Սուրբ Զատիկ Բաբելոնը, խոհարարների և հրուշակագործների հովանավոր սուրբը և նրա նվիրվածությունը Սուրբ Հաղորդությանը
Սուրբ Զատիկ Բեյլոնը, որը ծնվել է Իսպանիայում 16-րդ դարի երկրորդ կեսին, եղել է Փոքր Ալկանտարինի վանականների շքանշանի կրոնական անդամ։ Իր խոնարհ ծագման պատճառով չկարողանալով սովորել՝ նա ինքն իրեն սովորեցրել է կարդալ և գրել աղոթագրքերում։ Սուրբ Զատիկը հայտնի է իր խորին նվիրվածությամբ Սուրբ Հաղորդությանը, և այդ պատճառով նա հաճախ պատկերվում է երկրպագելու մի հրեշ, որը պարունակում էՕծյալ տանտեր.
Նրա մտերմություն կանանց հետ կապված է լեգենդի հետ, որը նրան պատկերում է որպես գյուտարար կամ ոգեշնչող ձվի բաղադրատոմսը, աղանդեր, որը պատրաստված է ձվերից, շաքարավազից և հարստացված գինուց, որը շատ է գնահատվում խոհանոցում որպես միջուկ և խմիչք: Ըստ լեգենդի՝ Սան Պասկուալը կանանց առաջարկել է այս բաղադրատոմսը հուզական դժվարություններ կամ ամուսնական՝ այդպիսով օգնելով նրանց գտնել ամուսին կամ նորից արթնացնել իրենց ամուսինների կիրքը:
Այս սիրային հարցերում խորհրդատուի իր դերի համար Սան Պասկուալը համարվում է կանանց, հատկապես կանանց պաշտպանը սպինստերներ և խոհարարների և հրուշակագործների հովանավոր սուրբը: Հռոմում, եկեղեցի Սուրբ քառասուն նահատակներ և Սուրբ Զատիկ Բեյլոն, որը գտնվում է Տրաստևերե թաղամասում և այսօր էլ հայտնի է որպես սփինստերների եկեղեցի։
Ինչպես պատրաստել San Pasquale Zabaione կրեմը
Բայց ինչպես է պատրաստվում հայտնիը ձվի բաղադրատոմսը առաջարկել է San Pasquale? Այն իրականում շատ պարզ է՝ դա ձվի դեղնուցի, շաքարավազի և հարստացված գինու վրա հիմնված հեղուկ կրեմ է, որը կարելի է համեմել մուգ շոկոլադով։ Բայց եկեք միասին պատրաստենք։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են. 4 ձվի դեղնուց, 8 ճաշի գդալ Մարսալա, 60 գրամ շաքարավազ, 80 գրամ դառը շոկոլադ։
Կաթսայի մեջ դնել ձվի դեղնուց և շաքար հարել դրանք հարածով, լցնել մեջը հարստացված գինի և կաթսան դնել բեն-մարիի մեջ 10 րոպե, անընդհատ խառնելով՝ չթողնելով եռալ։ Այս կերպ դուք կստանաք մեկը հարթ կրեմ. Այն դեպքում, երբ ցանկանում եք ավելացնել շոկոլադ, դուք կարող եք դա անել, երբ ավելացնեք Marsala-ն: Ընդամենը պետք է լցնել այն բաժակների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։