Olivettes, makanan penutup khas dari Catania, dikaitkan dengan sebuah episode yang terjadi pada Sant'Agata saat dia dituntun menuju kematian.

Saint Agatha adalah seorang martir muda dari Catania, dihormati sebagai santo pelindung kota Catania. Ia dilahirkan di Catania pada abad ke-5 M dan menunjukkan keyakinan yang tak tergoyahkan sejak usia dini. Setiap tahun, di Catania, festival untuk menghormatinya dirayakan pada tanggal XNUMX Februari, dengan prosesi, acara keagamaan dan sipil serta manisan pasta almond yang disebut Olivette.

Permen ini adalah berwarna hijau dan berbentuk lonjong disiapkan dengan pasta almond atau pistachio. Di luar mereka berada dibungkus dengan gula semolina atau coklat hitam.

Zaitun mengambil inspirasi dari a episodio terkait dengan Sant'Agata. Ketika orang suci itu ditangkap, ketika dia sedang diangkut ke tempat di mana dia akan menderita kemartiran, dia tersandung dan untuk menghindari jatuh dia bersandar pada a pohon zaitun. Pohon itu sejak itu mulai menghasilkan buah zaitun yang sangat besar dan berair.

Namun menurut versi lain, ketika melarikan diri dari para penjaga, dia menemukan pohon zaitun liar dan menggunakannya sebagai tempat persembunyian. Pohon pada saat itu tidak hanya memberinya a tepi sungai dan tempat persembunyian tetapi juga memberinya buah zaitun untuk digunakan sebagai rezeki.

Belum diketahui versi mana yang benar, yang pasti buah zaitun selalu dikaitkan dengan sosoknya. Namun, karena rasanya benar-benar lezat, mengapa tidak mencobanya siapkan dia?

Resep buah zaitun Sant'Agata

itu bahan yang diperlukan adalah: 200 gram tepung almond, 200 gram gula pasir, 50 gram air, 1 sendok teh Maraschino atau rum, pewarna hijau secukupnya, 2-3 tetes rasa vanila, 1 pizza garam. Terakhir, untuk mendekorasi Anda memerlukan beberapa gula.

Tuang gula pasir, air, penyedap rasa vanilla dan garam ke dalam panci. Bawa ke emendidih campuran, aduk sesekali dan tambahkan tepung almond. Aduk terus agar lebih banyak 6 atau 7 menit. Jika adonan sudah mengental, matikan api dan masukkan minuman keras dan pewarna.

Pada titik ini, biarkan dingin dan pindahkan ke a permukaan kerja, kerjakan hingga homogen dan bentuk buah zaitun, bentuk dengan tangan. Buatlah tangkai daun tusuk salah satu ujungnya dengan tusuk gigi, celupkan ke dalam gula pasir dan tambahkan satu daun mendekorasi.