Je li Santa Teresa de Avila izmislila pomfrit? Istina je?

Fu Santa Teresa de Avila izmisliti čips? Belgijanci, Francuzi i Njujorčani oduvijek su se svađali oko izuma ovog poznatog i ukusnog jela, ali što je istina?

Prema belgijskom Paul Ilegems, profesor povijesti umjetnosti i osnivač muzeja pomfrita Muzej Friet, gotovo je sigurno Santa Teresa d'Ávila izmislila popularnu brzu hranu.

To se temelji na pismu od 19. prosinca 1577. koje je svetac poslao Majci poglavarici Samostan karmelićana u Sevilli. U njemu je svetac rekao: „Primio sam tvoj, a s njim i krumpire, lonac i sedam limuna. Sve je prošlo jako dobro.”

Novinar i kritičar hrane Cristino Álvarez vjeruje da je ova teorija malo vjerojatna. “On nikada nije probao ovaj gomolj jer krumpir o kojem govori svetac je takozvani malaški krumpir ili slatki krumpir, gomolj koji je Kolumbo već uvezao s Haitija po povratku sa svog prvog putovanja. Dok je trebalo pola stoljeća da se čuje o krumpiru”.

Istina, postoje podaci, od 1573. godine, u računovodstvenim knjigama jedne bolnice, koji pokazuju da je ustanova primila ovaj gomolj, s višestrukim nutritivnim i ljekovitim svojstvima, iz jednog od samostana Carmelitas Descalzas, reda kojeg je utemeljio Santa Teresa od Avile.

U isto vrijeme, Paul Ilegems je dao drugu teoriju. Prema njegovim riječima, upravo su belgijski ribari, naviknuti na prženje sitne ribe, učinili isto s prvim krumpirom koji je stigao 1650. godine.

Francuzi se, međutim, ne slažu i sebe definiraju kao izumitelje poznatog "čipsa od krumpira". Priča se da su još krajem 18. stoljeća prodavači ove delicije viđeni na Pont Neuf a Pariz.

Istina je da je popularni naziv krumpirića zapravo bio na francuskom, no Belgijci su objasnili da je taj izraz postao poznat tijekom Prvog svjetskog rata, kada su njihovi vojnici, koji su se služili francuskim za komunikaciju, ponudili krumpirić američkim vojnicima.

Spomenuti tanki okrugli krumpirići čipsumjesto toga, rođeni su 1853. godine u a njujorški restoran. Kuhar, suočen sa stalnim pritužbama mušterije koja ga je grdila da krumpire ne reže dovoljno tanko, odlučio ga je naučiti lekciju, izrezavši ih vrlo tanko da se ne bi mogli uzeti vilicom. Rezultat je bio suprotan od očekivanog: kupac je bio iznenađen i potpuno zadovoljan, a ubrzo su se svi kupci počeli raspitivati ​​o ovom čudnom novom specijalitetu.

izvor: crkveni pop.