Մադոննայի ողջույնի տոնը Վենետիկում, պատմություն և ավանդույթներ
Դա երկար ու դանդաղ ճանապարհ է, որը տեղի է ունենում ամեն տարի նոյեմբերի 21-ին վենետիկցիները նրանք կատարում են մոմ կամ մոմ բերելու համար Առողջության Մադոննա.
Չկա քամի, անձրև կամ ձյուն պահելու համար, պարտավոր է գնալ «Ողջույն» աղոթելու և Աստվածամորը պաշտպանություն խնդրել իր և սիրելիների համար: Դանդաղ և երկար երթ, որն արվում է ոտքով, ընտանիքի կամ ամենամտերիմ ընկերների ընկերակցությամբ, անցնելով, ինչպես միշտ, լողացող կամուրջը, որը ամեն տարի տեղադրվում է Սան Մարկո շրջանը Դորսոդուրոյի շրջանին միացնելու համար:
ԱՌՈՂՋՈՒԹՅԱՆ ՏԻՐԱՄՈՐԴ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆԸ
Ճիշտ այնպես, ինչպես չորս դար առաջ, երբ դժ Նիկոլո Կոնտարինի եւ պատրիարք Ջովանի Տիեպոլո նրանք երեք օր և երեք գիշեր կազմակերպեցին աղոթքի երթ, որը հավաքեց ժանտախտից փրկված բոլոր քաղաքացիներին։ Վենետիկցիները հանդիսավոր երդում են տվել Տիրամորը, որ նրա պատվին տաճար կկառուցեն, եթե քաղաքը փրկվի համաճարակից: Վենետիկի և ժանտախտի միջև կապը բաղկացած է մահից և տառապանքից, բայց նաև վրեժից և պայքարելու և նորից սկսելու կամքից ու ուժից:
Serenissima-ն հիշում է երկու մեծ պատուհասներ, որոնց հետքերը դեռևս կրում է քաղաքը: Դրամատիկ դրվագներ, որոնք մի քանի ամսում տասնյակ հազարավոր մահվան պատճառ են դարձել. 954-1793 թվականներին Վենետիկը գրանցել է ժանտախտի ընդհանուր վաթսունինը դրվագ: Դրանցից ամենակարևորը 1630-ինն էր, որն այնուհետև հանգեցրեց Առողջության տաճարի կառուցմանը, որը ստորագրել էր. Բալդասարե Լոնգենա, և որը Հանրապետությանը արժեցել է 450 հազար դուկատ։
Ժանտախտը հրդեհի պես տարածվեց սկզբում Սան Վիո թաղամասում, այնուհետև ամբողջ քաղաքում, ինչին օգնեց նաև մահացածների հագուստը վերավաճառող վաճառականների անխոհեմությունը: Այն ժամանակվա 150 հազար բնակիչներին խուճապը բռնել էր, հիվանդանոցները լեփ-լեցուն էին, վարակից մահացածների դիակները լքված էին կալիի անկյուններում։
Պատրիարքը Ջովանի Տիեպոլո նա հրամայեց, որ 23 թվականի սեպտեմբերի 30-ից 1630-ը ամբողջ քաղաքում հրապարակային աղոթքներ կատարվեն, հատկապես Սան Պիետրո դի Կաստելոյի տաճարում, որն այն ժամանակ պատրիարքական նստավայրն էր։ Դոգը միացավ այս աղոթքներին Նիկոլո Կոնտարինի և ամբողջ Սենատը: Հոկտեմբերի 22-ին որոշվեց, որ 15 շաբաթ օրը պետք է երթ անցկացվի ի պատիվ Մարիա Նիկոպեջա. Բայց ժանտախտը շարունակում էր զոհեր տալ։ Միայն նոյեմբերին գրանցվել է գրեթե 12 զոհ։ Միևնույն ժամանակ, Մադոննան շարունակեց աղոթել, և Սենատը որոշեց, որ, ինչպես եղավ 1576 թվականին, Քավիչի օգտին քվեարկությամբ, պետք է ուխտ արվի կառուցել եկեղեցի, որը նվիրված կլինի «Սուրբ Կույսին, այն անվանելով Սանտա Մարիա դելլա Սալուտ»։
Բացի այդ, Սենատը որոշեց, որ ամեն տարի, վարակի ավարտի պաշտոնական օրը, դոգերը պետք է հանդիսավոր կերպով գնան այս եկեղեցի՝ ի հիշատակ Մադոննային իրենց երախտագիտության:
Հատկացվեցին առաջին ոսկե դուկատները և 1632 թվականի հունվարին սկսեցին ապամոնտաժվել հին տների պատերը Պունտա դելլա Դողանայի հարևանությամբ։ Ժանտախտը վերջապես մարեց։ Միայն Վենետիկում ունենալով գրեթե 50 զոհ, հիվանդությունը ծնկի է բերել նաև Serenissima-ի ողջ տարածքը՝ երկու տարվա ընթացքում գրանցելով մոտ 700 մահվան դեպք: Տաճարը օծվել է 9 թվականի նոյեմբերի 1687-ին՝ հիվանդության տարածումից կես դար անց, իսկ փառատոնի օրը պաշտոնապես տեղափոխվել է նոյեմբերի 21։ Եվ սեղանի շուրջ հիշվում է նաև արված ուխտը.
ՄԱԴՈՆՆԱ ԴԵԼԼԱ ՍԱԼՅՈՒՏԻ ՏԻՊԻԿ ԱՇԽԱՏԱՆՔԸ
Տարին միայն մեկ շաբաթ՝ Madonna della Salute-ի կապակցությամբ, կարելի է համտեսել «castradina»՝ ոչխարի մսի հիմքով ուտեստ, որը ծնվել է որպես հարգանքի տուրք դալմատիացիներին։ Քանի որ համաճարակի ժամանակ միայն դալմատցիներն էին շարունակում քաղաքին մատակարարել՝ ապխտած ոչխարի միս տեղափոխելով տրաբակոլիով։
Ոչխարի կամ գառան ուսերն ու ազդրը պատրաստվում էին գրեթե այսօրվա խոզապուխտների նման, աղում էին և մերսում աղի, սև պղպեղի, մեխակի, գիհու և վայրի սամիթի ծաղիկների խառնուրդից պատրաստված դաբաղով: Պատրաստվելուց հետո մսի կտորները չորացնում էին ու թույլ ծխում ու առնվազն քառասուն օր կախում բուխարիներից դուրս։ «Կաստրադինա» անվան ծագման երկու վարկած կա. առաջինը բխում է «castra»-ից՝ վենետիկցիների ամրոցների զորանոցներն ու ավանդատները, որոնք սփռված են իրենց ունեցվածքի կղզիներում, որտեղ սնունդ են ստանում զորքերի և ստրուկ նավաստիների համար։ Գալեյներից պահվում էին. երկրորդը «castrà»-ի փոքրացումն է՝ ոչխարի կամ գառան ոչխարի միս: Ճաշատեսակի եփումը բավականին բարդ է, քանի որ այն պահանջում է երկար պատրաստություն, որը տևում է երեք օր, ինչպես ժանտախտի ավարտի հիշատակի երթը։ Միսը երեք օրվա ընթացքում երեք անգամ եփում են, որպեսզի այն մաքրվի և փափկի։ Այնուհետև այն շարունակվում է դանդաղ եփելով, ժամերով և կաղամբի ավելացումով, որն այն վերածում է համեղ ապուրի:
Աղբյուր՝ Adnkronos.