Olivete, tipični desert iz Catanije, povezane su s epizodom koja se dogodila Sant'Agati dok su je vodili u mučeništvo

Sveta Agata mlada je mučenica iz Catanije, štovana kao zaštitnica grada Catanije. Rođena je u Cataniji u 5. stoljeću poslije Krista i od malih je nogu pokazivala nepokolebljivu vjeru. Svake godine, u Cataniji, XNUMX. veljače slavi se festival njemu u čast, s procesijama, vjerskim i građanskim događajima i slatkišima od bademove paste tzv. Olivette.

Ovi slatkiši su zelene i ovalnog oblika pripremljeno s pastom od badema ili pistacija. Vani su umotan u šećer griz ili crna čokolada.

Olivete su inspirirane a episodio povezan sa Sant'Agatom. Kad je svetica uhvaćena, dok su je prenosili na mjesto gdje će podnijeti mučeništvo, posrnuo je i da izbjegne pad naslonio se na a maslina. To stablo je od tada počelo davati vrlo velike i sočne masline.

Prema drugoj verziji pak, bježeći od stražara naišao je na divlju maslinu i iskoristio je kao skrovište. Drvo joj je u tom trenutku ne samo dalo a sklonište i skrovište ali joj je također dao masline da ih koristi kao uzdržavanje.

Ne zna se koja je verzija točna, ali sigurno je da su masline oduvijek bile vezane uz njegov lik. No, budući da su doista prava delicija, zašto ne probati pripremi ga?

Recept za masline Sant'Agata

Gli sastojci potrebni su: 200 grama bademovo brašno, 200 grama granuliranog šećera, 50 grama od vode, 1 čajna žličica maraskina ili ruma, zelena boja po ukusu, 2-3 kapi okusa vanilije, 1 prstohvat soli. Na kraju, trebat će vam malo za ukrašavanje Zucchero.

U lonac ulijte šećer, vodu, aromu vanilije i sol. Donesite eključanje smjesu, povremeno miješajući i dodajte bademovo brašno. Nastavite miješati za još 6 ili 7 minuta. Kad se smjesa zgusne, ugasite vatru i dodajte liker i boja.

U ovom trenutku ostavite da se ohladi i premjestite ga na a radna površina, izradite dok ne bude homogena i oblikujte masline rukama. Napravi peteljka probušite jedan kraj čačkalicom, umočite ih u kristalni šećer i dodajte jedan list Ukrasiti.