cov hauv paus hniav. Peb tuaj tos tes ntawm cov noob qoob loo sau qoob loo ntawm cov qoob loo dhau los - lub voj voog uas tsis tau tawg - thiab lawv ntaus hauv av feem ntau hauv txoj kab ncaj nraim.

Qhov kev paub no muab txoj hauv kev rau kuv tsev neeg sib txuas nrog thaj av, kom paub ntau ntxiv txog kev coj ua liaj ua teb thiab sib qhia txog kev ua kwv tij nrog cov neeg uas tau ua haujlwm los saib xyuas thaj av. Kuv tus tub yau kuj tseem tuav xam qhov phem ntawm peb ua. Nws ib yam nkaus thiab tso nws txhais tes rau hauv av thiab kaw nws lub qhov muag thov Vajtswv.

Lub sijhawm los cuam tshuam theologically tau muaj ntawm txhua lub ces kaum, npaj txhij los ntsuas los ntawm cov laus thiab cov hluas lub siab zoo ib yam: nws txhais li cas ua tus thawj coj ntawm lub ntiaj teb? Yuav ua li cas peb tuaj yeem nyob hauv nroog, tsis yog ua liaj ua teb, saib xyuas cov av no, ua kom cov neeg tiam tom ntej muaj cai noj ncuav?

Tom tsev Kuv ua mov noj nrog cov lus nug no nyob hauv siab thiab kuv siv sijhawm ntau, ntau lub zog thiab nyiaj tau los ua mov ci nrog cov hmoov nplej uas zoo los ntawm kev cog qoob loo thiab cog nplej. Kuv cov khob cij tsis ua Khetos lub cev thaum lub cev huab hwm coj, tab sis kev dawb huv ntawm lub ntiaj teb thiab nws cov thawj coj tau qhia rau kuv thaum kuv sib xyaw cov khob noom cookie.

Hauv Kev Ua Mov ntawm Cov Ncauj Ncua Ua Si, Reinhart piav txog kev ci ntsa iab cov nyom uas "ua kom nws lub peev xwm los ntawm cov nplej, nrhiav txoj hauv kev los daws cov hmoov txhuv nplej tsis muaj kua. Cov. Cov. sim tso cov suab thaj yooj yim uas cuam tshuam rau hauv cov nyom tab sis tsis muaj cov hmoov txhuv nplej siab. Hauv lwm lo lus, cov neeg ua haujlwm lub luag haujlwm yog ua kom cov saj ntawm lub ncuav tshwj xeeb los ntawm kev rho tawm cov tshuaj tsw qab ntau li ntau tau los ntawm nws cov khoom xyaw. Nws tau ua nyob rau hauv cov txheej txheem yooj yim thiab txheej txheem txheej puag thaum ub, fermentation, uas tej zaum lub luag haujlwm rau keeb kwm ntawm lub neej hauv ntiaj teb.

Nquag cov poov xab noj cov piam thaj tso tawm ntawm cov nplej tom qab nws tau muab dej. Raws li nws tau tso tawm roj thiab ua kua qaub qee zaum hu ua "hooch". Fermentation cia hloov cov khoom xyaw ntawm ib qho mus rau lwm qhov. Cov neeg ua haujlwm rau lub ncuav yog kom cov poov xab ua noj kom txog thaum nws txog sijhawm ua noj, qhov twg nws tso nws lub "pa" kawg, muab cov nqaij lo ua kom tsaug zog tag thiab tom qab ntawd tuag rau hauv lub qhov cub kub. Cov poov tuag tuag los muab txoj sia rau lub ncuav, uas yog tau yuag thiab muab txoj sia rau peb.

Leej twg paub hais tias qhov kev kawm zoo ntawm sab ntsuj plig no tuaj yeem nyob thiab qhia hauv koj chav ua noj?

Ob peb xyoos dhau los kuv tau mloog ib zaj lus hais los ntawm theologian Norman Wirzba, uas nws txoj haujlwm zoo tshaj plaws yog qhia txog kev ntseeg, kev nyob ib puag ncig thiab kev ua liaj ua teb sib cuam tshuam li cas. Nws hais rau pej xeem: "Noj yog teeb meem ntawm lub neej los yog kev tuag".

Ntawm kuv tus kheej kev coj ua kuv tau pom tias nyob hauv kev ua mov ci thiab kev ua mov ci peb muaj lub sijhawm muaj kev paub txog kev sib raug zoo ntawm lub neej thiab kev tuag ntawm ob txoj kev thiab lub txiaj ntsig. Cov nplej tseem ciaj sia txog thaum sau thiab zom. Cov poov xab tuag ntawm kev sov siab. Cov khoom xyaw tau hloov mus ua lwm yam.

Cov tshuaj uas tawm hauv lub qhov cub yog ib yam dab tsi uas tsis tau ua ntej. Nws dhau los ua mov ci, zaub mov muaj txiaj ntsig thiab zoo rau lub cev nws muaj peev xwm txawm tias txhais tau tias khoom noj nws tus kheej. Rhuav tshem nws thiab noj nws muab txoj sia rau peb, tsis yog tsuas yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig kom muaj sia ntawm lub cev, tab sis kuj yog qhov peb xav tau lub neej sab ntsuj plig.

Puas yog nws xav tsis thoob vim Yexus tau muab cov ncuav ci nrog cov ntses los ua ib qho txuj ci tseem ceeb uas tshaj tawm txog Vajtswv lub nceeg vaj? Los yog hais tias nws feem ntau tsoo cij nrog nws cov phooj ywg thiab cov neeg, txawm tias thaum hmo ntuj nws nyob hauv ntiaj teb, thaum nws hais tias lub ncuav ntais nws tau tawg yog nws lub cev, tau tawg rau peb?

Mov ci - siav, muab, tau txais thiab sib qhia - yog lub neej tiag tiag.